【來源】為唇形科植物紫蘇的莖葉。 全國各地均產。 通常在 9 月上旬花序將長出時採收， 陰乾。
【異名】蘇葉、蘇梗。
【性味】其性溫， 味辛。
【功能與主治】解表散寒， 行氣寬中， 解蟹毒。 主治風寒感冒、脾胃氣滯之胸脘脹滿、噁心嘔吐、胎動不安等。
【成分】揮發油含紫蘇醛、精氨酸、丁香油酚等成分。
【適用人群】本品有緩和的解熱作用， 緩解支氣管痙攣、抑制細菌， 並有使血糖上升等作用。 臨床上還用於治療慢性支氣管炎、小兒咳喘、功能性消化不良、慢性腎衰竭、發熱等疾病。
【注意事項】溫病及表虛、氣虛者忌服。
【用法用量】煎服， 一次常用量 6 ~ 9 克。
【應用】紫蘇亦是增香調料之一， 可矯魚蟹之腥味。 在藥膳、保健食品製作時， 多用煮法。
