可能很多人都會有這樣的疑惑。 但既然營養科普， 100次的回答也不嫌多。
首先我們對兩者所含物質進行一下解析。 牛奶富含優質蛋白3%， 主要是酪蛋白和乳清蛋白。 3.5%乳糖。 4%脂肪。 還有豐富的鈣100mg/100ml 其他的如維生素B2等；而優酪乳是經牛奶發酵的產物。 接種L、S菌種後， 營養價值更上一層樓， 在微生物的作用下會使維生素B族激增， 礦物質鈣、鐵、鋅、硒等物質吸收率更高。
優酪乳作用功效
第一：促進腸道健康， 調節菌群平衡。 有研究發現有益菌的在大腸的定植有利於緩解便秘以及腹瀉。 即使有研究也發現優酪乳中益生菌95%以上均逃不過胃液、腸液的侵蝕，
第二：調節免疫力作用。 有研究也證實優酪乳中的益生菌可以增強系統性和粘膜免疫反應， 促進IgG、IgA等免疫物質的產生， 提高吞噬細胞的吞噬活性。 增強機體對呼吸道感染等疾病的抵抗等。
第三：可解決乳糖不耐症。 分解掉的乳糖變為乳酸， 可輕鬆獲取乳製品。
雖然優酪乳功效性更勝一籌， 但是絕大多數優酪乳含量糖都普遍偏高10%以上。 選擇無蔗糖的優酪乳更能更適合一部分人群。 現在食品工藝的改造升級， 添加的乳清蛋白粉， 使得優酪乳的蛋白質可以做成如牛奶蛋白質數量相當。 而添加了增稠劑等食品添加劑， 使得鈣等礦物質含量較牛奶少一點。
想怎麼選， 你就比較清楚了。 想喝口熱的在冬天， 首選牛奶。 喝牛奶不爽的， 首選優酪乳。 胃腸差的， 首選優酪乳。
想知道更多有關優酪乳的小知識， 關注微信公眾號：美思蜜可， 我在這裡等你哦~