隨著城市老齡化程度提高，
原有的助餐點已不能完全滿足老人的需求。
為了讓助餐服務更加規模化、規範化，
近期， 嘉定開始推廣中央廚房配餐模式！
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滿足更多老人的用餐需求！
上午10點，
南翔鎮永翔社區居委會小食堂內，
志願者正在分發剛剛從中央廚房
配送過來的午餐！
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陳林娣老人的牙口一直不太好，
她跟居委反映後，
這兩天的伙食就加配了鬆軟的饅頭。
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嘉定區南翔鎮永翔社區居民 陳林娣
但在今年初， 這裡菜品還很單一，
每日供應量最多只有20份左右，
無法滿足社區內大多數老人的用餐需求。
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開設了兩家中央廚房， 不但擴大了用餐範圍，
還可以更精細、規範化地製作菜肴！
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目前， 南翔每日可提供550客老人餐，
涵蓋全鎮3個村、19家社區
和1家日間照料中心。
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嘉定區南翔鎮永翔社區黨總支書記 陳琳珠
安全+可口！提升老人用餐滿意度！
為永翔社區配餐的中央廚房位於翔樂路，
800平方米的範圍嚴格區分了冷藏、
清洗、烹調、打餐和消毒區域。
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為確保老人用餐安全，
除了公示供應商營業執照、
進貨管道許可證、菜品質量合格證，
餐飲企業每天還須做到烹製前後
檢測食材以及48小時留樣檢驗。
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上海醒存餐飲管理有限公司化驗師 陸興龍
在菜品的營養搭配、口味選擇上，
中央廚房還綜合考慮老年人實際需求，
定期改良、更換菜式！
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上海醒存餐飲管理有限公司常務副總經理 蔣季南
為了不斷優化服務品質，
南翔鎮相關部門會定期調研
老人們的用餐滿意度，
發現問題，及時回饋整改！
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嘉定區南翔鎮社區管理辦公室副主任 蔣懷毓
目前，除了南翔鎮設有中央廚房外，
安亭、江橋、嘉定鎮、真新街道等地
也正嘗試新改建相同類型的中央廚房區，
這一模式有望在今年底覆蓋全區12個街鎮！
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除了公示供應商營業執照、
進貨管道許可證、菜品質量合格證，
餐飲企業每天還須做到烹製前後
檢測食材以及48小時留樣檢驗。
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上海醒存餐飲管理有限公司化驗師 陸興龍
在菜品的營養搭配、口味選擇上，
中央廚房還綜合考慮老年人實際需求，
定期改良、更換菜式！
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上海醒存餐飲管理有限公司常務副總經理 蔣季南
為了不斷優化服務品質，
南翔鎮相關部門會定期調研
老人們的用餐滿意度，
發現問題，及時回饋整改！
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嘉定區南翔鎮社區管理辦公室副主任 蔣懷毓
目前，除了南翔鎮設有中央廚房外，
安亭、江橋、嘉定鎮、真新街道等地
也正嘗試新改建相同類型的中央廚房區，
這一模式有望在今年底覆蓋全區12個街鎮！
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