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春風十裡， 椿芽飄香
4月14日
“留住春天的味道”首屆淄博臥虎山椿芽文化藝術節在淄川區昆侖鎮馬棚村開幕
來自四面八方的遊客
在馬棚村享受到了一場椿芽文化盛宴。
據瞭解， 本次活動由淄博市電影電視藝術家協會、淄博市青年攝影家協會、大眾網、淄川區文化旅遊局、淄川區昆侖鎮黨委政府、馬棚村村民委員會、淄博臥虎山農業發展有限公司、淄博食號線餐飲管理有限公司主辦， 由淄博高新區法院黨組成員、副院長、馬棚村人張敦金總策劃。
旗袍走秀、沙畫表演、水袖舞、變臉……開幕式上， 精彩紛呈的文藝表演引來觀眾們陣陣掌聲。 現場還播放了淄博高新區法院拍攝的法治公益微電影《媽媽請愛我》， 弘揚了法治正能量。
據介紹， 馬棚村有中國椿芽第一村的美譽， 這裡生長的香椿發芽早， 採摘早， 顏色紅， 口味佳， 營養價值高， 經國家認定為有機產品， 馬棚村成為北方椿芽種植示範基地。
本次椿芽文化藝術節還吸引了許多來自全國各地的人前來考察。 “我們從網上瞭解到這裡要舉辦椿芽藝術節， 特意坐高鐵從內蒙古趕到淄博， 來瞭解這裡的椿芽項目， 希望可以就椿芽的深加工進一步洽談合作。 ”來自內蒙古的湯先生告訴記者。
馬棚村黨總支書記、村委主任劉敏告訴記者， 此次活動的舉辦是馬棚村深入貫徹落實中央鄉村振興戰略的舉措，
炸椿芽、椿芽拌豆腐、椿芽炒雞蛋、椿芽水餃……椿芽節開幕式後，一道道以椿芽為原材料做成的美食讓遊客們大飽口福。“今天來馬棚村不僅採摘到了新鮮的椿芽，還嘗到了各樣的椿芽美食，很有收穫。”來自萊蕪的張女士對記者說道。
記者瞭解到，本次椿芽文化藝術節將持續到4月20日，在此期間，遊客們可以觀看戲曲表演，體驗椿芽採摘、製作並品嘗椿芽美食。
聽到“香椿”倆字
小編已經口水直流!
還是來看看那些香椿製作的美味吧！
1
香椿炒雞蛋
這可能是永恆的經典，也是比較容易上手的一道家常菜。
1、香椿焯水後過涼，切成小粒；
2、雞蛋打散，加入香椿、鹽、料酒、白胡椒粉，攪勻；(不喜歡粘在一起的可以不拌）
3、油燒熱後，入鍋炒散即可。
2
香椿鍋塌豆腐
主料：雞蛋豆腐（豆漿與雞蛋液按1∶1混合，過篩去掉蛋液中未攪勻的顆粒，上籠蒸至凝固即成）400克，鮮香椿苗100克，雞蛋3個，野山椒段5克，小米辣圈3克。
調料：澱粉100克，香醋5克，鹽、味精各2克，胡椒粉3克。
製作方法：
1、雞蛋豆腐切成厚片，待用。
2、雞蛋、澱粉調成麵糊，放入一半香椿苗末拌勻，待用。
3、雞蛋豆腐掛勻麵糊，入7成熱油鍋炸至金黃色，撈出瀝油擺盤。
4、鍋下底油燒熱，加少許蔥薑末爆鍋，下野山椒段、小米辣圈炒香，烹香醋，加入清水100克，調入鹽、味精、胡椒粉燒開，澆在豆腐上，入蒸箱旺火蒸5分鐘，取出後撒剩餘的香椿苗即可上桌。
3
香椿拌香乾花生
原料：香椿，香乾，熟花生碎，香油，鹽，香醋。
做法：
1、準備好原料，香椿冼乾淨，花生烤熟。
2、鍋中放水，水開後放入香椿焯水，撈出。
3、把香椿撈出，淋下涼水，擠幹水分，切碎。
4、香乾洗淨切碎粒。
5、花生切粗粒。
6、把所有原料放入一個大容器中。
7、加入鹽、香油和香醋，攪拌均勻。
8、拿一個水杯，鋪上保鮮膜，把拌好的涼菜放入杯中，壓實。
9、用手提一下保留膜，然後倒扣在盤中即可。
4
香椿苗釀黃花魚
這道菜有兩個亮點：首先將豬肉釀入黃花魚中，魚的鮮和豬肉的鮮結合，很美味；其次，在豬肉餡、麵糊中都加入了切碎的香椿苗，有一種特殊的清香味。
1.香椿苗100克切末；黃花魚15條宰殺制淨，加蔥末、薑末、鹽各5克，料酒6克拌勻，醃制2小時。
2.豬肉蓉100克加廚邦醬油3克，料酒4克，芝麻油、薑末、蛋清各5克，水10克攪拌，加香椿苗50克拌勻。
3.天羅婦粉100克加180克調成薄糊，加香椿苗50克拌勻。
4.黃花魚腹部釀入豬肉餡，裹勻麵糊。
爐頭 鍋上火，下沙拉油1千克，燒至五成熱時，依次下入裹糊的黃花魚，小火慢慢炸至成熟，外表酥脆，撈出控油，擺盤上桌即可。
關鍵 由於麵糊中加入了香椿苗，為了防止炸制時候香椿苗變色，一定要小火慢慢炸制
5
炸香椿魚
如果說上一道菜操作起來有難度，那麼這道就比較好操作些了！
1、香椿去掉老根，焯水後過涼，擠幹水份；
2、將麵粉、澱粉加雞蛋、水、鹽混合攪均；
3、將香椿放入麵糊中掛糊，入熱油鍋中炸至金黃即可。
6
香椿苗豆皮卷
這道菜出彩的地方是醬，用肉餡炸的醬，蘸著吃口裡首先進入味覺的是香椿苗的跳動，隨後是融到嘴裡的肉醬香，欲罷不能。每次家宴時，大部分朋友都會點的一道菜。
1.香椿苗和香蔥洗淨。豆皮展開，把香椿苗和香蔥鋪好，然後輕輕卷起，用香蔥系個蔥結，最後切成幾段
2.小米辣和蒜切末
3.熱鍋涼油，放入蒜末，小米辣煸炒，再放入肉糜炒出水分
4.倒入甜麵醬，小火翻炒勻後加入清水，該大火燒開，轉中火慢慢收汁，吃的時候用豆皮卷蘸著肉醬即可
7
紅油香椿白肉
主料：五花肉、香椿
輔料：八角、桂皮、香葉
調料：辣椒油、醬油、薑
做法：
1、帶皮花肉刮洗乾淨放入煮鍋，倒入足量的清水，放入八角、桂皮、生薑片。放入生薑及香料可去除五花肉的肉腥味道，並增加香味。
2、開大火煮開後改小火，煮至五花肉用筷子能輕鬆插入後關火，把五花肉撈出晾涼。晾涼的五花肉，用刀子切成薄片。
3、香椿芽洗淨後入開水鍋焯水，焯燙到香椿芽顏色碧綠後撈出晾涼。
4、取乾淨小碗兒調入紅油、味極鮮醬油、精鹽、白糖攪拌均勻成香辣味汁。
5、焯燙好的香椿芽攥淨水分切成小段，灑在五花肉片上，澆入調好的香辣味汁拌勻。
8
香椿蛋皮春捲
這道菜是香椿雞蛋的涼菜版。拌入糯米飯，裹上春捲皮，讓“香椿炒雞蛋”立起來，造型更別致，賣相更吸引。
主料：香椿芽300克，蛋皮100克，雞蛋碎100克，糯米飯150克
輔料：鹽、味精各適量
製作方法：
1、香椿芽燙熟後切末備用。雞蛋煎成蛋皮，切成碎末備用。
2、取雞蛋碎100克加入蒸好的糯米飯150克、香椿碎80克拌勻，加鹽、味精調味，放入春捲皮中卷好，用蛋清液封口，再入七成熱油中炸至表面金黃變脆，取出改刀站立裝盤即可。
9
香椿拌豆腐
香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。香椿發的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
用料：豆腐一塊、香椿一小把；彩椒、麻椒、幹辣椒、蒜、生抽適量
做法
1、將香椿焯水、瀝幹、切碎灑在豆腐上；
2、彩椒蒜末切好灑在香椿上；
3、鍋內放少許熱油，將青花椒放入鍋內炸香，然後放入幹紅辣椒，迅速倒入2勺生抽炸開；
4、將鍋內生抽辣油汁淋到香椿、彩椒、蒜末上即可。
10
香椿芽胡蘿蔔蛋餅
1.香椿苗取最上面的嫩芽，洗淨後放入沸水中汆燙一下，切成細小的末備用
2.迷你胡蘿蔔切成細條，再橫刀切成細小的丁
3.將雞蛋打散，其他食材備好
4.香椿和胡蘿蔔放入打散的雞蛋中，灑入一小勺鹽、一小勺澱粉，打勻
5.鍋中放入兩大勺油，用手放在鍋上試油溫，微微熱度時就可將蛋液從中間一次性倒入
6.迅速轉動平底煎鍋，讓雞蛋變成蛋餅，中火慢慢煎熟
7.翻面時用鍋鏟慢慢放入蛋餅的中心，感覺能整個提起來時再迅速翻轉，煎熟另外一面
8.最後切塊，碼整齊裝盤，配醬汁即可。
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炸椿芽、椿芽拌豆腐、椿芽炒雞蛋、椿芽水餃……椿芽節開幕式後，一道道以椿芽為原材料做成的美食讓遊客們大飽口福。“今天來馬棚村不僅採摘到了新鮮的椿芽，還嘗到了各樣的椿芽美食，很有收穫。”來自萊蕪的張女士對記者說道。
記者瞭解到，本次椿芽文化藝術節將持續到4月20日，在此期間，遊客們可以觀看戲曲表演，體驗椿芽採摘、製作並品嘗椿芽美食。
聽到“香椿”倆字
小編已經口水直流!
還是來看看那些香椿製作的美味吧！
1
香椿炒雞蛋
這可能是永恆的經典，也是比較容易上手的一道家常菜。
1、香椿焯水後過涼，切成小粒；
2、雞蛋打散，加入香椿、鹽、料酒、白胡椒粉，攪勻；(不喜歡粘在一起的可以不拌）
3、油燒熱後，入鍋炒散即可。
2
香椿鍋塌豆腐
主料：雞蛋豆腐（豆漿與雞蛋液按1∶1混合，過篩去掉蛋液中未攪勻的顆粒，上籠蒸至凝固即成）400克，鮮香椿苗100克，雞蛋3個，野山椒段5克，小米辣圈3克。
調料：澱粉100克，香醋5克，鹽、味精各2克，胡椒粉3克。
製作方法：
1、雞蛋豆腐切成厚片，待用。
2、雞蛋、澱粉調成麵糊，放入一半香椿苗末拌勻，待用。
3、雞蛋豆腐掛勻麵糊，入7成熱油鍋炸至金黃色，撈出瀝油擺盤。
4、鍋下底油燒熱，加少許蔥薑末爆鍋，下野山椒段、小米辣圈炒香，烹香醋，加入清水100克，調入鹽、味精、胡椒粉燒開，澆在豆腐上，入蒸箱旺火蒸5分鐘，取出後撒剩餘的香椿苗即可上桌。
3
香椿拌香乾花生
原料：香椿，香乾，熟花生碎，香油，鹽，香醋。
做法：
1、準備好原料，香椿冼乾淨，花生烤熟。
2、鍋中放水，水開後放入香椿焯水，撈出。
3、把香椿撈出，淋下涼水，擠幹水分，切碎。
4、香乾洗淨切碎粒。
5、花生切粗粒。
6、把所有原料放入一個大容器中。
7、加入鹽、香油和香醋，攪拌均勻。
8、拿一個水杯，鋪上保鮮膜，把拌好的涼菜放入杯中，壓實。
9、用手提一下保留膜，然後倒扣在盤中即可。
4
香椿苗釀黃花魚
這道菜有兩個亮點：首先將豬肉釀入黃花魚中，魚的鮮和豬肉的鮮結合，很美味；其次，在豬肉餡、麵糊中都加入了切碎的香椿苗，有一種特殊的清香味。
1.香椿苗100克切末；黃花魚15條宰殺制淨，加蔥末、薑末、鹽各5克，料酒6克拌勻，醃制2小時。
2.豬肉蓉100克加廚邦醬油3克，料酒4克，芝麻油、薑末、蛋清各5克，水10克攪拌，加香椿苗50克拌勻。
3.天羅婦粉100克加180克調成薄糊，加香椿苗50克拌勻。
4.黃花魚腹部釀入豬肉餡，裹勻麵糊。
爐頭 鍋上火，下沙拉油1千克，燒至五成熱時，依次下入裹糊的黃花魚，小火慢慢炸至成熟，外表酥脆，撈出控油，擺盤上桌即可。
關鍵 由於麵糊中加入了香椿苗，為了防止炸制時候香椿苗變色，一定要小火慢慢炸制
5
炸香椿魚
如果說上一道菜操作起來有難度，那麼這道就比較好操作些了！
1、香椿去掉老根，焯水後過涼，擠幹水份；
2、將麵粉、澱粉加雞蛋、水、鹽混合攪均；
3、將香椿放入麵糊中掛糊，入熱油鍋中炸至金黃即可。
6
香椿苗豆皮卷
這道菜出彩的地方是醬，用肉餡炸的醬，蘸著吃口裡首先進入味覺的是香椿苗的跳動，隨後是融到嘴裡的肉醬香，欲罷不能。每次家宴時，大部分朋友都會點的一道菜。
1.香椿苗和香蔥洗淨。豆皮展開，把香椿苗和香蔥鋪好，然後輕輕卷起，用香蔥系個蔥結，最後切成幾段
2.小米辣和蒜切末
3.熱鍋涼油，放入蒜末，小米辣煸炒，再放入肉糜炒出水分
4.倒入甜麵醬，小火翻炒勻後加入清水，該大火燒開，轉中火慢慢收汁，吃的時候用豆皮卷蘸著肉醬即可
7
紅油香椿白肉
主料：五花肉、香椿
輔料：八角、桂皮、香葉
調料：辣椒油、醬油、薑
做法：
1、帶皮花肉刮洗乾淨放入煮鍋，倒入足量的清水，放入八角、桂皮、生薑片。放入生薑及香料可去除五花肉的肉腥味道，並增加香味。
2、開大火煮開後改小火，煮至五花肉用筷子能輕鬆插入後關火，把五花肉撈出晾涼。晾涼的五花肉，用刀子切成薄片。
3、香椿芽洗淨後入開水鍋焯水，焯燙到香椿芽顏色碧綠後撈出晾涼。
4、取乾淨小碗兒調入紅油、味極鮮醬油、精鹽、白糖攪拌均勻成香辣味汁。
5、焯燙好的香椿芽攥淨水分切成小段，灑在五花肉片上，澆入調好的香辣味汁拌勻。
8
香椿蛋皮春捲
這道菜是香椿雞蛋的涼菜版。拌入糯米飯，裹上春捲皮，讓“香椿炒雞蛋”立起來，造型更別致，賣相更吸引。
主料：香椿芽300克，蛋皮100克，雞蛋碎100克，糯米飯150克
輔料：鹽、味精各適量
製作方法：
1、香椿芽燙熟後切末備用。雞蛋煎成蛋皮，切成碎末備用。
2、取雞蛋碎100克加入蒸好的糯米飯150克、香椿碎80克拌勻，加鹽、味精調味，放入春捲皮中卷好，用蛋清液封口，再入七成熱油中炸至表面金黃變脆，取出改刀站立裝盤即可。
9
香椿拌豆腐
香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。香椿發的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
用料：豆腐一塊、香椿一小把；彩椒、麻椒、幹辣椒、蒜、生抽適量
做法
1、將香椿焯水、瀝幹、切碎灑在豆腐上；
2、彩椒蒜末切好灑在香椿上；
3、鍋內放少許熱油，將青花椒放入鍋內炸香，然後放入幹紅辣椒，迅速倒入2勺生抽炸開；
4、將鍋內生抽辣油汁淋到香椿、彩椒、蒜末上即可。
10
香椿芽胡蘿蔔蛋餅
1.香椿苗取最上面的嫩芽，洗淨後放入沸水中汆燙一下，切成細小的末備用
2.迷你胡蘿蔔切成細條，再橫刀切成細小的丁
3.將雞蛋打散，其他食材備好
4.香椿和胡蘿蔔放入打散的雞蛋中，灑入一小勺鹽、一小勺澱粉，打勻
5.鍋中放入兩大勺油，用手放在鍋上試油溫，微微熱度時就可將蛋液從中間一次性倒入
6.迅速轉動平底煎鍋，讓雞蛋變成蛋餅，中火慢慢煎熟
7.翻面時用鍋鏟慢慢放入蛋餅的中心，感覺能整個提起來時再迅速翻轉，煎熟另外一面
8.最後切塊，碼整齊裝盤，配醬汁即可。
領導說了！
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