高甘油三酯血症是一種常見的疾病， 是由於人體內脂蛋白代謝異常， 體內甘油三脂升高引起的。 當空腹狀態下血液中甘油三酯濃度大於1.7 毫摩爾/升（150 毫克/分升）時， 可以被診斷為高甘油三酯血症。
高甘油三酯血症的表現形式是“血稠”， 即血液中脂質含量過高， 導致血液粘稠， 慢慢在血管壁上沉積小斑塊， 使血管內徑變小、血流變慢。 嚴重時， 可導致血流阻塞， 中斷， 可能引發冠心病、腦卒中、失明、腎衰竭等， 對人體造成的傷害不堪設想。
飲食不當是甘油三酯升高的主要原因。 當進食大量脂肪類， 尤其是動物脂肪食物後， 體內甘油三酯水準明顯升高；當攝入過多的碳水化合物， 尤其是由於精細的糧食進入體內後， 會引起血糖升高， 合成更多的甘油三酯。
因此甘油三酯偏高的人一定要調整飲食。 注重口味清淡， 遠離油膩， 不抽煙不喝酒， 注意食療。 還要經常鍛煉身體，
甘油三酯高要怎麼吃？4種方法有利於降脂， 養血管
1.多吃降脂的茶飲
《金匱要略》中的蕎麥桑葉飲品：取桑葉10克， 蕎麥20g， 菊花5克， 槐米10克、決明子15克， 枸杞子10g， 將6種食物藥材洗乾淨，
目前也有蕎麥桑葉發酵液成品， 相對自己熬煮造成的藥效流失， 這類產品還結合了益生菌中草藥發酵技術， 可以更好地將中藥食物中的有效物質充分稀釋出來， 提純後藥用活性得到強化， 人體吸收效果也更理想。 堅持長期喝， 還可以很好地降甘油三酯和膽固醇， 養護血管， 保持血管彈性很有益， 預防“三高”等症。
2.多吃玉米、蕎麥等粗糧主食及豆類
可以選擇玉米、蕎麥、小麥、綠豆、花生豆腐、稻穀、大豆和各種豆製品。 這些食物裡面富含豐富的植物蛋白， 植物固醇可以起到降脂的功效。
人體中膽固醇必不可少但是每天不能攝入過多。 否則有害無利。 飲食中膽固醇每天不能超過300毫克。 在小麥、玉米、稻穀等植物中含有植物固醇， 植物固醇可有效降低膽固醇的作用。 血脂高要多吃豆製品， 大豆中豆固醇可以有效的降血脂。
3.肉蛋奶選擇有講究
要選擇脂肪， 膽固醇低的食物。 可以降低膽固醇的食物。
肉類可以選擇：去皮家禽， 瘦牛肉， 羊肉， 魚肉。 魚蝦類選擇鯖魚、三文魚、沙丁魚、金槍魚等深水海產魚類。 還有牛奶和雞蛋。 這些食物都含有優質的蛋白質。 並且植物蛋白質的攝入量在50%以上。
4.蔬菜的選擇
如木耳、銀耳、猴頭、淡菜、蘿蔔、海帶、大蒜、洋蔥、香菇、蘑菇、平菇、金針菇、魔芋、黃瓜、蘋果、山楂等都是有效降低血脂的食物，應多吃鮮果和蔬菜，它們含維生素C，無機鹽和纖維素較多，能夠降低甘油三酯、促進膽固醇的排泄。
4.蔬菜的選擇
如木耳、銀耳、猴頭、淡菜、蘿蔔、海帶、大蒜、洋蔥、香菇、蘑菇、平菇、金針菇、魔芋、黃瓜、蘋果、山楂等都是有效降低血脂的食物，應多吃鮮果和蔬菜，它們含維生素C，無機鹽和纖維素較多，能夠降低甘油三酯、促進膽固醇的排泄。