柘城辣椒大市場正門。
脫貧攻堅戰役打響以來， 柘城縣堅持以農業供給側結構性改革為主線， 以增加農民收入為根本， 圍繞種植規模化、品質標準化、產業鏈條化、交易全球化，
2016年， 柘城縣榮獲全國辣椒產業發展功勳縣稱號。 2017年， 柘城縣成功創建國家級出口食品農產品品質安全示範區和全國辣椒產業化發展示範縣。 2017年， 柘城縣三櫻椒還通過了國家地理標誌證明商標、獲地理標誌產品保護認證。 2017年9月15日至17日， 柘城縣成功舉辦了第十二屆全國辣椒產業大會暨柘城第二屆辣椒文化節。 在第二屆中國蔬菜品牌大會上， 柘城縣又獲得了“2017全國蔬菜產業扶貧突出貢獻獎”。
辣椒產業， 已經成為柘城縣經濟發展的支柱產業、脫貧攻堅的重要支撐、農民增收的主要管道和柘城形象的又一張靚麗名片。
種植實現規模化
自上世紀七十年代以來， 柘城縣辣椒種植面積逐年增加， 至2000年， 種植面積常年穩定在40萬畝左右。 為加快推進辣椒規模化種植， 柘城縣成立了辣椒產業發展領導小組， 組建了辣椒產業發展協會， 出臺了《柘城縣辣椒產業發展實施意見》， 大力實施辣椒種植“百千萬”工程， 即培育100個種植專業村、建立10個千畝良種繁育基地、發展20個萬畝高效示範園區。 通過政策激勵、示範引領、龍頭帶動、市場拉動， 全縣椒農的種植積極性大幅提高。 目前， 柘城縣培育種椒專業村106個， 建立了千畝良種繁育基地8個， 發展了萬畝高效示範園區15個， 三櫻椒品質安全示範區面積達到30萬畝。
品質實現標準化
柘城縣堅持以“三品一標”為引領， 以技術創新為支撐， 大力實施科技興椒、品質興椒戰略。 初步實現了標準化生產、品牌化提升。 柘城縣制定了河南省首個《三櫻椒生產種植技術標準化體系》， 建立了省級辣椒及製品檢驗檢測中心。 在實踐中， 柘城縣還注重與農業科研院所的合作， 成立了中國農科院全國特色蔬菜技術體系綜合試驗站、中國科協全國辣椒生產與加工技術交流中心、河南省農科院朝天椒創新基地等。 柘城縣還加強品種研發和培育。 截至目前，
產業實現鏈條化
柘城縣採取公司+農戶、基地連市場等模式， 深入推進規模化經營、產業化生產， 形成了種子繁育、規模種植、冷鏈運輸、精深加工、市場行銷、電子商務的全鏈條集約式發展。 全縣培育出北科種業、傳奇種業等良種繁育企業16家， 躍國農民專業合作社、亞東農民專業合社等省市級合作社35家， 白師傅清真食品、春海辣椒等省市級農業產業化龍頭企業26家， 擁有30家冷藏企業， 共建成冷庫60座，
交易實現全球化
柘城縣堅持以江北最大的辣椒大市場為龍頭， 以冷鏈藏儲為支撐， 市場輻射全國20多個省（市、自治區）， 出口美國、加拿大、俄羅斯、日本、韓國、印度、澳大利亞等10多個國家和地區， 並與山東金鄉、河北雞澤等辣椒市場優勢互補、良性互動。 柘城縣全年幹椒交易量達到50萬噸，2016年交易額首次突破60億元、出口創匯2600萬美元。柘城縣目前是全國重要的辣椒產品購銷集散地和辣椒出口基地。柘城縣集辣椒倉儲、交易、加工、電子商務等功能於一體的800畝辣椒物流園區建成後，將進一步鞏固雄踞中原、輻射全國、面向世界的辣椒交易集散樞紐和價格形成中心地位。柘城縣還積極推動辣椒期貨市場建設，鄭州商品交易所已將三櫻椒作為期貨場外交易的試點品種，未來柘城有望成為全國重要的辣椒期貨交割中心。
紅火小辣椒，脫貧大產業。為推動辣椒產業向更高層次、更高水準發展，柘城縣與中原銀行合作建立了規模20億元的三櫻椒發展專項基金，在財稅、土地、融資、用工等方面出臺了一系列優惠政策，重點支援規模種植、精深加工、市場建設。力爭通過三至五年的努力，重點培育兩家上市企業，掛牌企業達30家以上，建成儲量達50萬噸的辣椒期貨交割基地，辣椒年交易額力爭突破100億元。屆時，柘城縣將成為世界具有影響力的辣椒集散、交易中心。
柘城縣全年幹椒交易量達到50萬噸，2016年交易額首次突破60億元、出口創匯2600萬美元。柘城縣目前是全國重要的辣椒產品購銷集散地和辣椒出口基地。柘城縣集辣椒倉儲、交易、加工、電子商務等功能於一體的800畝辣椒物流園區建成後，將進一步鞏固雄踞中原、輻射全國、面向世界的辣椒交易集散樞紐和價格形成中心地位。柘城縣還積極推動辣椒期貨市場建設，鄭州商品交易所已將三櫻椒作為期貨場外交易的試點品種，未來柘城有望成為全國重要的辣椒期貨交割中心。紅火小辣椒，脫貧大產業。為推動辣椒產業向更高層次、更高水準發展，柘城縣與中原銀行合作建立了規模20億元的三櫻椒發展專項基金，在財稅、土地、融資、用工等方面出臺了一系列優惠政策，重點支援規模種植、精深加工、市場建設。力爭通過三至五年的努力，重點培育兩家上市企業，掛牌企業達30家以上，建成儲量達50萬噸的辣椒期貨交割基地，辣椒年交易額力爭突破100億元。屆時，柘城縣將成為世界具有影響力的辣椒集散、交易中心。