“雨前椿芽嫩無絲， 雨後椿芽生木質”。 隨著穀雨之後氣溫的升高， 香椿芽“木質化”加快， 口感會越來越差了。
香椿被稱為“樹上蔬菜”， 是香椿樹的嫩芽。 香椿芽入菜， 吃法有很多。 有一種獨特的吃法， 叫做炸“香椿魚”， 炸出來的樣子像真的面裹魚一樣， 而且味道非常可口！
食材
——
香椿芽、麵粉、鹽、油
[ 做法 ]
- STEP 1 -
香椿芽摘洗乾淨， 去除根部
- STEP 2 -
放入大碗中倒適量開水， 燙一分鐘撈出
- STEP 3 -
碗中加入適量鹽、胡椒粉、麵粉和水， 調成糊狀
- STEP 4 -
香椿放入碗中， 裹上麵糊
- STEP 5 -
油溫燒制七成熱，下入香椿炸制焦黃撈出
- STEP 6 -
最後放入油鍋中複炸一遍即可
出鍋後可以撒上你喜歡的調味料來增加風味，趁熱吃味道更棒哦。
香椿芽用開水燙一下，不僅能軟化細胞壁，讓香椿的香味更加濃郁，也能釋放出亞硝酸鹽，吃得更健康。
麵粉根據自己想要的量來添加，水分次倒入攪拌制粘稠的麵糊即可，能掛在香椿上的稠度剛好，也不要太稀。
外皮金黃酥鬆，香椿碧綠脆嫩，吃起來特別香～喜歡吃香椿芽的，趕緊做起來吧！
油溫燒制七成熱，下入香椿炸制焦黃撈出
- STEP 6 -
最後放入油鍋中複炸一遍即可
出鍋後可以撒上你喜歡的調味料來增加風味，趁熱吃味道更棒哦。
香椿芽用開水燙一下，不僅能軟化細胞壁，讓香椿的香味更加濃郁，也能釋放出亞硝酸鹽，吃得更健康。
麵粉根據自己想要的量來添加，水分次倒入攪拌制粘稠的麵糊即可，能掛在香椿上的稠度剛好，也不要太稀。
外皮金黃酥鬆，香椿碧綠脆嫩，吃起來特別香～喜歡吃香椿芽的，趕緊做起來吧！