近日， 美國食品與藥物管理局發表聲明：因疑似沙門氏菌污染， 美國一農場召回雞蛋2.07億枚。 至本月13日， 全美已報導出至少22例因食用該農場雞蛋患病的病例。
美食藥管理局表示， 引發此次疫情的雞蛋來自“玫瑰英畝農場”旗下的位於北卡羅來納州的一個養雞場， 該農場生產的雞蛋主要以超市、餐廳等形式賣給佛羅里達州、新澤西州、紐約、賓夕法尼亞州等九個州的消費者。
到目前為止， 該農場還沒對此事件給出進一步聲明！食藥局局長ScottGottlieb在推特上表示：“買到這些雞蛋的消費者， 請不要食用！”
據介紹， 含沙門氏菌的雞蛋之所以能讓這麼多人致病，
新華網今年4月6日報導：沙門氏菌導致吉爾吉斯斯坦250人食物中毒， 在一家名叫阿拉套的餐廳的雞肉中檢測出了沙門氏菌，
中國新聞網今年2月2日報導：法國乳製品大型廠商拉克塔利斯公司(Lactalis)的嬰兒奶粉去年爆出沙門氏菌污染（導致法國和西班牙至少38名孩童生病）， 但據研究人員今年2月1日表示， 同間工廠2005年就有相同菌株存在， 顯示這些奶粉產品十多年來或一直有污染問題。
新京報2017年12月19日報導：因旗下嬰幼兒奶粉涉嫌沙門氏菌污染（來自法國8個大區的20名嬰兒感染沙門氏菌， 其中13名嬰兒曾食用蘭特黎斯法國CRAON工廠生產的奶粉）， 世界第三大乳品集團蘭特黎斯在全球範圍預防性召回約625批次奶粉。
哪些食品易被沙門氏菌污染？沙門氏菌食物中毒一年四季都可發生， 其中， 夏季最常見， 大多出現在5—10月份。
該中毒通常是由動物性食品引起的， 肉、蛋、奶、禽等高蛋白動物性食品是沙門氏菌的重災區， 不管是生肉還是熟肉製品， 都易被污染， 污染率通常在10%—60%不等。
對帶菌的食物加熱不夠或儲藏運輸時被污染， 食用前未加熱或加熱不徹底， 都可能造成食物中毒。
沙門氏菌引起食物中毒的症狀主要有：嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱等。 體溫可升高至38℃以上， 腹瀉可達一天幾次至幾十次。
沙門氏菌感染者一般幾天後自行好轉， 沒有後遺症， 但嚴重者可致脫水、酸中毒、休克甚至死亡。
溫馨提示：老人、小孩和有免疫缺陷的人應特別注意。
如何預防沙門氏菌食物中毒的發生？1.徹底加熱殺死沙門氏菌
沙門氏菌不耐高溫， 55℃持續加熱1小時或60℃持續加熱15-30分鐘即可被殺滅， 100℃立即死亡。 因此， 食物徹底加熱即可除去沙門氏菌隱患。
建議：肉塊深部溫度至少達到80℃， 持續12分鐘以上；蛋類煮沸8-10分鐘。
2.將食品低溫保存
沙門氏菌繁殖的最適溫度是37℃， 當溫度在20℃以上時， 就能大量繁殖， 所以低溫儲存是關鍵。
建議：將食品置於5℃以下冷藏；生熟食品的用具和容器分開使用， 避免交叉污染；加工後的熟肉製品儘快食用或低溫儲存， 低溫儲存後的食品在食用前徹底加熱。
溫馨提示：逛超市時， 請不要讓寶寶直接接觸到肉類和禽類食品；儘量不給5歲以下的寶寶吃涼菜。
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