雲南網訊4月13日， 記者從雲南省食品藥品監督管理局召開的新聞發佈會上獲悉， 由該局牽頭起草的《雲南省食品安全地方標準 食品生產加工小作坊衛生規範》（以下簡稱“《標準》”）將於今年6月9日正式實施。
《標準》對食品原輔料、食品添加劑做出規定
據介紹， 食品生產加工小作坊是指有固定生產場所、從業人員少、生產規模小、生產條件和工藝技術簡單的食品生產加工經營者。 據不完全統計， 目前雲南省有食品生產加工小作坊19291家， 從業人員近20萬人。 食品生產加工小作坊生產經營食品品種範圍主要涵蓋米線、卷粉、餌塊、白酒、菜籽油、糕點， 以及少數民族地區民族特色食品等。
為規範食品生產加工小作坊管理， 雲南省食品藥品監督管理局依據2016年12月1日起實施的《雲南省食品生產加工小作坊和食品攤販管理辦法》）和《雲南省食品生產加工小作坊登記管理辦法》對小作坊實行登記管理，
省食藥監局副局長劉本軍表示， 食品安全關係到廣大人民群眾身體健康。 雲南食品生產加工小作坊存在從業者文化程度普遍較低， 生產條件簡陋， 衛生狀況較差， 生產場所缺少必要的安全防護措施， 管理水準粗放、簡單等問題。 此外， 在小作坊實行登記管理上， 具體監管工作由鄉鎮監管所承擔。 由於我省小作坊生產條件較差， 基層監管人員普遍存在食品安全管理知識欠缺， 業務素質和能力不足， 對小作坊具體要求和改進提不出明確的指導意見，
“《標準》的出臺， 對食品生產加工小作坊在食品加工過程的原料採購、包裝、貯存、運輸等環節的場所、設施、人員提出了具體的規定和管理要求， 為小作坊從業人員和基層監管人員提供了依據。 ”
違反《標準》的小作坊將受罰
記者瞭解到， 《標準》正文共有15章40條， 內容包括：範圍， 基本要求， 加工場所， 設施， 設備， 加工場所衛生管理， 人員健康管理與衛生要求， 食品原輔料、食品添加劑和食品相關產品， 生產過程的食品安全控制， 標籤， 檢驗， 食品的貯存和運輸， 產品召回管理， 人員和培訓， 記錄等內容。
考慮到雲南省食品生產加工小作坊生產場所小、地處位置較為偏僻、從業人員少、生產規模小、生產條件和工藝技術簡單等實際情況，
標準實施後， 將對違反標準規定的行為依法進行處罰。 例如， 違反標準中第4條食品生產用水不符合規定，
此外， 違反標準中第7條“人員健康管理與衛生要求”的規定， 由縣級人民政府食品藥品監督管理部門責令改正， 給予警告；拒不改正的， 對食品小作坊處1000元以上3000元以下罰款。
據悉， 通過標準的強制實施， 將使雲南食品生產加工小作坊存在的分佈廣、數量多、經營分散、流動性大、監管難度大、家庭作坊、前店後廠、生產設備簡陋、工藝落後、衛生條件差、無計量使用食品添加劑、生產無紀錄、產品無包裝等問題得到進一步的規範。