目的與作用肉雞具有生長發育快代謝旺盛等特點， 對日糧的營養要求較高。 如艾維茵肉雞的飼養標準， 前期， 粗蛋白質22％， 代謝能12.5兆焦／千克；後期， 粗蛋白質18.5％， 代謝13．4兆焦／千克。 這樣高的能量要求， 若用以玉米、豆餅為主配製的日糧是難以達到的， 因此， 需要添加一定比例的油脂。 試驗研究證實， 肉雞日糧中添加油脂後， 能量和蛋白質的利用率提高， 肉雞生長速度明顯加快。
種類與添加量油脂飼料包括動物油和植物油。 動物油如豬油、牛油、魚油等， 其代謝能在33.5兆焦／千克以上， 植物油如菜籽油、棉籽油、玉米油等代謝能較低， 也在29.3兆焦／千克。 一般來講， 肉雞日糧中油脂的最佳配比為：前期0．5％， 後期5％-6％。
添加使用方法因油脂黏性大， 添加時要先加熱熔化， 再由少到多加入粉料， 均勻拌和， 逐漸擴大稀釋， 最後與剩餘日糧的其他部分混勻， 切忌油脂直接與添加劑混合， 以防黏結成球，
應注意的幾個問題1.不可使用變質油脂。 2.要注意日糧中營養的平衡。
3.飼養貯存時間不宜過長。 貯存時間過長或在高溫條件下存放易發生酸敗。 一般來講， 含油脂飼料夏天貯存不要超過7天， 冬天不超過21天。
4.飼料中應加入抗氧化劑， 以防止酸敗。