腎病為什麼要低蛋白飲食啊？我偏偏就喜歡大魚大肉怎麼辦？
其實， 低蛋白飲食不單單是改善腎功能， 最重要的還是避免高蛋白帶給腎臟的損害。
那高蛋白對我們的健康到底有多大的危害呢？
高蛋白飲食對健康的損害是多方面的， 包括降低腎小球超濾過率、腎充血、蛋白尿、增加腎結石的風險以及高尿酸血症等各類問題。
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一、腎小球濾過率和腎血流量增加
研究發現， 腎小球濾過率（GFR）和腎血流量與蛋白質的攝取量成正比。
在給予高蛋白飲食（蛋白質1.5g/kg）3小時後， 健康受試者的腎血流量增加10%， 慢性腎病患者腎血流量增加33％；健康人的腎小球濾過率（GFR）增加10％，
不要以為GFR升高是好事， 在同等條件下， GFR升高和腎血流量增加會導致腎小球的高灌注和高濾過， 引起腎小球的病理、生理改變。
長此以往， 會導致蛋白尿和尿毒癥， 特別是對於已經有損傷或者已經有疾病的腎臟。
二、蛋白尿
持續性蛋白尿會造成慢性腎病的進展， 蛋白尿水準與慢性腎衰竭進展速度密切相關。
研究發現， 隨著蛋白質攝入量的增加， 尿微量白蛋白的風險逐漸增高。
一項針對健康男性的研究也發現， 進行高蛋白飲食（75g/d）3周後， 尿中蛋白含量比低蛋白質飲食（34g/d）增加一倍。
此外， 不同種類的蛋白質可對腎臟產生不同的影響。
高動物蛋白飲食（1g/kg或80g/d）比高大豆蛋白飲食組，
對於健康人， 高蛋白飲食是增加尿蛋白的分泌的危險因素， 不排除引起腎損傷的可能。 而對於腎臟疾病患者， 高蛋白飲食會加快疾病的進程。
三、造成腎結石
蛋白質可以通過促進影響草酸、鈣和尿酸的生成、排泄以及結晶， 增加腎結石發生的風險。
此外， 高蛋白飲食尤其是動物蛋白含嘌呤較高， 可引起高尿酸血症， 易引起尿酸性結石。 同時， 尿中的枸櫞酸根能強烈抑制尿中草酸鈣結晶和磷酸鈣結晶的形成， 而動物蛋白可引起低枸櫞酸尿， 易形成結石！
總之， 高蛋白飲食會增加腎結石發生的風險， 對於腎臟疾病患者而言， 高蛋白飲食更加會增加腎結石發生的風險！
四、高尿酸血症
高蛋白飲食， 尤其是動物蛋白含嘌呤較高， 可引起高尿酸血症。 腎臟疾病與高尿酸血症有著互為因果的關係。
尿酸主要通過腎排泄， 腎臟病變時腎小球濾過減少， 腎小管重吸收增多是造成高尿酸血症的重要原因， 兩者形成惡性循環。 許多研究證實， 降低血尿酸水準能延緩腎臟疾病進展。
對於健康人， 雖然沒有明確高蛋白對腎臟的損害， 但並不排除其存在風險；而對於腎病患者， 進食高蛋白飲食卻已證實會產生嚴重的腎損害。
因此， 腎病患者應儘量避免高蛋白飲食！
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