杜仲（學名Eucommia ulmoides Oliver）， 又名膠木， 為杜仲科植物。
杜仲游離氨基酸極少， 含有的少量蛋白質， 是和絕大多數食品類似的完全蛋白， 即能夠水解檢出對人體必需的8種氨基酸。 測定了杜仲所含的15種礦物元素， 其中有鋅、銅、鐵等微量元素， 及鈣、磷、鉀、鎂等巨集量元素。
藥用杜仲， 即為杜仲科植物杜仲的乾燥樹皮， 是中國名貴滋補藥材。 其味甘， 性溫。 有補益肝腎、強筋壯骨、調理沖任、固經安胎的功效。 可治療腎陽虛引起的腰腿痛或酸軟無力， 肝氣虛引起的胞胎不固， 陰囊濕癢等症。 在《神農本草經》中被列為上品。
現代研究杜仲具有清除體內垃圾，
補肝腎， 強筋骨， 安胎。 治腰脊酸疼， 足膝痿弱， 小便余瀝， 陰下濕癢， 胎漏欲墮， 胎動不安， 高血壓。
《玉楸藥解》："益肝腎， 養筋骨， 去關節濕淫。 治腰膝酸痛， 腿足拘攣。 "
《中華人民共和國藥典》（2010年版一部）：“補肝腎， 強筋骨， 安胎。 用於肝腎不足， 腰膝酸痛， 筋骨無力， 頭暈目眩， 妊娠漏血， 胎動不安。 ”杜仲是名貴滋補藥材， 其有效成分中除了含有大量已知活性的藥用成分外， 還含有多種營養物質， 營養物質是杜仲保健作用的重要物質基礎。
性味歸經【性味】 甘微辛， 溫。
①《本經》："味辛， 平。 "
②《別錄》："甘， 溫， 無毒。 "
③《藥性論》："味苦。 "
【歸經】 入肝、腎經。
①王好古："肝經氣分。 "
②《雷公炮製藥性解》："入腎經。 "
③《本草經解》："入手太陰肺經。
內服：煎湯， 3～5錢；浸酒或入丸、散。
產地生態環境：生於海拔300-500m的低山、谷地或疏林中。
資源分佈：分佈於陝西、甘肅、浙江、河南、湖北、四川、貴州、雲南等地。
禁/宜人群宜：中老年人腎氣不足， 腰膝疼痛， 腿腳軟弱無力， 小便餘瀝者宜食；婦女體質虛弱， 腎氣不固， 胎漏欲墮及習慣性流產者保胎時宜食， 小兒麻痹後遺症， 小兒行走過遲， 兩下肢無力者宜食；高血壓患者宜食。
忌：杜仲性味平和， 補益肝腎， 諸無所忌。
炮製杜仲：除去粗皮， 洗淨， 潤透， 切成方塊或絲條， 曬乾。
鹽杜仲：先用食鹽加適量開水溶化， 取杜仲塊或絲條， 使與鹽水充分拌透吸收， 然後置鍋內， 用文火炒至微有焦斑為度， 取出晾乾。 （每杜仲100斤， 用食鹽3斤）杜仲經炒制後，
1、治腰痛：杜仲一斤， 五味子半升。 二物切， 分十四劑， 每夜取一劑， 以水一升， 浸至五更， 煎三分減一， 濾取汁， 以羊腎三、四枚， 切下之， 再煮三、五沸， 如作羹法， 空服頓服。 用鹽、醋和之亦得。 (《篋中方》)
2、治腰痛：川木香5克， 八角茴香15克， 杜仲(炒去絲)15克。 水一鐘， 酒半鐘， 煎服， 渣再煎。 (《活人心統》思仙散)
3、治卒腰痛不可忍：杜仲100克(去粗皮， 炙微黃， 銼)， 丹參100克， 芎藭75克， 桂心50克， 細辛1.5克。 上藥搗粗羅為散， 每服20克， 以水一中盞， 煎至2.5克， 去滓， 次入酒1克， 更煎三、兩沸， 每于食前溫服。 (《聖惠方》杜仲散)
4、治中風筋脈攣急， 腰膝無力：杜仲(去粗皮， 炙， 銼)75克， 芎藭50克， 附子(炮裂， 去皮。 臍)25克；上三味， 銼如麻豆， 每服25克， 水二盞， 入生薑一棗大， 拍碎， 煎至一盞，去滓，空心溫服。如人行五裡再服，汗出慎外風。(《聖濟總錄》杜仲飲)
5、治小便余瀝，陰下濕癢：川杜仲200克，小茴香200克(俱鹽、酒浸炒)，車前子175克，山茱萸肉150克(俱炒)。共為末；煉蜜丸，梧桐子大。每早服25克，白湯下。(《本草匯言》)
6、治婦人胞胎不安：杜仲不計多少，去粗皮細銼，瓦上焙乾，搗羅為末，煮棗肉糊丸，如彈子大，每服一丸，嚼爛，糯米湯下。(《聖濟總錄》杜仲丸)
7、治頻慣墮胎或三、四月即墮者：于兩月前，以杜仲400克(糯米煎湯，浸透，炒去絲)，續斷二兩(酒浸，焙乾；為末)，以山藥250-300克為末，作糊丸，梧子大。每服五十丸，空心米飲下。(《簡便單方》)
8、治高血壓：一杜仲、夏枯草各25克，紅牛膝15克，水芹菜150克，魚鰍串50克。煨水服，一日三次。(《貴州草藥》)；二杜仲、黃芩、夏枯草各25克。水煎服。(《陝西中草藥》)
9、原發性坐骨神經痛：杜仲30克，豬腰1對。用時將豬腰剖開，除去白色的筋膜，加冷水800毫升，以豬腰煮熟為度，除去杜仲，乘溫服食豬腰及藥汁，連服7～10劑。
10、腎炎：用豬腰1個，杜仲30克，研末，裝人除去白色的筋膜的豬腰內燉熟，食肉服湯，每日1劑，治急性腎炎。亦可用杜仲、海金沙、仙茅、雙腎草各15克，水煎服，每日1劑，治慢性腎炎。
11、青蛾丸(《太平惠民和劑局方》)，功能溫腎陽，止腹痛，治腎虛腰痛如折，起坐艱難，俯仰不利，轉側不能。
12、右歸丸(《景嶽全書·新方八陣》)，治元陽不足，命門火衰。
13、杜仲湯(《傷科補要》)，治腰脊傷痛。
14、獨活寄生湯(《備急千金要方》)，功能祛風濕，止痹痛，益肝腎，補氣血，治肝腎兩虧，氣血不足，感受風寒濕邪，腰膝冷痛，肢節屈伸不利，或麻痹不仁，畏寒喜溫。
15、溫胞飲(《傅青主女科》)，治婦人下部寒冷不孕。
藥膳配伍1，杜仲煨豬腰：杜仲10克，豬腎1個。豬腎剖開，去筋膜，洗淨，用花椒、鹽淹過；杜仲研末，納入豬腎，用荷葉包裹，煨熟食。
源于《本草權度》。本方主要以杜仲補肝腎、強腰止痛。用於腎虛腰痛，或肝腎不足，耳鳴眩暈，腰膝酸軟。
2，杜仲爆羊腎：杜仲15克，五味子6克，羊腎2個。杜仲、五味子加水煎取濃汁；羊腎剖開，去筋膜，洗淨，切成小塊腰花放碗中，加入前汁、芡粉調勻，用油爆炒至嫩熟，以鹽、薑、蔥等調味食。
源于《篋中方》。本方以杜仲補腎強腰，五味子補腎固精。用於腎虛腰痛，遺精尿頻。
3，杜仲寄生茶：杜仲、桑寄生各等分。共研為粗末。每次10克，沸水浸泡飲。
本方用二藥補肝腎，降血壓。用於高血壓而有肝腎虛弱，耳鳴眩暈，腰膝酸軟者。
5、治小便余瀝，陰下濕癢：川杜仲200克，小茴香200克(俱鹽、酒浸炒)，車前子175克，山茱萸肉150克(俱炒)。共為末；煉蜜丸，梧桐子大。每早服25克，白湯下。(《本草匯言》)
6、治婦人胞胎不安：杜仲不計多少，去粗皮細銼，瓦上焙乾，搗羅為末，煮棗肉糊丸，如彈子大，每服一丸，嚼爛，糯米湯下。(《聖濟總錄》杜仲丸)
7、治頻慣墮胎或三、四月即墮者：于兩月前，以杜仲400克(糯米煎湯，浸透，炒去絲)，續斷二兩(酒浸，焙乾；為末)，以山藥250-300克為末，作糊丸，梧子大。每服五十丸，空心米飲下。(《簡便單方》)
8、治高血壓：一杜仲、夏枯草各25克，紅牛膝15克，水芹菜150克，魚鰍串50克。煨水服，一日三次。(《貴州草藥》)；二杜仲、黃芩、夏枯草各25克。水煎服。(《陝西中草藥》)
9、原發性坐骨神經痛：杜仲30克，豬腰1對。用時將豬腰剖開，除去白色的筋膜，加冷水800毫升，以豬腰煮熟為度，除去杜仲，乘溫服食豬腰及藥汁，連服7～10劑。
10、腎炎：用豬腰1個，杜仲30克，研末，裝人除去白色的筋膜的豬腰內燉熟，食肉服湯，每日1劑，治急性腎炎。亦可用杜仲、海金沙、仙茅、雙腎草各15克，水煎服，每日1劑，治慢性腎炎。
11、青蛾丸(《太平惠民和劑局方》)，功能溫腎陽，止腹痛，治腎虛腰痛如折，起坐艱難，俯仰不利，轉側不能。
12、右歸丸(《景嶽全書·新方八陣》)，治元陽不足，命門火衰。
13、杜仲湯(《傷科補要》)，治腰脊傷痛。
14、獨活寄生湯(《備急千金要方》)，功能祛風濕，止痹痛，益肝腎，補氣血，治肝腎兩虧，氣血不足，感受風寒濕邪，腰膝冷痛，肢節屈伸不利，或麻痹不仁，畏寒喜溫。
15、溫胞飲(《傅青主女科》)，治婦人下部寒冷不孕。
藥膳配伍1，杜仲煨豬腰：杜仲10克，豬腎1個。豬腎剖開，去筋膜，洗淨，用花椒、鹽淹過；杜仲研末，納入豬腎，用荷葉包裹，煨熟食。
源于《本草權度》。本方主要以杜仲補肝腎、強腰止痛。用於腎虛腰痛，或肝腎不足，耳鳴眩暈，腰膝酸軟。
2，杜仲爆羊腎：杜仲15克，五味子6克，羊腎2個。杜仲、五味子加水煎取濃汁；羊腎剖開，去筋膜，洗淨，切成小塊腰花放碗中，加入前汁、芡粉調勻，用油爆炒至嫩熟，以鹽、薑、蔥等調味食。
源于《篋中方》。本方以杜仲補腎強腰，五味子補腎固精。用於腎虛腰痛，遺精尿頻。
3，杜仲寄生茶：杜仲、桑寄生各等分。共研為粗末。每次10克，沸水浸泡飲。
本方用二藥補肝腎，降血壓。用於高血壓而有肝腎虛弱，耳鳴眩暈，腰膝酸軟者。