當前， 春茶正在陸續上市。 如何科學地選購茶葉？又該怎樣去除茶葉上的農藥殘留呢？昨日， 省食藥監局發佈消費提示， 提醒廣大消費者科學選購、健康品茶。
五因素決定茶葉優劣
想要挑選好茶葉， 需要掌握大量的茶學知識， 如各類茶葉的等級標準、價格行情以及茶葉的審評、檢驗方法等。 消費者可以從嫩度、條索、色澤、整碎和淨度5 個方面來判斷茶葉的好壞。
嫩度是決定茶葉品質的基本因素， 可通過外形來審評， 比如龍井的外形就要“光、扁、平、直”。 條索是各類茶具有的一定外形規格， 如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等。
散茶儲存別超18個月
除普洱、黑茶等陳化後價值較高外， 其他茶葉還是以新鮮為佳， 如綠茶， 保質期在常溫下一般為一年左右。 如果控制好溫度、光線、濕度， 存放得當， 其保質期可適當延長。
判斷茶葉是否過期， 主要通過以下幾點：看它是不是發黴， 是否出現陳味；看綠茶是不是變紅， 湯色是否變褐、變暗；品滋味， 看濃度、收斂性和鮮爽度是否下降。 另外， 散裝茶葉儲存最好不要超過18個月。
洗茶可去除農藥殘留
如何更好地解決茶葉的農藥殘留問題？省食藥監局相關專家介紹說， 首先提倡洗茶， 洗茶的方法是用沸水沖注茶葉， 將壺中茶水輕輕搖動數次， 再濾茶去水。 這樣不僅能洗滌塵沙， 還能除去部分易溶於熱水的農藥殘留和重金屬物質。 其次， 避免長時間沖泡， 如茶葉中的鉛在沖泡時幾乎不溶於茶湯， 只要在兩個小時內， 茶葉所含的殘留農藥成分大多是泡不出來的。
茶葉雖是健康飲料， 但也應飲之有度。 一般成年人每天平均飲幹茶5 至15 克， 茶水200 至800 毫升為宜。 飲茶過多， 特別是空腹飲濃茶， 或對消化系統帶來不利影響。