在這個大變革的時代， 這兩年移動互聯網， 以及整個商業模式的變革下， 新的商業文明呼嘯而來。 零售化成為了餐飲行業的發展趨勢， 而其本質上也不過是行業的創新。
1、產品升級
第一個就是半成品化， 原來是現場製作後廚， 現在是跟協力廠商中央廚房製作半成品化， 提高效率。 第二個就是預製化， 方便快捷節約時間。 第三個就是食品化。 在這樣的情況下才能提高出品效率， 來達到整個營業效率的提升。
2、管道創新
外賣化無疑是首當其衝的。 除此之外， 我們還可以用三餐美食系統搭建微信商城或者小程式商城， 周邊延伸、食材可以銷售， 與品牌調性相符的時尚潮品， 還有會員積分可以用電商的邏輯進行消化和增值， 所以這是管道上的模式。
3、門店功能分區
物價越來越貴、外賣越來越方便、到店裡用餐的人越來越少。 所以未來的門店面積會越來越小。 如果沒有考慮到將門店分區域， 取外賣的小哥、堂食的服務員， 就會擁擠在一起， 這並不利於餐廳的長遠發展。
時勢造英雄， 新零售的“風”需要大家一起創造和引領。 行動起來， 擁抱這個充滿機遇和挑戰的新零售時代吧！