幾年前偶然看到菜場裡有尖尖的秋葵
還不知道那是什麼東西
那會這東西死貴死貴
賣菜的阿姨很神秘地告訴我
這個叫植物偉哥
沒想到， 才幾年這神秘的蔬菜就流行了起來。 甚至我家社區的花壇裡， 都長著好多棵。 湊近一瞧， 一根根豎起的果實， 特別精神。 一位有經驗的鄰居告訴我， 這東西特別嫌， 一扔地裡就猛長。 開出的花， 還蠻大、蠻好看的。
去年， 我才在飯店裡第一次真的吃了盤白灼秋葵，
雖然對國人， 這算是新鮮玩意。 不過， 在李時珍的《本草綱目》中就早有詳細的記載。 據說它源于非洲和南亞。 對我們黑人兄弟而言， 秋葵就象我們的青菜一樣常見常吃， 黑人兄弟在地裡， 撥了生秋葵， 直接生吃。 據說， 特別營養。
好吃， 先要學會挑嫩的
秋葵吃法很多， 但要好吃， 首先要挑得好。 有院子， 自己種過秋葵的人， 都知道， 長了4、5天的秋葵果實， 最鮮嫩。 時間一長， 纖維就會硬的嚼不動了。 而且綠的（不知為何叫黃秋葵）比紅的品種好吃。
在菜場裡挑秋葵， 一定要挑捏著不太硬， 表面茸毛少， 無斑的秋葵。 而且不要挑太長太大的。
秋葵洗時， 要把表面的茸毛洗掉。
幹扁番茄秋葵
特色：紅的綠的， 相當可愛， 原味焦香的秋葵， 酸甜適可
原料
番茄一個、洋蔥半個（小洋蔥就要2、3個了）、秋葵半斤， 西芹小半根， 大蒜兩瓣， 此外， 輔料需要番茄醬、植物油、醋、鹽、胡椒
準備
一隻番茄切塊去瓤， 半個洋蔥切粒， 半斤秋葵切塊， 西芹切薄片
開燒
1， 在加熱的平底鍋中， 加一勺油， 油熱後， 加入切好的秋葵塊和少量鹽， 鋪滿鍋面， 大約一分鐘後， 秋葵微焦， 翻動一次讓另一面也變焦。 反復幹扁， 總共要3、4分鐘。 秋葵塊起皺、微焦， 盛起備用
2， 在熱鍋內加3湯匙植物油， 當油熱時， 放入洋蔥， 大蒜和芹菜薄片， 爆炒2分鐘後， 加入番茄醬， 鹽和醋， 直到混合。 煮沸。
3， 將扁好的秋葵， 和剩下的番茄塊， 一起倒入沸騰的醬。 改小火， 烹煮5分鐘， 收幹
4，關火，加上一點研磨黑胡椒，家裡有迷跌香碎的，可以再灑點。以增香味。也可以加入檸檬汁，味道也不錯
白灼秋葵
特色：碧綠爽口，原味自然，營養最佳
原料
秋葵半斤，醬油、香油
準備
燒半鍋開水，將洗淨的秋葵，去尾、對剖為二
開燒
1, 水開後，放入切好的秋葵，煮3分鐘
2, 撈起秋葵，瀝幹，裝盤
3，澆上淡口醬油和少量香油
牛油果秋葵沙拉
特色：五彩繽紛，口味豐富鮮嫩
原料
秋葵半斤，牛油果一隻（很多水果店有賣），番茄一隻（或者櫻桃番茄10個）、黃洋蔥半隻、黑豆（或者紅豆）一把、玉米粒一把，初榨橄欖油、鹽、現磨黑胡椒
開燒
1，燒開半鍋開水，稍加一點鹽，加入玉米粒和黑豆（紅豆），煮10分鐘，撈起，瀝幹，放涼
2，將牛油果，切開去核，挖出果肉，切成小粒；將番茄切塊（小番茄則對開）將洋蔥切粒
3，將秋葵切成小塊，放入加鹽的開水中，煮1分鐘，撈起，放涼
4，將處理好玉米、黑豆、洋蔥、牛油果和番茄，混合裝盤
5，灑上一點點現磨黑胡椒、澆上初榨橄欖油，開吃
秋葵香腸炒蛋
特色：噴香迷人，黃綠養眼
原料
秋葵半斤，草雞蛋4只，廣式香腸半根、小紅辣椒一根，植物油、鹽與料酒
開燒
1，秋葵切粒，香腸切片，辣椒切小塊
2，碗中打入4枚鮮草雞蛋，微加一點點鹽和料酒，打散出泡
3，熱鍋加一勺植物油，油熱，放入秋葵、香腸、辣椒，微量鹽，爆炒到秋葵微微帶焦黃。盛起，備用。
4，再開一乾淨油鍋，油熱，登入雞蛋汁，蛋煎到微微變色，打散成塊，放入炒好的秋葵、香腸。翻炒幾下即可
4，關火，加上一點研磨黑胡椒，家裡有迷跌香碎的，可以再灑點。以增香味。也可以加入檸檬汁，味道也不錯
白灼秋葵
特色：碧綠爽口，原味自然，營養最佳
原料
秋葵半斤，醬油、香油
準備
燒半鍋開水，將洗淨的秋葵，去尾、對剖為二
開燒
1, 水開後，放入切好的秋葵，煮3分鐘
2, 撈起秋葵，瀝幹，裝盤
3，澆上淡口醬油和少量香油
牛油果秋葵沙拉
特色：五彩繽紛，口味豐富鮮嫩
原料
秋葵半斤，牛油果一隻（很多水果店有賣），番茄一隻（或者櫻桃番茄10個）、黃洋蔥半隻、黑豆（或者紅豆）一把、玉米粒一把，初榨橄欖油、鹽、現磨黑胡椒
開燒
1，燒開半鍋開水，稍加一點鹽，加入玉米粒和黑豆（紅豆），煮10分鐘，撈起，瀝幹，放涼
2，將牛油果，切開去核，挖出果肉，切成小粒；將番茄切塊（小番茄則對開）將洋蔥切粒
3，將秋葵切成小塊，放入加鹽的開水中，煮1分鐘，撈起，放涼
4，將處理好玉米、黑豆、洋蔥、牛油果和番茄，混合裝盤
5，灑上一點點現磨黑胡椒、澆上初榨橄欖油，開吃
秋葵香腸炒蛋
特色：噴香迷人，黃綠養眼
原料
秋葵半斤，草雞蛋4只，廣式香腸半根、小紅辣椒一根，植物油、鹽與料酒
開燒
1，秋葵切粒，香腸切片，辣椒切小塊
2，碗中打入4枚鮮草雞蛋，微加一點點鹽和料酒，打散出泡
3，熱鍋加一勺植物油，油熱，放入秋葵、香腸、辣椒，微量鹽，爆炒到秋葵微微帶焦黃。盛起，備用。
4，再開一乾淨油鍋，油熱，登入雞蛋汁，蛋煎到微微變色，打散成塊，放入炒好的秋葵、香腸。翻炒幾下即可