梁才食藥監管所:推進色標管理引領餐飲操作步入規範

濱州日報/濱州網訊 濱城區梁才食藥監管所， 在食品安全城市創建過程中通過對餐飲行業推進色標管理， 從管理細節著手， 讓餐飲操作步入規範， 以此來提升帶動食品安全水準， 確保群眾舌尖上的安全。

梁才街道辦事處各學校食堂和酒店飯館， 走進操作間可以看到案板、刀具、菜籃分別用紅色（肉食）、白色（熟食）、綠色（蔬菜）、藍色（水產）進行標示， 不同的顏色工具處理不同的食物， 防止食品交叉污染和食物中毒事故， 既便於餐飲服務單位規範操作， 也有利於監管部門精細化監管。

據瞭解， 梁才食藥監管所3名工作人員擔負著73.88平方公里、74個自然村、3.47萬人口的食藥監管責任。

2014年組建後， 梁才街道辦事處按照基層食藥監管所的標準， 在辦公用房有限、資金緊張的情況下， 在街道政務服務中心中心設立了辦公場所、配備了必要的辦公設施， 較好的滿足了食藥監管工作的需要。

目前， 梁才辦事處轄區共有食品藥品經營戶258家， 其中， 餐飲經營戶98家， 食品流通經營戶121家（中型商超3家）， 個體診所18家， 學校食堂2家， 養老機構食堂2家， 大酒店1家（白鷺湖大酒店）， 16家食品小作坊。

按照創建省級食品安全城市的要求和上級主管部門工作要求， 按照“痕跡化”監管的要求， 根據日常檢查情況， 梁才食藥監管所匯總整理轄區監管物件的基礎資訊， 做到了一戶一檔、分類管理，

為食品藥品監管常態化打下了基礎；在餐飲經營單位大力推進色標管理， 全面實行量化分級管理、全面推進“明廚亮灶”工作。 通過“開一面牆、開一扇窗、視頻傳輸”等方式， 推廣廚房亮化;在轄區內3家中型商場超市、農貿市場全面推行食用農產品退出機制；規範企業索證索票制度， 完善食品安全追溯體系的建設;在辦事處黨委、政府統一領導下， 利用鄉村兩級宣傳欄張貼宣傳彩頁， 向業戶發放宣傳彩頁， 製作了“明白紙”等方式開展多種管道的宣傳動員活動。 讓廣大村民知曉創城、瞭解創城、理解創城、參與創城， 積極融入到創城工作中來。

加強日常監管， 抓好專項整治。 日常監管做到三個相結合“日常監管與專項整治相結合”、“ 公安食藥工商資訊共用相結合”、“ 檢查與服務相結合”，

在開展專項整治工作的基礎上， 推進日常食品藥品安全監管水準的全面提升， 做到既要嚴格規範檢查， 又做到貼心服務群眾， 提升了食品藥品監管工作形象。 該所所在積極完成本職工作的同時， 緊緊圍繞地方黨委政府的中心工作， 連續4年被街道評為“人民滿意單位”。