很多人在飲食上有存在挑食的壞習慣， 不喜歡吃青菜， 或者不喜歡吃某樣青菜。 像青椒、胡蘿蔔、苦瓜這類蔬菜都是挑食榜上有名的。 其中苦瓜比其它兩者更加“招人嫌棄”。 苦這種味道並不是所有人都會喜歡的。
不過苦瓜雖苦， 但是大人們每次都會讓小孩子多少吃一點。 這跟苦瓜的作用有很大的關係， 尤其在夏天， 苦瓜屬於寒涼的食材， 有助於去熱消暑， 其富含維C， 有助於防治壞血病及動脈粥樣硬化、利於細胞膜、對心臟有利。
其實苦瓜除了日常的烹煮之外， 還可以晾曬成苦瓜片用來泡水， 而且曬乾的苦瓜片， 在其營養價值對人體也是很有益處。
那麼， 曬乾的苦瓜片泡水有什麼效果呢？1、清熱解暑：苦瓜屬於寒涼的食材， 在炎熱的夏天適當的吃苦瓜有助於去火氣， 解暑清熱。 此外， 因為苦瓜片中富含維生素C， 進入人體後對於去煩以及消除疲憊會起到很好的效果，
2、促進食欲， 減肥：苦瓜含有苦味素跟苦瓜甙， 有促進是食欲， 還幫助消化、健脾開胃的作用。 與此同時， 還能有助於消化， 也有一定的減肥效果。 減少宿便在體內的殘留， 清理腸道， 有益於健康。
3、益肝利尿：苦瓜曬乾成片後，
4、美容養顏：可能有些人會自己用苦瓜來製造面膜， 達到養顏的效果， 不過要注意衛生標準。 而常喝苦瓜片泡水， 有助於傷口的癒合跟肌膚新生， 還能增加皮膚層方面的活力， 像一些女性臉上長斑或者青春痘都可以嘗試改善。 經常喝苦瓜片泡水， 相對來說， 皮膚會跟細膩一些， 美容效果也不錯。
5、降血糖：對於高血糖的人來說， 降血糖當然不能只依靠苦瓜片泡水， 只是有利於幫助降血糖， 這是因為苦瓜中含有的一些物質， 進入人體後能夠幫助降低血糖含量。
值得注意的是：平時食用苦瓜不能過量， 脾胃虛寒、孕婦還有低血壓低血糖的人是不太適合食用苦瓜的， 因為苦瓜寒涼雖然有用， 但是部分人群因為身體的情況不太適合進食寒涼的飲食。