法拉盛老字型大小台菜66海之味關門

【僑報記者王伊琳報導】法拉盛老字型大小台菜館“66海之味”近日關閉， 結束20多年的營業， 許多人因此感到不舍因其承載著他們的回憶。 在社區多年的人士表示， “66海之味”的關閉不是個例， 它反映了諸多社會因素， 包括高昂的房租和法拉盛不斷變遷的人口結構， 此外， 任何事物都要與時俱進， 更新經營模式也是未來發展之道。

40路上的老字型大小台菜“66海之味”關門， 圖為新主人在裝修。 （王伊琳攝）

細心的民眾在法拉盛40路上一走， 會發現老字型大小台菜館“66海之味”店門口的拉簾門被拉起， 前一陣子門口貼出了“內部裝修”的字樣。 然而， “66海之味”的老闆呂女士14日表示， 她在上個月已經將飯店轉手， 目前暫時沒有在其他地方開店的打算， 她說自己家裡有事需要做。

66海之味的關門讓一些多年居住在法拉盛的民眾感到有些可惜， 也引起了人們對於在法拉盛開餐館的許多思考。

多年在社區裡做事的法拉盛守望互助隊隊長朱立創說， 近期， 法拉盛多家老字型大小台菜店關門， 包括新美華鐵路便當等， 似乎都反映了台菜在法拉盛的式微， 更深層次地反映了人口的遷徙。 他說， 最早一批的臺胞在60、70年代到達法拉盛， 後來中國大陸的留學生來得比較多， 現在在法拉盛， 臺胞比較少了。 當地人當然比較喜歡吃自己家鄉的菜， 臺胞少了， 台菜店生意也不好做。 另外一個很重要的原因是房租的上漲。 “原來， 海之味在王子街那家房租是2萬元， 後來漲到3萬多元， 40路上的房租稍許便宜一點， 大概1.2萬元左右。 ”他認為房租上漲厲害的時期和原因是法拉盛商改區的建立， 商改區由市府出資， 市府會徵集地稅， 導致房客增加房租。

在社區多年的傅鶴鳴則對此有不同角度的看法。 他說， 在近2到3個月內， 多家餐館連續關門， 有牙虎、大上海、新美華鐵路便當、牛村， 而故鄉台菜也轉手給他人。 他認為， 沒有什麼所謂“台菜式微”的概念， 多家餐館關門背後一個根本原因是餐飲業運營模式的改變。 隨著這幾年前衛、時尚的大型餐飲企業進駐法拉盛， 傳統餐館的經營模式受到嚴峻挑戰， 大家更加喜歡去好玩、好看與有特色的餐館。 再說到底， 這一切和人口的變遷有關。 在20、30年前， 法拉盛的主力消費群會傾向去傳統餐館， 那一批消費群是第一代新移民， 如今主力消費群是第二代新移民， 他們正是年輕人， 喜歡去摩登的餐館。 從這個角度說，

餐館要在現在的法拉盛獲得成功， 必須要考慮合適的經營模式。