磴口
無雞不成宴， 無魚不成席。 以黃河為依， 以湖泊為伴的磴口人， 吃魚別有講究。 規矩中彰顯素養， 習俗中滲透文化， 烹魚的技藝更是讓人歎為觀止。 一桌黃河全魚宴集河鮮、湖鮮之大全， 勝過人間百味！
4月15日， “舌尖上的磴口”——第四屆黃河魚健康美食烹飪大賽在巴彥淖爾市磴口縣北海濕地景區隆重舉行。 大賽以“百湖之鄉 食在磴口”為主題， 由磴口縣旅遊局、總工會、衛計局、工商聯主辦， 北海濕地景區、磴口縣餐飲協會、總商會、旅遊協會共同承辦。
上午9點， 磴口縣北海濕地景區已是一片人山人海的熱鬧景象， 動感的武術表演、繽紛多姿的歌舞演出， 讓現場氣氛歡快而高漲。
磴口縣已連續4年成功舉辦以“黃河魚”為主菜品的烹飪大賽， 逐漸贏得了社會各界的認可。 與往屆不同的是， 本次大賽的參賽主體由社會家庭發展為企業團隊， 參賽陣容更為強大， 烹飪技能更為專業， 創新菜品層出不窮。
隨著裁判長的一聲令下， 烹飪大賽正式開始。 來自縣境內的15支餐飲企業代表隊同時登臺獻藝， 煎、炒、燜、蒸、涮、燒、炸、煮、熏……向遊客們充分展示了磴口大廚精湛絕倫的烹魚技藝。
攝影/李慶光
攝影/李慶光
本次大賽要求參賽團隊分別以黃河鯉魚、鯽魚、草魚為主食材， 在規定時間內烹製三道拿手菜品。 每道菜烹飪時長為25分鐘， 分別由十位評委按照“形、色、味、營養搭配”等得分點進行打分，
攝影/李慶光
經過三輪激烈比拼，磴口縣友誼大酒店以總分28.31分的好成績，斬獲大賽一等獎；金都大酒店、懷寶農家院喜獲二等獎；萬豪大酒店、劉一手烤魚、河套人家奪得三等獎；張家苑、納林湖二平農家院、納林湖楊飛飯店榮獲優秀獎；鏡海農家樂、水煮羊食府、鄉村家常菜、兵團人家、二十裡柳子度假村、黃土檔開心農場獲大賽參與獎。
當天，現場的遊客和市民不僅親眼見證了磴口縣餐飲企業的烹飪實力，親口品嘗了獲獎菜肴，還能免費食用北海濕地景區提供的農家大鐵鍋燉魚。人們熱情高漲，紛紛點贊磴口黃河魚的鮮美。四口大鐵鍋燉魚，不到半小時便露出了鍋底。
除了品嘗美味的磴口黃河魚，磴口縣老年大學、磴口縣夕陽紅藝術團、麗都水兵舞和磴口縣少林武校精心呈現的歌舞和武術表演，更為遊客朋友們獻上了精彩的視聽大餐。
磴口縣第四屆黃河魚健康美食烹飪大賽不僅是一場有文化、有特色的美食節，還是一場實實在在的旅遊惠民活動。縣內三大旅遊景區——黃河三盛公國家水利風景區、納林湖景區、北海濕地景區分別就景區的發展思路、項目建設和2018年惠民措施做了現場發佈，還通過抽獎和問答的方式與現場遊客互動，派出了價值近5萬元的旅遊大禮。
本次大賽的成功舉辦，弘揚了黃河飲食文化，展示了磴口縣特色美食的魅力，提升了磴口縣餐飲服務品質，豐富了遊客的味蕾體驗，進而將磴口黃河魚品牌推向全國，成為家喻戶曉的品牌
文/李慧 圖片除標注外均為李慧攝影
經過三輪激烈比拼，磴口縣友誼大酒店以總分28.31分的好成績，斬獲大賽一等獎；金都大酒店、懷寶農家院喜獲二等獎；萬豪大酒店、劉一手烤魚、河套人家奪得三等獎；張家苑、納林湖二平農家院、納林湖楊飛飯店榮獲優秀獎；鏡海農家樂、水煮羊食府、鄉村家常菜、兵團人家、二十裡柳子度假村、黃土檔開心農場獲大賽參與獎。
當天，現場的遊客和市民不僅親眼見證了磴口縣餐飲企業的烹飪實力，親口品嘗了獲獎菜肴，還能免費食用北海濕地景區提供的農家大鐵鍋燉魚。人們熱情高漲，紛紛點贊磴口黃河魚的鮮美。四口大鐵鍋燉魚，不到半小時便露出了鍋底。
除了品嘗美味的磴口黃河魚，磴口縣老年大學、磴口縣夕陽紅藝術團、麗都水兵舞和磴口縣少林武校精心呈現的歌舞和武術表演，更為遊客朋友們獻上了精彩的視聽大餐。
磴口縣第四屆黃河魚健康美食烹飪大賽不僅是一場有文化、有特色的美食節，還是一場實實在在的旅遊惠民活動。縣內三大旅遊景區——黃河三盛公國家水利風景區、納林湖景區、北海濕地景區分別就景區的發展思路、項目建設和2018年惠民措施做了現場發佈，還通過抽獎和問答的方式與現場遊客互動，派出了價值近5萬元的旅遊大禮。
本次大賽的成功舉辦，弘揚了黃河飲食文化，展示了磴口縣特色美食的魅力，提升了磴口縣餐飲服務品質，豐富了遊客的味蕾體驗，進而將磴口黃河魚品牌推向全國，成為家喻戶曉的品牌
文/李慧 圖片除標注外均為李慧攝影