昨天下班回家， 驚喜的發現老爸買了黃鱔， 哈哈， 簡值了。 這個季節正是吃黃鱔， 泥鰍的好時節呀， 小時候在農村， 每到這個季節，
昨天老爸在社區外面， 碰巧看到有人在賣黃鱔， 比較小一條， 對方說是自家打回來的， 都是野生的， 老爸問了一個價格， 50塊錢一斤， 想著我們好久沒吃了， 他就買了一點回家， 一共22條， 40塊錢。 價格可真不便宜呀， 下班回家， 我就做了一道“盤龍黃鱔”， 這種做法是我們湖南人的一種特色吃法， 如果你也是湖南人， 你肯定也吃過， 相信沒有那個湖南人不愛吃的， 那口感和味道真的是沒話說， 噴香噴香的， 越吃越上癮。 這22條魚一頓就吃了個乾乾淨淨的。
【盤龍黃鱔】
食材：黃鱔， 蒜苔， 青椒， 小米椒， 辣椒面， 生薑， 大蒜， 食鹽， 食用油，
烹飪方法：
1、青椒， 小米椒， 蒜苔都清洗乾淨， 切成小段， 蒜苔切的時個去掉根部和頭部老掉的部分， 這道菜如果有自家醃制的酸辣椒， 那炒出來就更好吃了， 寫著寫著都咽口水了。
2、黃鱔買回之後先用清水養個半天， 讓其吐心泥土， 再瀝幹水分， 做盤龍黃鱔， 一定選這種小的鱔魚才好吃， 菜市場賣的那種大條的黃鱔不適合盤龍吃。 這次也是特別難得的機會， 老爸在路邊看見有人在賣， 他說是野生的， 個也不大， 老爸就買了 這些回來。
3、把鍋燒熱， 燒到很熱的那種， 左手拿鍋蓋， 右手往鍋裡倒入黃鱔之後， 迅速的把鍋蓋蓋上， （防止鱔魚溜出來）等到確定鍋內沒有動靜之後， 才把鍋蓋打開。 大火繼續翻炒， 直至黃鱔全部單條單條的盤在一起。
4、倒入多一點的食用油，油一定要多放一點才香，然後放生薑，大蒜，食鹽一起翻炒半分鐘的樣子，要稍微炒的幹一點，才香，才好吃，當然也不要炒得太幹了喲。
5、然後倒入一些幹辣椒面一起翻炒出香味，我們湖南人能吃辣，所以辣椒面是少不了。如果你也想嘗試這種吃法，又不能吃辣的話，那就不要放了，也不會影響它的口感的。
6、把炒好的黃鱔用鍋鏟鏟到鍋的一邊，倒入蒜苔，青椒，小米椒，食鹽快速的翻炒幾個來回，讓其進鹽入味之後就可以混合一起炒了。
7、最後和黃鱔混合在一起翻炒半分鐘，讓其味道充分結合就可以出鍋了。簡值太好吃了。
這裡說一下吃盤龍黃鱔的方法：吃的時候用筷子夾住鱔魚的頭，嘴輕輕的咬住薄薄的一層鱔魚撕開。鱔魚即一分為二。再去掉鱔魚的內臟就可了。吃法也是有技巧的，大家多練習哈！
4、倒入多一點的食用油，油一定要多放一點才香，然後放生薑，大蒜，食鹽一起翻炒半分鐘的樣子，要稍微炒的幹一點，才香，才好吃，當然也不要炒得太幹了喲。
5、然後倒入一些幹辣椒面一起翻炒出香味，我們湖南人能吃辣，所以辣椒面是少不了。如果你也想嘗試這種吃法，又不能吃辣的話，那就不要放了，也不會影響它的口感的。
6、把炒好的黃鱔用鍋鏟鏟到鍋的一邊，倒入蒜苔，青椒，小米椒，食鹽快速的翻炒幾個來回，讓其進鹽入味之後就可以混合一起炒了。
7、最後和黃鱔混合在一起翻炒半分鐘，讓其味道充分結合就可以出鍋了。簡值太好吃了。
這裡說一下吃盤龍黃鱔的方法：吃的時候用筷子夾住鱔魚的頭，嘴輕輕的咬住薄薄的一層鱔魚撕開。鱔魚即一分為二。再去掉鱔魚的內臟就可了。吃法也是有技巧的，大家多練習哈！