鹽——味之魂 探索追尋“井鹽”歷史文化

近日， 為探索追尋人們所食用食鹽的其中一類“井鹽”具有中國悠久歷史文化的開採工藝背景， 記者一行來到了中國鹽都四川自貢市。

井鹽的起源和發展:

井鹽的生產始於2238年前的秦代， 西元前256～前251年李冰為蜀守時採用鑽井汲鹵煎鹽方法開採鹵水礦。 這種鑽井技術約在12世紀前傳到西方各國， 為世界文明作出了貢獻。 中國礦鹽(亦稱岩鹽)的生產歷史只有數百年， 先是從地面或地下直接采出,清光緒十八年(1892年)四川省自貢鑽出第一口岩鹽井,至今仍在使用的鹵水伴天然氣鹽井,名為燊海井,坐落在全世界深感神秘的北緯30°線。 燊海井的成功開鑿， 揭開了這塊三迭紀嘉陵江石灰岩地層沉默2億年的驚人秘密：全球最優秀的自貢黑鹵水， “含有27種微量元素和40余種常量元素”， 被譽為地球生命之水!燊海井曾出開鑿于清道光三年(1823年)， 道光十五年(1835年)鑿成，

歷時13年， 井深1001.42米， 是世界上第一口超千米的大井,井鑿成後， 每天噴出萬余擔的黑鹵， 日產天然氣8500多立方米， 燒鹽鍋80多口， 注水溶解後汲鹵制鹽， 為鑽井水溶開採法的雛形， 中國是世界上開鑿天然氣井， 並利用天然氣煮鹽最早的國家,當燊海井鑽成11年後， 俄國的謝苗諾夫於1846年鑽成了口淺井， 采出少量井油。 再過13年之後， 美國的狄拉克才於1859年8月， 鑽成一口21.69米深的井， 只從井裡采出1.8噸多的井油， 燊海井的開鑿技術為國際石油的開採奠定了堅實的基礎， 被譽為石油之父， 大家共同出資以降低開鑿風險， 風險共擔， 利益共用， 這也是股份制形成， 被譽為股份制鼻祖， 中華民族不僅是一個勤勞勇敢的民族， 而且具有昭著於世界的聰明才智。 自貢因此淵源於兩座古老的鹽井“自流井”、“貢井， ”因鹽建鎮、置縣、設市 ， 享“千年鹽都”， “恐龍之鄉”， “南國燈城,,自貢鹽鹵資源豐富,榮縣長山鎮和來牟鎮所在威西鹽礦為岩鹽主要產地,全市岩鹽保有基礎儲量35.62億噸,資源儲量84.87億噸,天然鹵水主要為黑鹵,黃鹵和高鉀鹵水,鹽業生產企業用鹵水主要由長山鹽礦供應,長山鹽礦1970年開始建設,生產勘探面積26.71平方公里,基礎儲量9.14億噸,目前是中國最大的單體井鹽礦山,是自貢唯一的鹽化工鹽鹵基地。

鹽都自貢市馳宇鹽品有限公司“井鹽”生產地

四川自貢馳宇鹽品有限公司， 始建于1969年榮縣長山鎮建立第一口平鍋制鹽， 是全國99家鹽業定點生產企業之一,生產基地坐落于高品質,無污染,我國唯一黑鹵資源---威西岩鹽礦之上,通過近50年創業發展,現有資產近4億元,占地8萬平方米,員工400餘人,各類中高級專業技術人才80餘人,公司生產食用鹽能力45萬噸/年,公司分設節能減排水處理車間,自主發電熱電車間,先進五效真空制鹽車間,全封閉小包裝車間和倉儲物流車間,整套制鹽系統採用熱電聯產,五效真空蒸發,高效節能冷卻,羅茨水環真空,母液分離回收處理,DCS集散自動控制等國內先進技術,同時還吸收引進了美國HPD鹽腳淘洗,日本蒸發結晶,歐洲自動擠壓控制等專利技術,制鹽工藝技術處於國內領先,國際先進水準,公司先後獲得四川省著名商標,`四川名牌,四川省企業品質信譽等級AA級企業,四川小巨人企業等20多個省級以上稱號.深受廣大用戶好評和消費者喜愛。

公司高度重視技術創新和產品品質,與清華大學,四川理工大學,四川省中醫藥科學院等高等院校開展長期合作,致力於新技術,新產品開發應用,特別是與清華大學建立馳宇教學實踐研究基地,共同研發天然富鍶鹽,富鋅鹽,富硒鹽等系列高端產品,開啟健康鹽品之先河.公司始終牢記"鹽以載道.品以名德"之古訓,秉持"傳承千年井鹽文化.鑄造中國鹽品高地"為己任,致力建設成為國家級示範定點食用鹽生產基地。

公司高度重視技術創新和產品品質,與清華大學,四川理工大學,四川省中醫藥科學院等高等院校開展長期合作,致力於新技術,新產品開發應用,特別是與清華大學建立馳宇教學實踐研究基地,共同研發天然富鍶鹽,富鋅鹽,富硒鹽等系列高端產品,開啟健康鹽品之先河.公司始終牢記"鹽以載道.品以名德"之古訓,秉持"傳承千年井鹽文化.鑄造中國鹽品高地"為己任,致力建設成為國家級示範定點食用鹽生產基地。