農家樂開始於80年代， 發展於90年代， 規範于21世紀初。 幾乎每十年一個階段的往前發展。
私家車的普及、人均GDP超過5萬、城鎮人口占比高於58%...這些指標都代表著消費升級的到來。
現在遊客不再滿足于吃吃農家飯、采采農家果、睡睡農家炕了。 在消費升級背景下， 農家樂的下半場怎麼玩？有哪些值得學習的前沿案例？本文將結合國內和國際上的案例， 分析農家樂的未來5條出路。
農家樂+研學
研學不是新鮮事了， 50年前的日本就在搞研學， 叫修學旅行；20年前的寶島臺灣也在搞研學， 叫教育農園。
“中小學生研學旅行是由教育部門和學校有計劃地組織安排， 通過集體旅行、集中食宿方式開展的研究性學習和旅行體驗相結合的校外教育活動， 是學校教育和校外教育銜接的創新形式， 是教育教學的重要內容”， 2016年， 國家11部委聯合發文， 從國家層面表明態度。
農家樂， 有“農”的部分， 可以體驗農耕， 開展學農教育。 同時， 又配套有餐飲板塊、活動場地， 是開展研學旅行和中小學社會實踐的天然場所。 以珠三角的金稼園生態園為例， 金稼園占地230畝， 是一個以餐飲為主的生態園， 同時有採摘板塊， 從2017年4月份開始接待學校的研學旅行，
但客觀來說， 想要承接學校的研學旅行， 需要開發自己的課程體系， 這其實是在搞教育了， 這對於搞農業和餐飲的農家樂來說是個門檻。
農家樂+遊樂
農家樂的優勢是菜好吃、價格便宜。 但是因為門檻較低， 做的人多了， 發現在好吃上並不能明顯領先於別人， 拼價格更是拼不起， 因為本身就已經很便宜了。 遊樂業態的加入是給了客人一個來的理由。
佛山的盈香生態園、成都的松鼠部落、浙江安吉的田園熊出沒、北京的窪裡鄉居樓等等， 這些都是成功的餐飲+遊樂的業態。 以北京的窪裡鄉居樓為例， 北園遊樂為主， 大量的無動力樂園、小動物、採摘園等等遊樂業態， 吸引大量的親子家庭入園， 入園門票20-30元；同時， 南園以餐飲為主， 主要服務於北園的遊客。
遊樂業態的優勢很明顯， 不像研學旅行一樣需要有課程開發等軟實力， 只要肯花錢， 遊樂園很快就能建成，
農家樂+花海
花海是天然的眼球聚集器， 花一開就能吸引各地人蜂擁而至， 北京居庸關長城邊上的野花一開， 京藏高速出境方向准保堵車。
其實， 花海也是給了客人來的理由。 成都的漫花莊園、眉山的桂花湖、北京的藍調莊園、臺灣的薰衣草森林等等，都是相對應的成功案例。藍調莊園，是離北京最近，面積最大的薰衣草莊園，最多的時候每天有30多場婚禮，營業額300多萬。有花的地方會吸引人來拍照，還可以辦婚禮，承接婚宴等等。
花海也不能萬能的，也有自己的弊端，受到花期的限制，季節性特別強，尤其是北方，如果不加入其它業態的話，閑半年的狀態是常有的。
農家樂+有機蔬菜
農家樂的菜好吃了，客人走的時候會買一點，習一隻雞，買點新鮮蔬菜，簡單理解就是這樣，農家樂給了遊客一個接觸他的機會，如果客戶是滿意的，對於你種植或養殖或精選的農產品有天然的信任感。
上海的泰生農場、前小桔創意農場、北京的三生萬物農場、成都的蒲伯伯家庭農場都是這樣的。以北京的三生萬物農場為例，三生萬物的前期做有機蔬菜，結果賣相不好虧本，後來張總做了調整，開始做餐飲，讓客人進來，接觸、體驗、相信。結果餐飲賺了錢，還為自己的農產品賺了信任。
但是，就我所瞭解的情況，有機蔬菜的利潤並不高，很多企業在虧損，儘管如此，很多企業還在堅持，因為這需要一個過程，當有機蔬菜的需求沒有達到一個密度的時候，有機種植和宅配就是很難盈利。但是，生鮮的消費比重讓很多企業不能忽視。從日本三重縣的mokumoku農場來看，高品質農產品是將來最盈利的一個點。餐飲、住宿、活動體驗等等都將排在後邊，需要一個“養魚”的過程。
農家樂+社區營造
把農家樂做成一個社區，社員進來不僅僅是吃飯，對文化有認同的客人晉升為社員。每個社員都會在這裡享受到一定的權利，比如，一些體驗活動、一些社員交流會等等。把農家樂的價值從一塊地，一頓飯變成一個小圈子。
上海的吾舍農場、樂田家庭農場都是這樣。以樂田家庭農場為例，創始人潘濤先生希望把它打造成一個連結人與人的社區，一起散養孩子，享受自然和人的和諧。
這種社區營造的模式的價值點在於圈子，而不是實物。國內處於萌芽狀態，但消費升級後，人們對精神的需求遠大於對肉體的需求，這點毋庸置疑。
編輯：王晴晴 責編：牛博成
成都的漫花莊園、眉山的桂花湖、北京的藍調莊園、臺灣的薰衣草森林等等，都是相對應的成功案例。藍調莊園，是離北京最近，面積最大的薰衣草莊園，最多的時候每天有30多場婚禮，營業額300多萬。有花的地方會吸引人來拍照，還可以辦婚禮，承接婚宴等等。
花海也不能萬能的，也有自己的弊端，受到花期的限制，季節性特別強，尤其是北方，如果不加入其它業態的話，閑半年的狀態是常有的。
農家樂+有機蔬菜
農家樂的菜好吃了，客人走的時候會買一點，習一隻雞，買點新鮮蔬菜，簡單理解就是這樣，農家樂給了遊客一個接觸他的機會，如果客戶是滿意的，對於你種植或養殖或精選的農產品有天然的信任感。
上海的泰生農場、前小桔創意農場、北京的三生萬物農場、成都的蒲伯伯家庭農場都是這樣的。以北京的三生萬物農場為例，三生萬物的前期做有機蔬菜，結果賣相不好虧本，後來張總做了調整，開始做餐飲，讓客人進來，接觸、體驗、相信。結果餐飲賺了錢，還為自己的農產品賺了信任。
但是，就我所瞭解的情況，有機蔬菜的利潤並不高，很多企業在虧損，儘管如此，很多企業還在堅持，因為這需要一個過程，當有機蔬菜的需求沒有達到一個密度的時候，有機種植和宅配就是很難盈利。但是，生鮮的消費比重讓很多企業不能忽視。從日本三重縣的mokumoku農場來看，高品質農產品是將來最盈利的一個點。餐飲、住宿、活動體驗等等都將排在後邊，需要一個“養魚”的過程。
農家樂+社區營造
把農家樂做成一個社區，社員進來不僅僅是吃飯，對文化有認同的客人晉升為社員。每個社員都會在這裡享受到一定的權利，比如，一些體驗活動、一些社員交流會等等。把農家樂的價值從一塊地，一頓飯變成一個小圈子。
上海的吾舍農場、樂田家庭農場都是這樣。以樂田家庭農場為例，創始人潘濤先生希望把它打造成一個連結人與人的社區，一起散養孩子，享受自然和人的和諧。
這種社區營造的模式的價值點在於圈子，而不是實物。國內處於萌芽狀態，但消費升級後，人們對精神的需求遠大於對肉體的需求，這點毋庸置疑。
編輯：王晴晴 責編：牛博成