小的時候還是能在道路旁邊看到一些野菜， 每到這個季節這個時候， 就會有人去挖野菜， 吃得最多的野菜大概就屬苦苣了吧， 因為這個野菜作用真的很好。
苦苣是春季的常見蔬菜， 又名苦菜、苦蕒菜、小鵝菜， 為菊科1年生草本植物。 據醫學專家介紹， 苦苣的營養價值很高， 具有多種養生作用， 如清熱解毒， 清肺止咳、益肝利尿、消食健胃、抗炎消腫， 止痢祛瘡， 祛濕降壓等。 它的功能主治:主腸炎;痢疾;黃疸;淋證;咽喉腫痛;癰瘡腫毒;乳腺炎;痔瘺;吐血;衄血;咯血;尿血;便血;崩漏等病。
苦苣還有一個難得的優點， 就是很少生蟲害。 這樣菜農也就少用農藥， 苦苣葉被農藥污染的可能性小一些， 我們吃苦苣的安全性就多一分。 苦苣菜， 生於田野、路旁、村舍附近。 其嫩莖葉含有豐富的胡蘿蔔素、VB2和VC， 這些維生素對於抗老化和增強免疫力是非常強大的。
其嫩莖葉可生食， 也可用沸水燙一下， 再換清水浸泡， 除去苦味， 然後涼拌或炒食， 苦苣雖清熱解毒克降火， 但是陽虛、脾胃虛寒者要慎食。
可以把苦苣和甘藍拌在一起，