24小時駐場監餐 保障“舌尖安全”

工作人員正在對菜品進行檢測。 大慶日報記者 徐衛 攝

大慶網訊(大慶日報記者 徐衛)4月12日， 黑龍江省第十四屆運動會速度滑冰專案在我市開賽。

比賽期間， 運動員和裁判員的飲食安全尤為重要。 按照《關於切實加強“黑龍江省第十四運動會”期間食品藥品安全監管工作的通知》要求， 確保完成運動會期間轄區內餐飲服務食品安全保障工作， 近日， 薩爾圖區市場監督管理局啟動了省運會冰上專案餐飲食品安全保障工作。

自4月初接到重大餐飲保障任務後， 該局高度重視， 及時與負責餐飲接待單位的大慶市體育運動學校食堂、四季千禧酒店簽訂了安全承諾書， 進行現場檢查和指導， 並下達監督意見書。 並協助供餐單位嚴把食品原輔料的採購驗收的索證索票， 規範其食品的加工操作， 監督餐飲具消毒制度、食品成品留樣制度和從業人員晨檢制度。

在市食藥監局的技術指導下， 實行24小時駐場監餐， 按要求審核菜譜提出修改意見。 每餐次製作監督檢查現場筆錄， 針對存在問題提出書面監督意見。 截至目前， 進行現場筆錄15份， 書面監督意見15份， 都已當場送達當事人。

同時， 為了保障運動員和裁判員的“舌尖安全”， 該局工作人員對餐飲單位每餐次提供的菜品和主食開展食品快檢。 主要檢驗氰化物、毒鼠強、鼠藥安妥、砷化物、敵鼠鈉鹽、氟乙醯胺、對硫磷、磷化鋅、亞硝酸鹽、大腸桿菌、農藥殘留等11個種類。

此外， 該局還對時代廣場周邊、萬寶社區等重點區域的供餐的賓館及周邊的餐飲店、地方特色餐飲店及燒烤大排檔、旅遊景區等周邊餐飲巡查監管， 確保運動會籌備期間的餐飲服務食品安全。