老人如何飲食 健康吃飯注意7要點

1.適量

很多老年人堅持吃七八分飽， 結果發現吃得越少精力就越差， 記憶力就越糟， 而且越怕冷。 這是因為老人本來咀嚼功能、消化功能就差， 再限制飲食， 能量供應就會變差， 新陳代謝變慢， 會出現大多數人口中所說的“身上沒勁兒”。 正確的做法應該是“量腹節所受”， 即根據自己平時的飯量來決定每餐該吃多少。 “凡食之道， 無饑無飽——是之謂五臟之葆”。 這無饑無飽， 就是進食適量的原則。 只有這樣， 才不致因饑飽而傷及五臟。

2.要暖

中醫講， 脾胃乃後天之本。 胃喜燥惡寒， 所以要避免冰的涼的食物刺激， 要暖食。 冷食、冷粥之類的食物， 會使腹中受寒， 導致腹痛、嘔吐、下利等胃腸疾患， 這點對年老體弱的人尤其重要。 但是要注意， 暖食不等於燙食， 經常吃過燙的食物會損傷食管。 有研究表明， 經常吃過燙的食物， 會導致食管癌的發生率升高。

3.要均衡

在《黃帝內經》中早有記載“五穀為養，

五果為助， 五畜為益， 五菜為充， 氣味合而服之， 以補精益氣。 ”“穀肉果菜， 食養盡之。 ”在飲食中， 老年人如果能做到主食、肉類、蔬菜、水果互相搭配， 是能夠起到很好的補益精氣的作用了。 飲食是我們後天賴以生存之本， 唯有做好飲食的調養， 才能保證盡天年。

4.要軟

老年人牙口不好、脾胃消化力弱， 宜“吃軟不吃硬”， 所謂“硬食”， 除了指堅硬的果實類食物外， 還包括煎炒油炸、肥甘厚膩一類不好消化的食物。 要提醒的是， 老年人不能因為牙口不好只吃粥喝湯等不需咀嚼的食物， 需要注意蛋白質、維生素等營養攝入。

5.要淡

老年人不宜吃太油膩的食物。 淡， 就是要少油少鹽少加工， 比如鹽一天不要超過6克， 油一天大約為20克左右。

宜多吃蔬菜， 建議每天每人吃一斤蔬菜。 許多調查表明， 吃鹽過多， 高血壓、冠心病、腦溢血甚至癌症發病率都明顯增高。

6.要慢

細嚼慢嚥可以增加唾液的分泌量， 且有助於其與食物的充分混合， 增進消化吸收。 這一點， 對於牙齒不好的老年人來說，

尤其重要。 一般建議， 一口飯最好嚼20次以上， 每頓飯吃15分鐘以上。

7.要按時

一日三餐， 食之有時， 脾胃適應了這種進食規律， 到時候便會做好消化食物的準備。 有的老人不按時就餐， 而是不餓不吃。 這種做法容易損害腸胃， 也會削弱人體的抗病能力。 建議老年人養成每天定點吃飯的時間， 比如上午6點-9點吃早飯， 中午12點吃午飯， 晚上6點吃晚飯， 這樣才不會給腸胃增加負擔。

老人吃什麼食物好

1.白菜

大白菜含有礦物質、維生素、蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素， 還含有分解致癌物質亞硝胺糖酶。 從藥用功效說， 大白菜有養胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。

2.小米

很多老人都把小米當成滋補佳品， 小米是一種穀子去皮後的顆粒狀糧食，

歷來就有“五穀雜糧， 穀子為首”美稱。 醫學認為， 小米益五臟， 厚腸胃， 充津液， 壯筋骨， 長肌肉。

3.玉米

玉米和水稻、小麥並稱為世界三大農作物， 是世界公認的“黃金作物”， 也是長壽老人離不開的主食。 研究發現老玉米裡含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E， 所以不容易發生高血壓和動脈硬化。從長壽老人的體質看，他們很少有高血壓和動脈硬化，這與他們把吃玉米當成主食密切相關。

4.牛奶

牛奶中賴氨酸含量較高，膽固醇含量低，碳水化合物全部為乳糖，在腸道中可以轉成乳酸，有抑制腐敗菌生長的作用。牛奶含鈣很豐富，吸收率也很高，還含有較多的維生素A、D、核黃素等，這些對老人來說是必要的、有益的。

5.粥

每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡2分鐘即成粥。歷代醫家和養生學家對老人喝粥都十分崇薦，”粥易消化、吸收，能和胃、補脾、清肺、潤下。

所以不容易發生高血壓和動脈硬化。從長壽老人的體質看，他們很少有高血壓和動脈硬化，這與他們把吃玉米當成主食密切相關。

4.牛奶

牛奶中賴氨酸含量較高，膽固醇含量低，碳水化合物全部為乳糖，在腸道中可以轉成乳酸，有抑制腐敗菌生長的作用。牛奶含鈣很豐富，吸收率也很高，還含有較多的維生素A、D、核黃素等，這些對老人來說是必要的、有益的。

5.粥

每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡2分鐘即成粥。歷代醫家和養生學家對老人喝粥都十分崇薦，”粥易消化、吸收，能和胃、補脾、清肺、潤下。