有一個特模糊的印象， 當羊肉串這個吃食初次進入我們領域的時候， 耳邊總是迴響起那麼一句有一搭無一搭的吆喝聲~~“新疆羊肉串了誒~~”那時候起， 肉~穿在籤子上烤成為了爐邊的期盼， 孜然、辣椒面兒揮灑而去， 卻又永遠揮之不完~~
任何事物全都貫通， 選擇在了哪， 就要適應那裡的生存環境， 羊肉串也不例外。 雖說沒有統一的制式標準， 但從過程中卻可產生了習慣~~“門頭溝味兒”倆瘦一肥三大塊肉，
門頭溝味兒的羊肉串不講究醃制， 鮮肉直接穿或是用花椒水薑片之類的輕微的泡制攪拌一下後再穿， 上火直烤~~區別於洋蔥、雞精、薑粉、甚至嫩肉粉的下料醃制的其他味道~~
可以理解為門頭溝味兒的羊肉串更注重肉的本味加分~~
門頭溝味兒的羊肉串， 必須帶有門頭溝人的講究。
好肉就是好肉， 好料就是好料， 以次充好形似神不似的那種不能稱之為“門頭溝味兒”~~
其關鍵在於“一口肉下去要吃出門頭溝的神， 一口酒下去要喝吃出門頭溝的魂”！
現如今，我們已經再也難尋那種馬路邊圍坐著一圈擼著“門頭溝味兒”的感覺，但日趨完善的餐飲市場，並沒有給“門頭溝味兒”帶來沒落~~
在這個“門頭溝味兒+的地方”我們繼續有酒，繼續著綻放！門頭溝原始的野性味道！在這裡仍然保持著多年的價格~~2元一串~~
羊餡兒筋~~門頭溝的獨有產物，每當帶外區朋友來這，都會給他們點上兩串餡筋嘗嘗~~2元一串
羊生筋~~這個一般地方也不多見，極費牙口，牙口不好的朋友勿點！但這是個下酒的絕佳之物，好這口的寧可幾十公里來門頭溝也要奔這兒搓上兩根~~2元一串
京門小腰~~這個名字是我起的，功能表子上就叫“豬小腰”。沒嘗出那些所謂有名氣的這小腰那小腰牛在哪，反正這裡的小腰吃起來還湊合便為之命名~~3元一串
門頭溝傳統烤法鮮羊腰~~注意是，鮮~羊腰子，不等同於凍腰子。每天僅到貨14個，多一個供應商都沒有~~20元一串
除了這些“門頭溝味兒”之外，在門頭溝人的多年研發下，還綻放除了許多亮點~~牛肉筋、雞關節、豬腰筋、雞肉串~~在此也就不多說了~~
門頭溝擼串擼世界~~
記得在過去還有路邊攤擼串最為風靡的時候，配合著羊肉串的節奏麻辣燙出現在了人們的面前。點上些串，就必須來碗麻辣燙，這樣有肉有菜還有酒才算協調~~
但既然定義為了“擼串”，我們就不再還原傳統模式。將串一擼到底~~這時，正宗成都冷鍋串串發揮了它特有的作用！
幾十上百種串串任意挑選，鍋底10元一根籤子只賣6毛~~
店家精心涮煮之後完美奉上~~
冷鍋不冷，只是沒有那麼的燥熱~~
一邊擼著“門頭溝味兒”，在歇一氣兒的時候，咋嘛幾簽這樣麻辣十足的成都小串，歡暢閒聊~~越發的感覺到了快樂~~
當你不怎麼想吃主食的時候~~來上兩個烤饅頭片~~
當你越喝越能吃的時候，一盤臘肉炒飯最為踏實~~
當你需要口湯舒坦舒坦胃的時候，西北人拉麵也會陪你買醉到九點~~
就是這樣
當下班後沒得幹要弄兩口兒的時候~~
當招待外區來的朋友吃什麼都沒勁的時候~~
門頭溝味的羊肉串，順便擼出整個世界的綻放~~
火冒三椒~~完整版達成！門頭溝味兒烤串+成都冷鍋串串+西北人拉麵無限模式正式開啟~~
位址：門頭溝黑山西街五號院九號樓109（金泰麗灣悅中心美食街最西邊）
電話：18610728321
營業時間：中午11點到下午2點，晚上五點到九點半（夏季延長至23點）
溫馨提示：
由於店面客流較大，有服務不周處敬請諒解~~
例如：當烤串時有一半辣一半不辣的需求時，可向工作人員提出全都不要辣的，單上一盤辣椒面兒~~~之類門頭溝人都可互相理解的小事。
公交：M24、快速公交4號線中門寺街站，891路外環線黑山大街站，972路黑山北口站。
導航：火冒三椒
有三個口可以進~~“中門寺街”、“黑山北街”、“礦務局醫院對面”
編輯：雜談一哥
攝影：雜談話不多
美工：雜談老貓
現如今，我們已經再也難尋那種馬路邊圍坐著一圈擼著“門頭溝味兒”的感覺，但日趨完善的餐飲市場，並沒有給“門頭溝味兒”帶來沒落~~
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記得在過去還有路邊攤擼串最為風靡的時候，配合著羊肉串的節奏麻辣燙出現在了人們的面前。點上些串，就必須來碗麻辣燙，這樣有肉有菜還有酒才算協調~~
但既然定義為了“擼串”，我們就不再還原傳統模式。將串一擼到底~~這時，正宗成都冷鍋串串發揮了它特有的作用！
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就是這樣
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當招待外區來的朋友吃什麼都沒勁的時候~~
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位址：門頭溝黑山西街五號院九號樓109（金泰麗灣悅中心美食街最西邊）
電話：18610728321
營業時間：中午11點到下午2點，晚上五點到九點半（夏季延長至23點）
溫馨提示：
由於店面客流較大，有服務不周處敬請諒解~~
例如：當烤串時有一半辣一半不辣的需求時，可向工作人員提出全都不要辣的，單上一盤辣椒面兒~~~之類門頭溝人都可互相理解的小事。
公交：M24、快速公交4號線中門寺街站，891路外環線黑山大街站，972路黑山北口站。
導航：火冒三椒
有三個口可以進~~“中門寺街”、“黑山北街”、“礦務局醫院對面”
編輯：雜談一哥
攝影：雜談話不多
美工：雜談老貓