撰文/史軍本文節選自《知識就是力量》雜誌
這世界上， 總有很多名字讓我們傻傻分不清楚， 尤其是龐大植物世界， 僅僅是我們經常接觸的那些蔬果等， 就有很多長得相似， 名字又很相似的。
比如常見的芋頭、魔芋、海芋、香芋， 它們有的能吃， 有的吃了會讓人中毒， 你都分得清嗎？
芋頭是個啥？
芋頭是中華大地土生土長的重要作物， 早在戰國時代的《管子》一書中就有對芋頭的記載。 考慮到寫書的人居於北方， 而當時的中國南部沒有文字記錄， 我們甚至可以推想， 人類吃芋頭的時間要比這個記載長得多。
說起來， 芋頭是天南星科植物中少有的為人所食的種類， 我們常見的此類植物或者為花（譬如紅掌、馬蹄蓮）或者為藥（譬如半夏、法夏之類）， 能滿足人基本生存要求的也只有芋頭了。
芋頭的特點就是在圓鼓鼓的球莖中塞滿了澱粉， 雖說比不上小麥、水稻、玉米這些穀物界的大腕兒，
芋頭
大田裡的芋頭植株
魔芋和魔芋製品
同芋頭一樣， 魔芋（Amorphophallus rivieri）也是餐桌上的常客， 並一度被奉為健康靈藥， 減肥聖品。 魔芋的植株看起來感覺有點魔幻， 大多數植株只有一片傘狀葉子， 葉柄上面還有迷彩花紋， 它們像芋頭一樣的塊莖埋在土層之下等待人們去發掘。
說起來， 魔芋跟芋頭還是表親， 它們同屬天南星科的植物， 只是魔芋並不像芋頭那樣整塊出現在我們的餐桌之上， 而是被加工成了各種製品——魔芋豆腐、魔芋粉絲、魔芋結等等。
不管是哪種製品， 咬在嘴裡的第一感覺就是， 這東西真的不是肥肉嗎？它們還真的不是肥肉， 並且跟肥肉的成分完全不同。 魔芋製品所含的主要成分是魔芋多糖， 跟海帶的成分倒是接近， 這類物質很難被我們消化吸收， 在帶來一定的飽腹感的同時， 還能刺激腸胃蠕動， 所以把它們當成減肥食品倒也合適。
魔幻的魔芋植株
叫芋非芋的香芋
除了芋頭、魔芋， 我們生活中還活躍著一種叫芋非芋的植物。 除了名氣最大的洋芋（土豆）， 香芋（Dioscorea alata）大概是排名第二的植物了。
香芋味的冰淇淋， 香芋味的派都是甜品圈的寵兒。 只是香芋並非是有香味的芋頭， 從分類上來說， 它們跟芋頭根本不搭邊， 倒是跟鐵棍山藥是一家子——同屬於薯蕷科的植物。 香芋只適合生活在濕熱的熱帶區域， 東南亞是其主要產區， 在我國大部分地區並不多見。
香芋製品
別將海芋當芋頭
生活中經常會有因誤食海芋引發的事故。海芋（Alocasia macrorrhiza）和芋頭一樣同屬於天南星科，不僅葉子相像，就連球莖都很相像。不過海芋可不是個善茬，它們體內的草酸鈣針晶要比芋頭裡面的多得多！
芋頭中的毒素可以通過加熱處理乾淨，但海芋中的草酸鈣針晶不能消除，稍不注意就會中招！
所以，如果你分不清，就不要亂吃野外的芋頭哦。
香芋製品
別將海芋當芋頭
生活中經常會有因誤食海芋引發的事故。海芋（Alocasia macrorrhiza）和芋頭一樣同屬於天南星科，不僅葉子相像，就連球莖都很相像。不過海芋可不是個善茬，它們體內的草酸鈣針晶要比芋頭裡面的多得多！
芋頭中的毒素可以通過加熱處理乾淨，但海芋中的草酸鈣針晶不能消除，稍不注意就會中招！
所以，如果你分不清，就不要亂吃野外的芋頭哦。