南昌通報2018年春季學校食堂食品安全專項督查結果

紅穀灘新區食安辦執法人員在轄區學校檢查食品安全

南昌新聞網訊 為加強學校食品安全監督管理， 預防食品安全事故發生，

3月19日至3月28日， 市教育局、市食品藥品監督管理局聯合開展了春季學校食堂及集體用餐配送單位餐飲服務食品安全監督檢查。 此次監督檢查隨機抽取檢查對象， 共檢查各類學校食堂及集體用餐配送單位24家， 其中大中專院校及職業學校5家， 中小學校5家， 托幼機構11家， 集體用餐配送單位3家。

4月17日， 聯合調查組對監督檢查情況進行了通報講評。 結果顯示， 大多數學校對食堂食品安全較為重視， “校長責任制”的食品安全責任體系逐步建立， 食堂持證率和從業人員持證率有所提高， 食品安全管理制度不斷完善， 加工製作過程更加規範， 學校食堂食品安全形勢穩中向好。 但也有部分學校存在思想重視程度不夠、主體責任缺失、管理制度不健全、管理措施不嚴格等問題，

帶來一些食品安全隱患。 3家集體用餐配送單位整體情況良好， 設施設備較為齊全， 操作加工較為規範， 但存在消毒不完善、標籤標識不符合規定等情況。

具體來說， 問題主要體現在未持有效許可證從事食品經營活動、人員管理不嚴格、現場環境衛生狀況不佳、原料控制存在隱患及設施設備不足、維護不到位。

按照要求， 各學校要切實履行食品安全校長負責制的主體責任， 要將食品安全知識納入學校健康教育課程， 進一步提高學生和從業人員的安全意識。 要建立食品安全責任追究制度， 設立專職食品安全管理人員， 明晰崗位人員責任， 落實責任追究。 要積極開展學校食堂“潔廚亮灶”工作，

通過視頻傳輸、網路視頻、“學校食堂開放日”等形式， 將學校食堂廚房“曬出來”， 落實學校食堂實施“潔廚亮灶”全覆蓋的要求， 讓學校師生放心。