六堡晨霧（黃六淮/攝）
六堡小鎮， 給予我的另一個深刻的印象， 是“香”。
這種香， 有些是真真切切、實際可聞的， 比如植物清香、花香和茶香。
在遍抽著新筍的鳳尾竹林裡， 野花恣意吐露著自己心中的旖旎（趙曉光/攝）
我們來到這裡的時候，
正是炎熱的夏季之末，
可仍然能見到花朵在四處盛開。
最樸素的花朵， 當屬木瓜的花。 木瓜結子抱娘頸， 在八桂這片土地上， 人們盛種木瓜， 六堡也不例外。 隨便走到哪裡， 無論是在園地裡、小路旁， 還是人們的屋垛邊， 都可以見到木瓜樹， 樹頸上結滿了青果， 而在青果上方的枝葉間，
日日新、朱槿花、龍船花、牽牛花、藿香薊， 在青山綠野， 到處爭芳鬥豔， 在不時下過的一陣雨中， 清香沁人。
而在遍抽著新筍的鳳尾竹林裡、在青翠碧綠的芭蕉林邊、在已經荒廢的古渡頭， 足跡所及， 都可以見到蒲公英、蓼花、野菊花等野花， 在恣意吐露著自己心中的旖旎。
在小鎮的入口， 可以看到中國古典式的牌樓和廊橋（梧州市旅發委/提供）
站在小鎮的入口， 就可以看到中國古典式的牌樓和廊橋， 而走進小鎮在遍後的沿途， 都有展現六堡茶歷史的浮雕、圖繪和碑刻， 介紹與記錄著六堡茶的產生、沿革、特點以及制茶的工藝， 還呈現著當初眾多茶莊經營的盛況等。
茶船古道、運載碼頭等的遺址都受到保護， 雕繪記錄著當年碼頭、河道上， 船舸雲集、舟筏穿梭、商賈船工勤于職事的繁忙景象， 以及古道的線路圖等， 還建有亭閣， 以示紀念。
探視那流淌著河水的河道， 以及那蔥蔥郁鬱的夾岸的竹木， 都似乎還留存著當年舟楫往還、櫓搖人喧的氣息和迴響。
小鎮上辟有茶葉一條街， 每家茶莊的裝飾都追求古香古色， 並以繪畫、對聯、書法、茶藝彰顯著文化蘊藉的氣息。
六堡鎮的人家，幾乎家家戶戶都沿襲著以制茶為業、保留著那種古法制茶的傳統。這一古老的行業和技藝，在經歷、傳承數百年後，今天尤在小鎮的空間、在人們的日常生活中，散發著歷史的深邃而幽遠的醇香。
當然，在六堡這一古鎮，所散發出來的最無與倫比的香氣，還是它的茶香！
茶香，就好像這一片土地上的天香一樣。
茶廠的大門用石塊堆砌而成，透露出歲月的滄桑和自然的氣息（黃利華/攝）
一跨進六堡鎮的牌樓，路邊的山坡上，就是作為正宗傳統六堡茶中生茶的代表，集原產地、原品種、原技藝於一身的六堡茶廠。茶廠的大門用石塊堆砌而成，茶廠和茶園融為一體，透露出歲月的滄桑和自然的氣息。當我們率先走進這一個茶廠時，空氣中就飄著六堡茶特有的香氣。廠院裡面對茶山和山坳的池塘，有一個敞開的軒廊，那裡既可以休息、觀賞茶園和遠山的風景，也可以體驗做茶的趣味。我走進那個軒廊，那裡正有一小部分遊客，在該廠一位技術女工的指導下，學習怎樣揉撚茶葉。見我來到，那位女工忙將笸籮和手裡的茶團遞給我，熱情地說：“快來體驗體驗，體驗一下制茶的樂趣吧！”她告訴我揉茶的要領，雙手呈什麼形狀，把茶葉聚成團，然後像打太極拳一樣，做圓形的運動，不斷地推揉，既不要太用力，又要將所有的茶葉都揉撚到。我略學習了一小會兒，就聞到茶葉和自己的雙手上，散發出新鮮醉人的茶香。
六堡茶的製作，自茶葉的殺青開始，到揉撚、堆燜、蒸壓、烘烤，直至成品的每一個過程，都會散發出濃郁的清香。每一個階段，它的香氣其實是各不相同的。這種香氣，經過堆倉陳化，最後成為一種六堡茶特有的越收藏越醇厚的陳香，紅濃陳醇，正是六堡茶最顯著的特色。
儘管六堡茶在製成後，有紅濃陳醇的共同特性，但根據茶青的品種、土質、地域、加工和存放方法的不同，其茶香，仍然會有所區別，尤其在沖泡時，還會呈現出松香、木香、蜜香、奶香乃至檳榔香等奇異的香味，會喝茶的人，就能品鑒出其中幽微細致的差別。
六堡茶的種類特別豐富，按照不同的季節有社前茶、雨前茶、明前茶、夏茶、署茶、霜降茶等種類；按照老嫩程度來分，又有茶谷、二白茶、老茶婆等種類；按照茶葉的製作方式來分，則有生茶、熟茶之別；按照茶葉收藏陳化時間的長短，又分為新茶和陳茶；按照茶的外形，又分為散茶和茶磚；此外還有茶花、茶果殼、甚至龍珠茶等。凡此種種，皆有自己不同的滋味和香氣，風韻多姿多彩。
因為它的茶多酚含量高達37.3%，六堡茶註定是一種高抗氧化且越陳越佳的後發酵好茶。多酚含量高，所以它的新茶一定是濃釅而霸氣的，只有在陳放的過程中，多酚類物質隨著時間的推移，而不斷轉化，慢慢釋放出奇妙的香氣和多糖果膠，茶就越變越香、越變越甜、越變越醇厚，六堡茶就是一種可以喝的古董，越久遠就越香醇，不同階段、時間長短其香味都會有別。
清奇的山峰是六堡的品格，靈秀的泉流是六堡的靈魂。絕嶺之上、山壑之間，土質、松風、雨泉、雲霧、陽光的照耀、空氣的流動等細小的差別，都會形成茶樹生長的不同的小環境，各種小環境中所蘊含的微量元素及其數量和比例都不會一樣，會導致茶葉的品質、香味和口感，存在細微的千差萬別。
奧妙無窮的六堡鎮等著你前來發現（趙曉光/攝）
六堡鎮有許多茶園，同在這一片土地，由於茶園的不同，於同樣的季節以同樣的方法製造出來的茶，其香味也居然是千差萬別的。就以同樣的社前茶為例，合口村的茶，其香氣清新淡雅內斂，三泡後有淡淡奶香；而塘坪村的茶，以黑石茶為經典，茶青中紫芽、紅芽、紅黃芽、青芽等混合比例適中，其香氣是蜜香濃郁，甘爽綿厚，香味持久；公平村的茶，則茶青中以紅黃芽、青芽比例居多，夾雜少量的紅芽和紫芽，以紅黃芽的清甜為主體，是清幽蜜香，香氣純粹清揚，有鮮爽的感覺；不倚村的茶青中以紫芽、紅芽、紅黃芽的比例居多，花青素含量高，所以苦厚帶澀，其香是香氣清遠，微帶鮮澀；山坪村的茶青，以青芽為主，花青素含量較低，其香氣是蜜香清幽持久，清醇綿密中帶甜滑……
如此等等，足以說明六堡茶香的奇異、獨特和微妙之處。
六堡小鎮，不但是一個飄香的地方，而且單就茶香來說，簡直是一個奧妙無窮的大觀園。
這裡絕對香韻繚繞，更是一片茶香的王國。（粟子珍）
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六堡鎮的人家，幾乎家家戶戶都沿襲著以制茶為業、保留著那種古法制茶的傳統。這一古老的行業和技藝，在經歷、傳承數百年後，今天尤在小鎮的空間、在人們的日常生活中，散發著歷史的深邃而幽遠的醇香。
當然，在六堡這一古鎮，所散發出來的最無與倫比的香氣，還是它的茶香！
茶香，就好像這一片土地上的天香一樣。
茶廠的大門用石塊堆砌而成，透露出歲月的滄桑和自然的氣息（黃利華/攝）
一跨進六堡鎮的牌樓，路邊的山坡上，就是作為正宗傳統六堡茶中生茶的代表，集原產地、原品種、原技藝於一身的六堡茶廠。茶廠的大門用石塊堆砌而成，茶廠和茶園融為一體，透露出歲月的滄桑和自然的氣息。當我們率先走進這一個茶廠時，空氣中就飄著六堡茶特有的香氣。廠院裡面對茶山和山坳的池塘，有一個敞開的軒廊，那裡既可以休息、觀賞茶園和遠山的風景，也可以體驗做茶的趣味。我走進那個軒廊，那裡正有一小部分遊客，在該廠一位技術女工的指導下，學習怎樣揉撚茶葉。見我來到，那位女工忙將笸籮和手裡的茶團遞給我，熱情地說：“快來體驗體驗，體驗一下制茶的樂趣吧！”她告訴我揉茶的要領，雙手呈什麼形狀，把茶葉聚成團，然後像打太極拳一樣，做圓形的運動，不斷地推揉，既不要太用力，又要將所有的茶葉都揉撚到。我略學習了一小會兒，就聞到茶葉和自己的雙手上，散發出新鮮醉人的茶香。
六堡茶的製作，自茶葉的殺青開始，到揉撚、堆燜、蒸壓、烘烤，直至成品的每一個過程，都會散發出濃郁的清香。每一個階段，它的香氣其實是各不相同的。這種香氣，經過堆倉陳化，最後成為一種六堡茶特有的越收藏越醇厚的陳香，紅濃陳醇，正是六堡茶最顯著的特色。
儘管六堡茶在製成後，有紅濃陳醇的共同特性，但根據茶青的品種、土質、地域、加工和存放方法的不同，其茶香，仍然會有所區別，尤其在沖泡時，還會呈現出松香、木香、蜜香、奶香乃至檳榔香等奇異的香味，會喝茶的人，就能品鑒出其中幽微細致的差別。
六堡茶的種類特別豐富，按照不同的季節有社前茶、雨前茶、明前茶、夏茶、署茶、霜降茶等種類；按照老嫩程度來分，又有茶谷、二白茶、老茶婆等種類；按照茶葉的製作方式來分，則有生茶、熟茶之別；按照茶葉收藏陳化時間的長短，又分為新茶和陳茶；按照茶的外形，又分為散茶和茶磚；此外還有茶花、茶果殼、甚至龍珠茶等。凡此種種，皆有自己不同的滋味和香氣，風韻多姿多彩。
因為它的茶多酚含量高達37.3%，六堡茶註定是一種高抗氧化且越陳越佳的後發酵好茶。多酚含量高，所以它的新茶一定是濃釅而霸氣的，只有在陳放的過程中，多酚類物質隨著時間的推移，而不斷轉化，慢慢釋放出奇妙的香氣和多糖果膠，茶就越變越香、越變越甜、越變越醇厚，六堡茶就是一種可以喝的古董，越久遠就越香醇，不同階段、時間長短其香味都會有別。
清奇的山峰是六堡的品格，靈秀的泉流是六堡的靈魂。絕嶺之上、山壑之間，土質、松風、雨泉、雲霧、陽光的照耀、空氣的流動等細小的差別，都會形成茶樹生長的不同的小環境，各種小環境中所蘊含的微量元素及其數量和比例都不會一樣，會導致茶葉的品質、香味和口感，存在細微的千差萬別。
奧妙無窮的六堡鎮等著你前來發現（趙曉光/攝）
六堡鎮有許多茶園，同在這一片土地，由於茶園的不同，於同樣的季節以同樣的方法製造出來的茶，其香味也居然是千差萬別的。就以同樣的社前茶為例，合口村的茶，其香氣清新淡雅內斂，三泡後有淡淡奶香；而塘坪村的茶，以黑石茶為經典，茶青中紫芽、紅芽、紅黃芽、青芽等混合比例適中，其香氣是蜜香濃郁，甘爽綿厚，香味持久；公平村的茶，則茶青中以紅黃芽、青芽比例居多，夾雜少量的紅芽和紫芽，以紅黃芽的清甜為主體，是清幽蜜香，香氣純粹清揚，有鮮爽的感覺；不倚村的茶青中以紫芽、紅芽、紅黃芽的比例居多，花青素含量高，所以苦厚帶澀，其香是香氣清遠，微帶鮮澀；山坪村的茶青，以青芽為主，花青素含量較低，其香氣是蜜香清幽持久，清醇綿密中帶甜滑……
如此等等，足以說明六堡茶香的奇異、獨特和微妙之處。
六堡小鎮，不但是一個飄香的地方，而且單就茶香來說，簡直是一個奧妙無窮的大觀園。
這裡絕對香韻繚繞，更是一片茶香的王國。（粟子珍）
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