農村孩子小時候都吃過這種零食，卻不知道它的學名是叫“荸薺”！

荸薺別名馬蹄、烏芋、馬薯、水芋等， 為莎草料植物革棄的球莖。 皮色紫黑， 肉質潔白， 味甜多汁， 清脆可口， 自古就有“地下雪梨”之美譽， 北方人稱其為“江南人參”。 馬蹄是長在水地裡的果實。

荸薺的營養成分

荸薺的營養豐富， 參考中國食物成分表：每100g新鮮荸薺含蛋白質1.2g, 碳水化合物14.2g,脂肪0.2g, 膳食纖維1.1g, 鈣4mg, 磷44mg, 鐵0.6mg, 以及少量的胡蘿蔔素和維生素C。

荸薺， 皮色紫黑、肉質潔白、味甜多汁、清脆可口， 自古有“地下雪梨”之美譽，

北方人則視之為“江南人參”。 現代醫學認為荸薺具有多種保健功效， 如抗癌作用， 上海腫瘤病防治協作組在篩選中發現， 荸薺各種製劑在動物體內有抑瘤作用;新加坡中醫學報曾介紹， 食用荸薺可治療食道癌。

據研究分析， 荸薺英是抗癌消腫的有效成分。

荸薺英對如金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等一些微生物致病菌均有一定的抑制作用；也有研究表明它對降低血壓也有一定效果,對肺部、食道、鼻咽和乳腺等部位的癌症腫瘤也有積極的防治效果。

荸薺的礦物質含量多數不高，

但卻含有306g的鉀， 屬於較好的高鉀低鈉食物， 所以對於高血壓、高血脂患者非常適合。 荸薺中含有果糖， 會吸附食物和空氣中大量的水分、保護咽喉上皮細胞， 有滋陰、潤肺、止咳的積極作用。 對於醉酒之人， 飲用新鮮荸薺汁也有助於醒酒護肝、消渴利尿。

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