減肥， 節食和運動是必經之路， 其中節食方面， 很多人會選擇吃素， 覺得， 肥胖是因為脂肪帶來的， 所以不吃肉， 只吃素， 可以減少脂肪的攝入， 從而能夠達到減肥的效果。 那麼一直吃素能不能減肥呢？
近日， 女神舒淇在社交平臺發文稱“吃素原來不會瘦， 還是只能不吃”， 大吐減肥的苦水， 雖然有網友表示女神已經這麼瘦了， 不需要再減肥了， 但有更多的網友則表示說出了自己減肥的心聲， 說好的吃素可以減肥， 怎麼到自己身上就實現不了呢？
其實， 吃素也分很多種， 一般分為全素、奶素、蛋奶素等多種形式， 像全素， 就是完全只吃蔬菜水果， 奶素、蛋奶素則除了蔬菜水果， 會另外吃蛋、奶等食物。 而很多人吃素， 雖然也是只吃蔬菜， 但是在烹飪手法上會選擇炒， 炒菜會放油， 放調料等， 在一定的程度上增加了菜的熱量， 也就是為什麼天天吃素， 體重仍然未降的原因。
如果， 想要到達很好的減肥效果， 建議吃水煮青菜， 不過水煮青菜的味道， 讓不少人無法長久堅持， 而且如果長期只吃青菜， 又不懂得搭配， 那麼素食中除了豆類富含蛋白質之外， 其他營養素含量均很少， 而且營養價值比較低， 還不易於被人體消化吸收， 這樣容易造成營養不良， 對身體產生傷害。 雖然， 如果沒有營養師指導， 不建議選擇長期素食的方法來減肥。
廣東省中醫院針灸專科主任醫師謝長才曾在家庭醫生線上的採訪中表示， 減肥不一定要採取素食的方法， 只要遵循一定的飲食原則， 也可以在適量吃肉的同時， 控制熱量的攝入。
想要達到減肥效果， 飲食方面可以遵循以下幾個原則：
1、少吃多餐。 可將一日三餐在多分幾次， 吃3-5次， 在總量不變的情況下， 每次都少吃一點， 並儘量吃得清淡些。
2、多攝入蛋白質。 在每天的食譜中， 在限制熱量的同時， 要包括一些高蛋白的食物， 如魚、牛肉或豆類製品。
3、飲食可以多吃綠色蔬菜。 綠色蔬菜熱量含量也少， 是控制熱量攝入的最好食物。
4、少吃糖分多熱量高的澱粉類零食。 澱粉類食物糖分多， 熱量高， 例如餅乾、蛋糕、甜點等零食， 營養價值卻不高， 可以用含熱量低的食物代替。
5、脂肪最少化的原則。 不要在食物中加不必要的脂肪， 可以用烘烤或煮的方法來代替油炸和炒。
此外， 減肥期間還要避免飲酒， 少喝咖啡等刺激性飲料， 尤其遠離碳酸飲料。