對於脂肪肝病人來說， 營養豐富的食物能夠幫助肝細胞修復， 但有些食物則不易多吃， 要掌握其量， 吃多了反而會影響脂肪肝病人的康復。
除人們所熟知的高脂肪、高膽固醇食品， 包括煎、炸、炒等食品不宜多食外， 有些食品也應引起注意， 下面列舉幾例供脂肪肝病人參考。
巧克力、糖及各種甜食， 一日之內不易多吃， 吃得過多會使胃腸道的酶分泌發生障礙， 影響食欲；糖容易發酵， 能加重胃腸脹氣， 並易轉化為脂肪， 加速肝臟對脂肪的貯存， 促進脂肪肝的發生。
少食用葵花子， 葵花子中含有的多價不飽和脂肪酸， 多吃會消耗體內大量的膽鹼， 可使脂肪較易積聚於肝臟， 影響肝細胞的功能。
松花蛋含有一定量的鉛， 鉛在人體內能取代鈣質， 經常食用松花蛋會使鈣質缺乏和骨質疏鬆， 還會引起鉛中毒。
味精是調味佳品， 肝病病人一次用量較多或經常超量服用， 可出現短暫頭痛、心慌甚至噁心等症狀。
速食麵、香腸和罐頭食品常含有對人體不利的食品色素與防腐劑等， 經常食用會增加肝臟代謝和解毒功能的負擔。
另外， 各種醃制食品鹽分太高， 肝病病人吃多了易影響水、鈉代謝， 對已達失代償期的肝硬化病人則應禁忌。
那麼， 得了脂肪肝該如何保健呢?
1.食譜中要注意葷素粗細搭配食用， 飲食多樣化不過於嚴格單一， 適宜選食以奶、蛋、魚、貝配蘑菇類和綠色蔬果為主。
2.飲食中注意多補充新鮮的瓜果蔬菜， 有所針對且選擇性的多食用對病情有益的果蔬，
3.飲食宜清淡飲食， 不宜高鹽、高糖食品攝入， 吃飯七八分飽， 切勿暴飲暴食， 尤其是晚餐不宜過飽， 並且睡前不宜加餐。
4.烹調時儘量少用油，
5.注意魚類的攝入， 其富含優質的保肝蛋白質， 並且含有大量甲硫氨酸和類似甲硫氨酸物質， 在體內可提供甲基製造膽鹼， 從而合成磷脂， 而磷脂又是肝內脂肪運轉外排所必需物質， 因此脂肪肝適量多吃魚是有益的。
除了飲食外還應該注意運動， 脂肪肝的人主要選擇以鍛煉全身體力和耐力為目標的全身性低強度動態運動， 也就是通常說的有氧運動。 另外建議晚飯後45分鐘出門散散步， 有利於脂肪的消耗。 （完）