現在的人們越來越注重健康， 在選購蔬菜時都傾向於綠色無污染的， 擔心噴了農藥的蔬菜會影響健康。 很多菜農朋友們不知道， 其實不噴農藥蔬菜也能長得很好， 只需要在蔬菜種植生長發育過程中巧妙的噴施點食醋， 就能有效的防治病蟲害， 並且能增產10-30％左右， 還能明顯提高蔬菜的商品性。
原理
食醋中含有豐富的醋酸、乳酸、氨基酸、維生素B1、蛋白質和無機鹽等營養成分， 能夠幫助蔬菜加快光合作用的進行， 加快蔬菜生長所需養分的生成和積累， 讓蔬菜更健壯、更旺盛的生長， 產生顯著性的助長增產效果。 並且食用醋具有很好的殺菌作用， 能夠抑制和消滅病菌和害蟲， 又不會產生污染， 讓消費者能放心食用。
適合的蔬菜種類
黃瓜、番茄、大白菜、空心菜、菠菜、馬鈴薯、南瓜、辣椒、洋蔥等茄果類和葉菜類蔬菜作物。
方法及效果
1、大白菜一般在開大小盤時開始噴施，
2、番茄一般在開花掛果期間噴施， 每隔7-10天噴施一次， 濃度300倍， 連續噴施3-5次， 可增產一到三成。
3、辣椒一般在定植後1-2天后即可噴施， 每隔5-7天噴施一次， 濃度400倍， 連續噴施3-5次， 能增加一成以上的產量。
4、黃瓜一般在開花和結果期間噴施， 每隔10天左右噴施一次， 濃度300倍， 連續噴施3-4次， 能使黃瓜株莖粗壯， 葉片增大增厚。
5、洋蔥和大蒜一般在冬季結冰以前使用， 連續噴2次50倍醋溶液， 能大幅降低凍害性影響。
此外， 一般的病菌和病毒喜歡鹼性環境， 而不喜歡酸性環境， 由於醋中含有較多的醋酸， 所以說， 蔬菜噴醋能對病菌和病毒起到殺菌和抑制繁生的作用。
注意事項
1. 掌握噴施濃度
噴醋溶液的濃度一般在100-500倍之間， 如果是在早春氣溫低時噴施， 一般以250-300倍溶液為宜；如果在初夏到秋末氣溫高時噴施， 一般以300-500倍溶液為佳。
每次噴施時， 最好隨配隨噴， 均勻地噴施在葉片上， 以不滴水為最佳。
2.掌握噴施時間
蔬菜噴醋溶液宜早不宜晚， 最佳時期為蔬菜苗期至花蕾期， 一般要間隔一周左右噴施一次， 連噴3次左右。 噴施時間最好在晴天下午15點左右進行， 此時噴施葉片吸收快、效果好。 具體要根據噴施蔬菜的種類靈活掌握。