千年古鎮的“長壽粥品”—— 黃姚長壽粥

距桂林市170公里， 距賀州市73公里， 今天我們來到的是發端於宋朝開寶年間， 鼎盛於清朝乾隆年間的古樸小鎮——黃姚。 曾有人這麼形容黃姚，

說它如同一本千年的詩集， 被人遺忘在圖書館僻靜的書架上。 有些古鎮只能走走看看， 而黃姚鎮卻與眾不同， 它還能在你的舌尖留下一片豆豉香。

沿著古鎮的石板路一路向前， 當地的特色風情便能呈現眼前。 在這麼一個能凝住時光的地方，

黃姚味道餐廳選擇了用味蕾來引入古鎮的別樣風情。

讓我們跟著當地黃姚味道餐廳的聶師傅看看這碗長壽粥的烹製方式如何吧！

輔助食材

老雞1只、龍骨1斤

上肉0.5斤、紅棗30克

枸杞10克、黃姚豆豉50克

老薑10克

老雞、龍骨、上頭焯水撈出

運用高湯烹飪出來的食物會鮮美許多， 長壽粥追求的往往不只是味道的極致， 更多的是養生的理念。

黃姚味道餐廳熬粥時選用的大米也是精選的農家大米，

顆粒飽滿， 色澤白皙。 大米洗淨後倒入高湯， 聞火邊熬邊攪拌， 防止大米粘稠在鍋底， 直至熬成稀粥。

最後在煲好的粥中， 一一加入生薑， 豆豉， 紅棗， 枸杞調味， 繼續熬煮五分鐘即可。

粥一直被古人推崇為長壽養身的方法， 源於熬好的粥上面浮有一層粘稠且細膩的粥釉， 即熬煮出的米釉。是粥中的精華所在，營養豐富，可延年益壽，調理腸胃，延緩衰老。這也是粥文化一直被人推崇的原因。

近日，陰雨天氣較多

何不嘗試喝碗黃姚長壽粥暖暖自己心窩呢

2018說幹就幹，幹就幹好！

本期至此 謝謝觀看

文章部分圖文資料整合於“無線清遠”

即熬煮出的米釉。是粥中的精華所在，營養豐富，可延年益壽，調理腸胃，延緩衰老。這也是粥文化一直被人推崇的原因。

近日，陰雨天氣較多

何不嘗試喝碗黃姚長壽粥暖暖自己心窩呢

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