文/鄉土生活園藝
春季總能和“吃”扯上關係，
從溫度回升後，
農村就有吃不完的野菜。
薺菜可算作是春季野菜中的“明星”了，
近幾年竟還成了稀罕物。
不過今天我們不說薺菜，
來說一種可以吃的“花”----洋槐花。
本地的洋槐花，
從3月下旬到4月中旬，
基本都可以隨時採集。
每個喜歡吃洋槐花的人，
都會被自己的味蕾“奴役”，
順著洋槐花飄出的醇香，
爭先恐後四處尋覓。
洋槐花是刺槐樹的花（這好像是廢話 :D）。
洋槐花採集回來後清洗乾淨， 撒上麵粉均勻攪拌， 水分不可過大否則不夠散松。 然後上鍋蒸， 有30-40分鐘即可開鍋享用， 再輔以蒜泥、藿香等物調味。
採集過早花苞過小， 不夠醇香同時還有一種澀感， 不耐蒸；採集過晚， 花朵已經綻放， 容易招引昆蟲， 且非常不耐高溫蒸， 出鍋後發粘膩， 降低口感和營養價值。
刺槐具有比較強的生長能力，
常在農村溝壑（he），
險峻地帶生長。
所以，
採集洋槐花的朋友，
一定要注意安全和注意保護樹木的完整性，
儘量不要過度破壞農民們的種植成果，
要知道洋槐花是每年都可以采的哦！。