“摔碗一聲吼， 洞都抖三抖；喝完摔碗酒， 壽星伴你走；摔碗整一地， 桃園三結義。 ”4月22日， 廣東連州地下河珍藏著20萬斤洞藏酒的長壽洞裡， 5年洞藏黃精糯米酒的開壇儀式正在舉行， 引發了遊客喝酒摔碗的熱潮。 來自東北的漢子與連州本地喝酒高手現場鬥酒， 抱著罎子喝， 比賽後直接將罎子摔碎。
連州地下河是一個亞熱帶喀斯特地貌的典型巨型天然石灰岩溶洞， 洞中有洞、洞中有河、洞中有橋、洞中有瀑布，
從古到今， 當地老百姓就有釀制黃精酒的習俗， 並將釀好的酒放在洞內藏5年， 然後再拿出來飲用。 每年冬天都要舉行酒入洞封壇儀式， 春天則舉行酒開壇出洞儀式。
5年前， 地下河恢復了洞內藏酒的習俗， 將首批黃精酒入洞珍藏。 5年來， 一共在洞裡藏了上千壇、估計總重量在20萬斤以上的黃精酒。 5年時間過去了， 到了洞藏酒開壇的時候了。
4月22日上午8時多， 一場極具傳統文化民俗味的洞藏酒開壇儀式在地下河的長壽洞舉行，
在溢香酒坊的背後， 上千個酒罈在洞裡一層一層地排放著。 在洞口， 主持開壇儀式的2名當地文化界人士，
“洞藏黃金酒開壇儀式正式開始！”主持儀式的民俗人士大聲喊到。 8名漢子喊著號子， 4名瑤家少女點亮了火把， 唱起了瑤家特有的《敬酒歌》， 一行人走向藏酒洞。
瑤家少女的火把將洞映得閃亮，也把上千個酒罈的酒啟動了。八名大漢小心翼翼地將放在最高處，裝有300多斤黃精酒的酒罈從酒窖中抬出，走向祭酒台。
酒放在了祭酒台，開壇儀式正式開始了。“舉酒敬天，天賜福。捋酒敬地，地生財。天地人合，人長壽。”主祭官曹春生面向酒神，唱出這段祭詞。
隨後，抬酒壯漢扯開封酒的紅綢，揭開封酒的黃泥，頓時醇厚的酒香撲鼻而來，氤氳在整個長壽洞中。瑤家姑娘用竹制取酒器小心翼翼的將酒盛到酒罈中，然後將酒分給現場遊客品嘗。
品嘗完酒當然要將碗摔碎，這是傳統習俗。“摔碗一聲吼，洞都抖三抖；喝完摔碗酒，壽星伴你走；摔碗整一地，桃園三結義。”品嘗酒的遊客一邊唱著這個“摔碗調”，一邊將酒碗用力摔在地上。“啪啪”的摔碗聲在溶洞裡回蕩，變成了好聽的環繞音，的確有“洞都抖三抖”的氣勢。
一輪喝酒摔碗結束後，到了鬥酒的時候了。“李白鬥酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。”地下河的鬥酒遠比李白的喝酒狂歡多了。眾多自稱為“酒仙”、“酒聖”、“酒精”的高手開始了鬥酒。
以5名東北大漢為代表的北方隊與5名代表廣東的連州喝酒高手開始PK了。他們一字排開，開始用碗喝，然後用小酒罈子喝，最後抱起大罎子喝。
隨著鬥酒的難度與酒量的升高，一個個“酒仙”被淘汰下來，比賽仍在繼續。幾名高手突然脫掉上衣，裡面穿著的是文化衫，上面寫著“喝酒東北人沒有醉過”、“喝酒連州人沒有醉過”的字樣，直接抱著酒罈子喝，喝完一壇就將罎子摔碎。
來自東北的“酒聖”連喝三罎子，酒重達到6公斤，可以說是海量了，奪得了鬥酒冠軍。奪冠的他直接將一個大酒罈子摔碎。
喝一碗洞藏酒，祛濕解乏；“咣當”一聲砸下去，煩惱全無！過癮！看似粗獷的一套動作，背後深藏故事。連州地下河的這個摔碗酒來自哪裡呢？開壇儀式的主祭官、有著連州民俗文化“活化石”之稱的曹春生先生給大家解答了這個疑問。
他說：“連州地下河‘摔碗酒’源自于連州的民間習俗文化活動，並不只是陝西才有。通常連州人喝碗摔碗酒，是在姑娘出嫁時，意指出嫁路上平平安安，在夫家恩愛和睦。如今的摔碗酒，已經完全轉化為一種對友情、對平安、健康的一種表達。“中國的文化博大精深，很多詞語都講求諧音，碎與歲同音，碗碎了，很多人都會諧音為碎碎平安，從這個角度出發，把碗摔碎也期望著此行必定能馬到成功，平安歸來。
“我們一直致力於發掘連州的民俗文化內容，並將它們融合到連州地下河景區裡面來，‘摔碗酒’可以說是一個很好的互動項目，把這樣的民俗特色項目引進景區，給遊客帶來非常好得展示和體驗，也更加豐富了景區洞河文化的內涵。”連州地下河景區總經理張建軍告訴記者。“摔碗酒”這一環節頗受遊客歡迎，景區也將一直保留下去，讓每一個來到連州地下河的遊客都可以體驗到洞藏酒的甘醇、摔碗的豪邁。
瑤家少女的火把將洞映得閃亮，也把上千個酒罈的酒啟動了。八名大漢小心翼翼地將放在最高處，裝有300多斤黃精酒的酒罈從酒窖中抬出，走向祭酒台。
酒放在了祭酒台，開壇儀式正式開始了。“舉酒敬天，天賜福。捋酒敬地，地生財。天地人合，人長壽。”主祭官曹春生面向酒神，唱出這段祭詞。
隨後，抬酒壯漢扯開封酒的紅綢，揭開封酒的黃泥，頓時醇厚的酒香撲鼻而來，氤氳在整個長壽洞中。瑤家姑娘用竹制取酒器小心翼翼的將酒盛到酒罈中，然後將酒分給現場遊客品嘗。
品嘗完酒當然要將碗摔碎，這是傳統習俗。“摔碗一聲吼，洞都抖三抖；喝完摔碗酒，壽星伴你走；摔碗整一地，桃園三結義。”品嘗酒的遊客一邊唱著這個“摔碗調”，一邊將酒碗用力摔在地上。“啪啪”的摔碗聲在溶洞裡回蕩，變成了好聽的環繞音，的確有“洞都抖三抖”的氣勢。
一輪喝酒摔碗結束後，到了鬥酒的時候了。“李白鬥酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。”地下河的鬥酒遠比李白的喝酒狂歡多了。眾多自稱為“酒仙”、“酒聖”、“酒精”的高手開始了鬥酒。
以5名東北大漢為代表的北方隊與5名代表廣東的連州喝酒高手開始PK了。他們一字排開，開始用碗喝，然後用小酒罈子喝，最後抱起大罎子喝。
隨著鬥酒的難度與酒量的升高，一個個“酒仙”被淘汰下來，比賽仍在繼續。幾名高手突然脫掉上衣，裡面穿著的是文化衫，上面寫著“喝酒東北人沒有醉過”、“喝酒連州人沒有醉過”的字樣，直接抱著酒罈子喝，喝完一壇就將罎子摔碎。
來自東北的“酒聖”連喝三罎子，酒重達到6公斤，可以說是海量了，奪得了鬥酒冠軍。奪冠的他直接將一個大酒罈子摔碎。
喝一碗洞藏酒，祛濕解乏；“咣當”一聲砸下去，煩惱全無！過癮！看似粗獷的一套動作，背後深藏故事。連州地下河的這個摔碗酒來自哪裡呢？開壇儀式的主祭官、有著連州民俗文化“活化石”之稱的曹春生先生給大家解答了這個疑問。
他說：“連州地下河‘摔碗酒’源自于連州的民間習俗文化活動，並不只是陝西才有。通常連州人喝碗摔碗酒，是在姑娘出嫁時，意指出嫁路上平平安安，在夫家恩愛和睦。如今的摔碗酒，已經完全轉化為一種對友情、對平安、健康的一種表達。“中國的文化博大精深，很多詞語都講求諧音，碎與歲同音，碗碎了，很多人都會諧音為碎碎平安，從這個角度出發，把碗摔碎也期望著此行必定能馬到成功，平安歸來。
“我們一直致力於發掘連州的民俗文化內容，並將它們融合到連州地下河景區裡面來，‘摔碗酒’可以說是一個很好的互動項目，把這樣的民俗特色項目引進景區，給遊客帶來非常好得展示和體驗，也更加豐富了景區洞河文化的內涵。”連州地下河景區總經理張建軍告訴記者。“摔碗酒”這一環節頗受遊客歡迎，景區也將一直保留下去，讓每一個來到連州地下河的遊客都可以體驗到洞藏酒的甘醇、摔碗的豪邁。