世界排名第一的餐廳長啥樣，讓你們長長見識

V I D E O · N O M A

位於丹麥哥本哈根的noma， 是丹麥文 “nordisk ” (北歐 ) and“mad ”(食物 )的縮寫， 除了無可挑剔、崇尚簡潔有機的食物外， 餐廳本身隱藏在一座 250年古建築中，

處哥本哈根Christianshavn區一座碼頭旁， 是城市中最美的地方之一。 餐廳的前身是一棟改裝倉庫， 現在依然保持著當初的磚牆外觀， 斑駁依稀可見， 卻並不顯老舊， 仿佛一位神韻迷人的婦人在碼頭旁凝望著湛藍的天空或者遠方的海岸線。 餐廳內部也以極簡的設計呼應noma充滿自然野性的料理風格.

Noma餐廳於2010年、2011年、2012年連續三年在餐廳雜誌中排名世界第一。 人們來到這裡， 一眼便能被恬靜的仿若天堂一般的景象所吸引， 這裡呈現的是北歐特有的悠閒的生活氣息， 由建築設計師 Signe Bindslev-Henriksen設計完成。

Mikkel Jul Hvilshøj

在被問到設計時， 兩位設計師不覺流露出他們獨到的看法：“事物之間本沒有自然吻合， 完美的和諧統一是要經過源源不斷對細節的關注之後，再利用事物的優缺點，或者說事物本身各種能發揮的部分加以改變，重新創造出另一個

事物。 ” 而之所以給此款傢俱系列命名為 Spine，據說是因為室內本身的 Y形柱，這種造型的脊柱正是整個傢俱系列與原本空間的連接，是空間中一個承上啟下的層次，是空間的中樞脊柱。所有的傢俱都經過精細的手工藝佈置加工，得以

將結實的皮革與製作精良的橡木和白蠟樹傢俱統一呈現。 “在這個系列作品設計製作過程中最重要的部分是要創造出一種結實的、乾淨的、無可挑剔的並帶有些憂鬱感的氣氛”，設計師Henriksen說道，“這就是我們一直堅持一直在做的，就是要設計符合使用者自己個人風格的傢俱，一對一的，獨一無二的。 ”

完美的和諧統一是要經過源源不斷對細節的關注之後，再利用事物的優缺點，或者說事物本身各種能發揮的部分加以改變，重新創造出另一個

事物。 ” 而之所以給此款傢俱系列命名為 Spine，據說是因為室內本身的 Y形柱，這種造型的脊柱正是整個傢俱系列與原本空間的連接，是空間中一個承上啟下的層次，是空間的中樞脊柱。所有的傢俱都經過精細的手工藝佈置加工，得以

將結實的皮革與製作精良的橡木和白蠟樹傢俱統一呈現。 “在這個系列作品設計製作過程中最重要的部分是要創造出一種結實的、乾淨的、無可挑剔的並帶有些憂鬱感的氣氛”，設計師Henriksen說道，“這就是我們一直堅持一直在做的，就是要設計符合使用者自己個人風格的傢俱，一對一的，獨一無二的。 ”