牛蒡是一種常見中藥材， 也是一種野生食材， 它不但可以治病， 也具有出色的保健功效， 能有效提高人類的免疫力和身體素質。 那麼年蒡有什麼功效與作用呢？平時牛蒡又應該怎麼食用呢？下面我就專門說說這些問題。
牛蒡的功效與作用與食用方法
1、牛蒡能排毒
牛蒡中含有大量的纖維素， 這些物質可以促進腸胃蠕動， 也能加快大便生成與排出， 還能清理身體內的膽固醇， 平時經常食用可以有效清理身體內的毒素， 能起到預防高血脂和高血脂等多種常見病的重要作用。
2、牛蒡能健益智
健腦益智也是牛蒡的重要作用之一， 它含有多種對人體有益的氨基酸， 特別是天門冬氨酸的含量比較高， 另外精氨酸和核黃素等物質含量也很高， 這些物質能提高腦細胞活性， 也能促進腦細胞再生， 還能促進智力發育， 平時食用能起到健腦益智的重要作用，
3、牛蒡的食用方法
牛蒡的食用方法有很多種， 乾燥以後的牛蒡可以直接泡水喝， 平時可以取三到四片放在杯子裡， 直接沖泡， 代茶飲用， 另外牛蒂還能炒制以後食用， 平時炒制時要把牛蒡洗淨， 去掉外皮， 再切成片狀， 把切好的牛蒡放在醋中浸泡， 這樣能預防牛蒡變色， 再切適量的胡蘿蔔片， 在鍋中放油加熱以後放蔥花炒香， 再把牛蒡片和胡蘿蔔片一起入鍋炒熟加調味料調味， 最後出鍋裝盤就能食用。
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