那個年頭, 我還記得那個年頭, 外婆的院子裡有一口井, 井邊有一口大水缸, 缸裡浮一瓢。 院子一側是外婆的廚房, 廚房前還有一棵梔子花樹。 梔子花開了幾茬?落了幾茬?而今, 物是人非。
外婆剛嫁給外公, 外公忽然拉來一板車黃磚, 對外婆說, 砌間廚房吧。 於是打地基, 和水泥, 打通煙囪、乾柴一摞一摞碼整齊。 兩人合力建好了廚房後, 外公便再也沒有管過廚房的事情了。
外婆燒飯的時候, 總是會將長辮子用簪子固定在後腦勺, 然後用頭巾嚴嚴實實將頭髮包裹好。
灶臺上有兩口大鍋, 一口燒菜, 一口蒸飯。 外婆除了做飯還有農活要忙, 所以對於飯菜, 她做得並不細緻, 也沒那麼多講究, 用她的話說就是“能弄到嘴上吃就不錯了, 哪裡來那麼多毛病。 ”她的灶臺上只有油鹽醬醋這樣比較基礎的調料, 食材也是在農活間隙的時候準備好的, 也沒那麼新鮮。 但正是因為那種簡單得不能再簡單的飯菜,
外婆在灶台邊忙碌的時候, 我總會蹲在灶眼邊, 就著昏黃的燈光盯著外婆, 她身材略胖, 手腳麻利, 鍋刷子刷刷幾下掃走水漬, 然後倒油……有時候我也會給外婆添柴火, 可火卻會被我越添越熄,
而外婆, 在這間廚房裡, 一熏就是四十餘年。 有時候她會指著廚房裡的火鉗、鍋鏟, 或者其他什麼傢伙什說, 這個可比你的年紀都大……
外婆出生在1945年, 經歷過三年自然災害。
外婆低頭拾掇她的小提籃時, 我問, 那時候是不是餓得人吃人?外婆抬眼, 扶了扶老花鏡, 臉容略顯著難以置信, 人吃人?那還成什麼人呢?我說那是怎麼回事, 她說, 挖野菜啊, 沒米沒糧食, 餓得沒力氣, 門檻都跨不過去, 趴在堂屋等死, 我們村就死了兩個。 我說那有沒有比較深刻的事情, 話音未落, 要死了肯定深刻啊 。 我說有沒有比較深刻的細節, 她說沒有, 就是挨過來的。 我再問, 她就說不能說, 一說就是國家的錯。
沉默片刻, 說她最記得有一次, 她公公在塘裡捕了幾條魚回來, 丟給她燒。 她一下子為難起來, 那個年代很苦, 飯都吃不上, 別說油了。 於是她只能用稻草把子在鍋裡來回的,
可是對於外婆的廚藝, 大部分面對的都是兒女的挑剔。 說她不講衛生, 菜裡老是有頭髮, 說她做菜難吃, 要麼太鹹, 要麼太淡。眾口難調。
特別是上了年紀後,外婆的身體愈發臃腫,愈發沉重,聯手都難以揚起來,於是她剪去留了大半生的長髮,加之風濕,腳也很難抬起更沒那麼多精力去注重細節,能自食其力弄一口在嘴裡吃,已然非常不容易。
光還是那樣的光,熱還是那樣的熱,小時候的我總是趴在條凳上,臉磨蹭著條凳上的松木疙瘩,細胳膊細腿梳著兩髻牛角發,穿一件藍褂子,藍四角短褲,那是外婆拿姆媽的滌綸連衣裙改裁的,我總是敞著小褂子,露出肚皮,在凳子上,在地上蹭著,涼涼的。外婆說只有在家裡可以這樣穿,若是去了外面,就得穿得工整,站得端正,做得正派。
三伏天裡,外婆總穿一件白汗衫,拿著蒲扇給我扇風、拍蚊子。蒲扇一落我身上,我就叫喚疼,外婆又拍我一扇子,道:嬌氣什麼。鄰里鄉親都說外婆是村裡出了名的悍婦, 吵架的時候,拍著手打節奏,一連串髒話從她嘴裡溜出來,不帶重複,無人敢惹。
外婆一邊用帕子給我拭背,一邊講我父母的故事。她說:“那年頭,我們都不同意你爸爸,把你姆媽鎖在樓上,她硬是從二樓跳下來,坐著你爸爸的摩托車跑了,我去抓她回來,頭髮都揪掉一支,也沒揪回來,我感覺心冷,留得兒身,留不得兒心,我把那一支頭髮纏好收起來,就沒管了。”
我依偎在外婆的腿邊吃幹魚,聽不懂她說什麼。也不關心這些。
那個時候我最關心的是什麼時候才能和外婆去撿稻穀。稻子收割以後,稻田裡總是能遺留一些稻穀絮子,一絮一絮收集回來,存放在家裡,可以換蘋果。收割季節,總會時不時有人提著竹籃子,來村裡吆喝,換蘋果咯,換蘋果咯。經過我們的谷場,外婆會叫住他,拿著我收集的稻穀,換又粉又大的蘋果。
外婆的村子附近,有很多的農場,聽說是監獄的田地,是勞改犯們勞作的地方,我和外婆還有其他大媽大嬸坐在田坎上,看著他們收割完,一捆一捆堆放在田裡,我看著那麼多穀子眼饞,便問外婆,那裡那麼多,我想去撿。外婆還未來得及說話,旁邊大媽插話說,你去撿啊,你先去,我再去 。然後我就跳下田坎,看著一堆一堆,不知道撿哪一堆好,那個大媽就招呼著,喊:抱那一捆來。我便盡自己最大的力量,抱了一些給我外婆。已在另一塊田地收割的勞改犯遠遠看見,沒有說話。田坎上的人見狀,都蜂擁而下。勞改犯就跑過來趕人,罵道:“小女孩撿就算了,一把年紀了還這樣,害臊不害臊。”
興許我是唯一的小孩,所以他們對我比較寬容,眾位大嬸便總使喚我去抱穀子給她們,外婆表面上不發作,私下裡會跟我說,不要給她們幫忙,吃虧不討好。
有一天,一個高個子光頭走過來說,小朋友,你少撿一點,我把我的鹹鴨蛋給你吃。我說,你給我鹹鴨蛋,那給你幹魚。然後我們就做了交換。
我問,你是勞改犯嗎?外婆在旁邊笑說,童言無忌的。光頭也笑。我說,我的爸爸也是勞改犯,光頭聽罷,笑得更厲害了,田野上他那一口潔白的牙齒猶為明亮。
我還真跟光頭交換了幹魚。我們那的幹魚好吃,製作過程也有講究。制幹魚,活魚殺好,洗淨,剖開,清理掉內臟,血瓤子。抹上鹽,晾曬起來。制好幹魚可油煎,可水煮。剛煎出來的幹魚是金黃的,油還在滋滋作響,太燙了,味覺都給燙沒了,要等冷卻下來,魚塊上的油沉浸到盤底,酥脆的魚皮奄了,偷拈幾塊當零嘴,那真是一件幸福的事情,魚肚肥嫩,入口即化,脊肉厚實,頗有嚼勁,兩者並峙,鹹香流長。
幹魚配青椒,蔥絲,蒜苗水煮。精華都流落在濃稠的湯汁裡了。湯味醇厚,上面浮一層淡黃色油脂,咸淡適宜,趁熱澆在米飯上,能多吃幾碗。
幹魚存放不當,會長“鹽蛆”,外婆拿著魚,在光亮處挑那些似米粒的小蟲,我總會嚷嚷著,長蟲的東西,我再也不吃了,可一做出來,我還是吃得津津有味。
要麼太淡。眾口難調。特別是上了年紀後,外婆的身體愈發臃腫,愈發沉重,聯手都難以揚起來,於是她剪去留了大半生的長髮,加之風濕,腳也很難抬起更沒那麼多精力去注重細節,能自食其力弄一口在嘴裡吃,已然非常不容易。
光還是那樣的光,熱還是那樣的熱,小時候的我總是趴在條凳上,臉磨蹭著條凳上的松木疙瘩,細胳膊細腿梳著兩髻牛角發,穿一件藍褂子,藍四角短褲,那是外婆拿姆媽的滌綸連衣裙改裁的,我總是敞著小褂子,露出肚皮,在凳子上,在地上蹭著,涼涼的。外婆說只有在家裡可以這樣穿,若是去了外面,就得穿得工整,站得端正,做得正派。
三伏天裡,外婆總穿一件白汗衫,拿著蒲扇給我扇風、拍蚊子。蒲扇一落我身上,我就叫喚疼,外婆又拍我一扇子,道:嬌氣什麼。鄰里鄉親都說外婆是村裡出了名的悍婦, 吵架的時候,拍著手打節奏,一連串髒話從她嘴裡溜出來,不帶重複,無人敢惹。
外婆一邊用帕子給我拭背,一邊講我父母的故事。她說:“那年頭,我們都不同意你爸爸,把你姆媽鎖在樓上,她硬是從二樓跳下來,坐著你爸爸的摩托車跑了,我去抓她回來,頭髮都揪掉一支,也沒揪回來,我感覺心冷,留得兒身,留不得兒心,我把那一支頭髮纏好收起來,就沒管了。”
我依偎在外婆的腿邊吃幹魚,聽不懂她說什麼。也不關心這些。
那個時候我最關心的是什麼時候才能和外婆去撿稻穀。稻子收割以後,稻田裡總是能遺留一些稻穀絮子,一絮一絮收集回來,存放在家裡,可以換蘋果。收割季節,總會時不時有人提著竹籃子,來村裡吆喝,換蘋果咯,換蘋果咯。經過我們的谷場,外婆會叫住他,拿著我收集的稻穀,換又粉又大的蘋果。
外婆的村子附近,有很多的農場,聽說是監獄的田地,是勞改犯們勞作的地方,我和外婆還有其他大媽大嬸坐在田坎上,看著他們收割完,一捆一捆堆放在田裡,我看著那麼多穀子眼饞,便問外婆,那裡那麼多,我想去撿。外婆還未來得及說話,旁邊大媽插話說,你去撿啊,你先去,我再去 。然後我就跳下田坎,看著一堆一堆,不知道撿哪一堆好,那個大媽就招呼著,喊:抱那一捆來。我便盡自己最大的力量,抱了一些給我外婆。已在另一塊田地收割的勞改犯遠遠看見,沒有說話。田坎上的人見狀,都蜂擁而下。勞改犯就跑過來趕人,罵道:“小女孩撿就算了,一把年紀了還這樣,害臊不害臊。”
興許我是唯一的小孩,所以他們對我比較寬容,眾位大嬸便總使喚我去抱穀子給她們,外婆表面上不發作,私下裡會跟我說,不要給她們幫忙,吃虧不討好。
有一天,一個高個子光頭走過來說,小朋友,你少撿一點,我把我的鹹鴨蛋給你吃。我說,你給我鹹鴨蛋,那給你幹魚。然後我們就做了交換。
我問,你是勞改犯嗎?外婆在旁邊笑說,童言無忌的。光頭也笑。我說,我的爸爸也是勞改犯,光頭聽罷,笑得更厲害了,田野上他那一口潔白的牙齒猶為明亮。
我還真跟光頭交換了幹魚。我們那的幹魚好吃,製作過程也有講究。制幹魚,活魚殺好,洗淨,剖開,清理掉內臟,血瓤子。抹上鹽,晾曬起來。制好幹魚可油煎,可水煮。剛煎出來的幹魚是金黃的,油還在滋滋作響,太燙了,味覺都給燙沒了,要等冷卻下來,魚塊上的油沉浸到盤底,酥脆的魚皮奄了,偷拈幾塊當零嘴,那真是一件幸福的事情,魚肚肥嫩,入口即化,脊肉厚實,頗有嚼勁,兩者並峙,鹹香流長。
幹魚配青椒,蔥絲,蒜苗水煮。精華都流落在濃稠的湯汁裡了。湯味醇厚,上面浮一層淡黃色油脂,咸淡適宜,趁熱澆在米飯上,能多吃幾碗。
幹魚存放不當,會長“鹽蛆”,外婆拿著魚,在光亮處挑那些似米粒的小蟲,我總會嚷嚷著,長蟲的東西,我再也不吃了,可一做出來,我還是吃得津津有味。