普洱茶核心價值在後期、在轉化， 特別對生茶。
但這裡有個問題， 就是哪些生茶值得存放？
時下圈子裡有一種說法：“苦底的普洱茶值得存”。
大益新品——雲起
不得不承認， 有些帶苦底的普洱茶經過數年合理的存放之後，
一、樹種
從植物學範疇就有野生種茶和栽培種茶之分， 很多野生茶未經訓化， 能否飲用， 需待進一步科學驗證。 比如元江豬街就有野生大茶樹， 樹齡沒得說， 有茶農試做成曬青茶樣， 筆者就喝過一口， 整個下午口腔喉嚨都是苦的！
野生茶的葉和芽
二、地域
橘生淮南為橘， 生於淮北為枳”， 同為雲南大葉種， 在不同地域生長的茶樹， 苦澀度不一樣。 大家都以為老曼娥是最苦的茶， 實際上小猛宋先鋒寨的苦茶， 苦得就像一把尖刀， 直入喉底， 苦到心底！他的苦比黃連還厲害， 而且長久不化， 茶友喝過後說這是一種“喪心病狂苦”， 苦了許久之後才出現絲絲回甘， 可謂普洱第一苦。 南糯山竹林寨的茶也非常的苦， 入口下去苦感就充斥著整個口腔， 有茶友說， 喝了這裡的茶可以說苦到頭皮發麻， 不過苦感褪去得比先鋒寨的茶快一些，
南糯山
三、樹齡
同一地域的茶樹， 樹齡大的口感協調性上要占些優勢， 茶樹齡較小， 吸收土壤的養分較少， 其他滋味表現較弱， 此時這種原性就體現的尤為突出， 表現在苦底上， 就是“苦味化得慢”， 這也是古樹茶受追捧的原因之一，
老班章古茶樹
四、生態
這個大家現在都很關注了， 生態好自然生長的茶樹與人工施肥打藥的茶樹造成的苦是兩碼事兒， 前者苦後回甘， 後者苦而不化。 為茶樹施肥， 特別是尿素能迅速催長，但它會很快改變土壤結構，在臺地茶僅能吸收的淺層土壤裡鹼性加強，所以就會造成苦澀增加。
易武天門山的古茶樹
五、季節
春茶為上，最為香，甜或回甘。夏茶最次，入口便苦，有甚者接近於中藥的苦，因為夏季雨水充足，雖助長了茶條索的寬大，亦造成苦底，相反，接受陽光日曬充足的植物，味偏甜，水果蔬菜同理。
老曼峨春茶古樹鮮葉
六、工藝
現在的茶山制茶的茶農，可以完全根據顧客的需要，為迎合不同顧客口感可以隨時改變制茶工藝，或重度萎凋、或聚堆悶黃、或高溫殺青、或烘乾提香…，這樣工藝製成的茶品，即使新茶階段滿足暫時的口感，卻嚴重損耗和破壞了普洱茶的物質結構，後期轉化只能是越來越差了。比如存了烘乾過的普洱茶，存到後期，只會越來越苦，這就是您追求的苦底茶麼？
本文原創 作者：刀哥 轉載請注明
聲明：本文由入駐搜狐號的作者撰寫，除搜狐官方帳號外，觀點僅代表作者本人，不代表搜狐立場。
特別是尿素能迅速催長，但它會很快改變土壤結構，在臺地茶僅能吸收的淺層土壤裡鹼性加強，所以就會造成苦澀增加。
易武天門山的古茶樹
五、季節
春茶為上，最為香，甜或回甘。夏茶最次，入口便苦，有甚者接近於中藥的苦，因為夏季雨水充足，雖助長了茶條索的寬大，亦造成苦底，相反，接受陽光日曬充足的植物，味偏甜，水果蔬菜同理。
老曼峨春茶古樹鮮葉
六、工藝
現在的茶山制茶的茶農，可以完全根據顧客的需要，為迎合不同顧客口感可以隨時改變制茶工藝，或重度萎凋、或聚堆悶黃、或高溫殺青、或烘乾提香…，這樣工藝製成的茶品，即使新茶階段滿足暫時的口感，卻嚴重損耗和破壞了普洱茶的物質結構，後期轉化只能是越來越差了。比如存了烘乾過的普洱茶，存到後期，只會越來越苦，這就是您追求的苦底茶麼？
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