在農村的溝谷、陽坡上生長著這樣一種刺樹， 嫩芽是春季農民飯桌上的一道美食， 不僅味美香甜， 而且還具有養生作用， 是我國著名的上等山野菜， 也被人們稱為“野菜之王”。
這種植物就是刺龍芽， 也叫刺嫩芽、刺老芽， 刺嫩芽不僅營養價值高， 藥用價值也高， 刺嫩芽的嫩芽中富含的極高的氨基酸、也富含蛋白質、脂肪、維生素等30種營養物質， 每年春季， 農民朋友都會上山去採摘嫩芽、嫩葉食用， 食用方式也是多種多樣， 可以生吃， 也可以炒食， 嫩芽食用起來清嫩香甜， 野味十足， 由於它的富含大量人體所需的營養成分， 再加上它的味道， 可以說是大自然饋贈給農民朋友的一道上等山野菜， 因此也被人們譽為“山野菜之王”。
刺嫩芽不僅有營養價值， 還有一定的藥用價值， 刺嫩芽的根皮可入藥、具有補氣、祛風、利濕、止痛、活血、強筋骨的功效， 還可以治療肝炎、糖尿病、風濕性關節炎、腎虛陽痿、胃痙攣、腎炎水腫、腸胃病等疾病， 此外， 刺嫩芽還具有強心、抗癌、抗炎、免疫的作用， 效果也優於人參。
如今， 隨著刺嫩芽的價值被人們所挖掘和瞭解， 也成為城市人餐桌上必不可少的純天然綠色食品， 據筆者瞭解， 現在一斤刺嫩芽的價格賣到20元， 野生的刺嫩芽價格已經賣到50元以上， 不過， 野生刺嫩芽是在太少， 很多農民朋友都知道採摘不宜， 因此自己也捨不得吃， 往往都是拿到市場賣錢， 賺點生活費。
各位看官們， 你們吃過刺嫩芽嗎？覺得它味道如何， 歡迎評論發言。