廣袤的農村土地上有著很多很多的好東西， 例如這個季節大家在忙著挖野菜。 可是就在這些野菜裡， 蘊含著很多極具價值的野生資源。
在田間有這麼一種野草， 一到夏季就會開一朵毫不起眼的小花， 有點像以前喝白酒用的小酒杯， 小雞都不時的去啄一下， 也是因為這個原因， 不少村民也叫這種草是“小雞喝酒草”。 許多小孩子也喜歡摘下來這些花， 甚至用嘴吸一吸那花裡甜甜的汁液。 但是很多人卻不知道， 這小花的地下部分， 卻是一種我們常見的中藥---地黃。
是不是一下子， 你也認識了這個草啦？看似普通的尋常之物， 卻在西元前718年的周朝， 就被列為了皇帝的貢品。 《神農本草經》上將地黃列為上品， 說地黃“久服輕身不老， 生者優良”， 另外它藥性平和， 補而不燥， 能清熱涼血， 滋陰補腎， 所以在煲湯的時候我們也經常用到它。
地黃主要生長在荒涼的山坡、牆角、山腳、路邊等。 目前也有人工養殖的， 因為地下的根莖部分是黃色的， 才取名叫地黃。 中藥用的地黃一般在秋天時候採挖， 除去蘆頭、鬚根和泥沙， 直接食用或者泡制後再用。
地黃也分品種， 按照處理的成熟度來分， 分別是：鮮地黃、生地黃和熟地黃。 顧名思義， 鮮地黃就是剛挖出來的新鮮地黃了。 把鮮地黃經不用的加工方法加工後， 就得到了生地黃和熟地黃。
地黃因為含有地黃素、強心甙、多種有機酸和維生素、糖類等，
在山西省運城市稷山縣的地頭上， 今日就有不少農民在地裡忙著撿拾藥材地黃， 某農民說， 他家種了4畝地的地黃， 畝產就達到了近8000斤，市場價每斤6毛多，今年可以增收近20000餘元。
畝產就達到了近8000斤，市場價每斤6毛多，今年可以增收近20000餘元。