你的食譜夠“色”嗎？由於多種原因， 人們日常難以進食足量、多彩的蔬果， 還有很多人並不知道“彩色營養素”對身體的重要性。 《中國居民膳食指南》建議每人每日至少食入蔬菜300～500克（深色約占一半）、水果200～400克。 我們需要每天食用不同顏色、種類及足量的蔬果來全面獲取維生素、礦物質。
維生素：是維持人體生命活動所必需的一類有機化合物。 它們天然存在於食物中， 人體不能合成， 在機體代謝、生長、發育等過程中起重要作用。
礦物質：是構成機體組織和維持正常生理功能所必需的。
黃色食物， 耀出陽光活力
代表 ：柑桔、胡蘿蔔、南瓜、玉米等
營養素 ：β-胡蘿蔔素、葉黃素、異黃酮
功效 ：抗氧化、促進眼部健康
綠色食物， 健康的綠色通道
代表：菠菜、青椒、青豆、獼猴桃等
營養素：葉綠素、葉酸、葉黃素
功效：清理腸胃、保護心臟
紫黑色食物， 高貴的營養寶庫
代表：紫葡萄、藍莓、茄子、桑椹等
營養素：花青素、白藜蘆醇、鞣花酸、萜類化合物
功效：清除體內自由基、抗氧化、改善血液微循環
白色食物， 滋養身心
代表：大蒜、白蘑菇、豆製品（豆腐）等
營養素：大蒜素、菌類多糖、大豆異黃酮、蛋白質
功效：抗菌消炎、增強免疫力、提供優質蛋白質和鈣
紅色食物， 點燃激情
代表：番茄、西瓜、山楂、紅棗等
營養素：番茄紅素、胡蘿蔔素、維生素C
功效：抗氧化、保護細胞膜、增強心腦血管活力
紅、白、黃、綠、紫——繽紛多彩的植物性食物， 滿載著護衛人類健康的珍貴營養素。 它們是大自然賜予人類的厚禮。