無錫人吃燕窩花樣多 但燕窩市場“水很深”，最好購買原料回家燉

【調查】

一碗碗燕售價近400元 愛美女性青睞高顏值燕窩甜品

市民許小姐是燕窩愛好者， 她覺得自己買幹燕窩燉太麻煩， 所以青睞燕窩鮮燉，

她從去年就開始體驗燕窩鮮燉， 找的是萬象城附近的一家燕窩甜品店， 因為正好搞促銷， 888元包月配送， 總共12盒燕窩燉品， 一盒有3克燕窩。 除了燕窩， 燉品裡還放紅棗蓮子等配料， 鮮燉燕窩不加防腐劑， 保質時間短， 一般一盒兩天內要喝完。 店裡一份燕窩甜品團購價為97元， 有枸杞紅棗燕窩、紫薯椰奶燕窩等， 這些甜品深受愛美女士青睞。

市民宋小姐說：“每次和小姐妹聚會， 點上一份星空燕窩， 再配上紅絲絨蛋糕， 是心曠神怡的享受。 但價格太‘辣手’， 我還是偶爾來吃個燕窩甜品過過癮吧。 ”燕窩甜品動輒百元的價格讓很多愛美又囊中羞澀的女性“望而卻步”。

市民王女士上月升級當了奶奶， 她從兒媳懷孕起就常給她燉燕窩，

“孕婦吃燕窩， 一個人吃兩個人補， 我們囡囡生下來皮膚也白嫩， 現在母乳也挺多， 吃吃總歸好的”。 王女士告訴記者， 她一般買同仁堂的可溯源幹燕窩自己燉， 或托朋友香港代購幹燕窩， 到現在花在燕窩上的錢已有兩萬元了， 但她覺得很值得。

【觀點】

惠女士是一名有六年從業經歷的燕窩批發經銷商， 她表示“很多人都知道燕窩市場‘水很深’， 即食燕窩的問題其實已不算新鮮事了， 一瓶糖水， 裡面一點點顆粒物， 是不是燕窩都不知道， 價格還不便宜， 後來各類明星代言， 價格直接翻了好多倍， 但實際含量有多少， 是否用了國家合格標準的燕窩， 消費者真心不清楚。 再者， 我們吃燕窩吃的不是口感， 而是它的營養， 試問一瓶或一碗可以放幾個月的燕窩， 不加防腐劑， 你信嗎？反正我不信， 當然也有商家說是高溫消毒殺菌的， 燕窩採用的是燉的製作方法， 溫度高於90℃， 營養價值就被破壞了。 ”

談到鮮燉燕窩， 惠女士表示：“不怕得罪人， 市場上鮮燉燕窩的商家， 良心好一點給你點燕角、燕碎或燕條算不錯的了，

用燕盞的很少， 更有無良賣家添加雪燕， 雖然吃不壞人， 但價格卻便宜很多， 所以吃燕窩還是最好買了原料自己回家燉， 這樣你買回去的東西至少能看得到實物。 燕窩珍貴的唾液酸含量也是燕盞大於燕條、燕條大於燕角、燕角大於燕碎， 所以消費者可以針對自己的需求選擇燕窩品種。 ”

關於營養價值：要看吃了多少以及身體吸收情況

關於燕窩的營養價值， 一直都是眾說紛紜。 中醫認為燕窩“養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢， 適宜於體質虛弱， 營養不良， 久痢久瘧， 痰多咳嗽， 老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用”。 但華東理工大學食品藥品監管研究中心教授劉少偉表示：“幹燕窩中含有約50%的蛋白質、30%的碳水化合物、10%左右的水分以及一些礦物質，

並不包含什麼神奇的東西。 蛋白質營養價值其實並不高， 而最優質的蛋白質就存在於日常的食物中， 比如牛奶和雞蛋。 ”

無錫市人民醫院營養科主任周群燕表示， 從目前的研究看， 膠原蛋白是燕窩中所含的一種主要營養成分， 多數營養學專家認為其中含有一些抗氧化成分和活性物質。 單就營養價值講， 膠原蛋白在很多食物中都存在， 沒什麼特別。 由於目前專門針對燕窩的研究很少， 還有一些未知的營養成分仍需不斷被發現。 專家表示， 任何營養成分對人體的作用都和攝入劑量有關， 就像日常食物中的營養， 要看吃了多少以及身體吸收情況如何等。

原標題：

品牌即食燕窩＝有增稠劑的糖水？ 營養價值不及雞蛋和牛奶？

無錫人吃燕窩花樣多 但燕窩市場“水很深”

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無錫人吃燕窩花樣多 但燕窩市場“水很深”