生豬屠宰企業，到底是如何壓價的？

不收大豬

屠宰企業壓價行為中， 最常見的是不收大豬， 超過一定的體重範圍的大豬， 就賣不上價格， 尤其是當下豬價低迷， 很多屠宰場都對超大豬有歧視， 同比標準體重的豬， 降低幾毛錢， 但也有部分屠宰場專收這樣的豬。 超過240斤以上的豬， 就算是超重豬， 所以過度壓欄， 不一定多賣錢。

不收品種和體型不好的豬

對體型不好、品種不好的豬出價低， 比如：現在外三元在各地還比較好賣， 但是土雜豬出現滯銷問題， 同一地區， 外三元與土雜豬的價格差異可能在5毛以上， 換句話說同樣體重的豬可能相差100元利潤。

打壓出肉率低的豬

頭皮肉結算方式在國內目前比較流行， 頭皮肉結算和毛豬結算方式不一樣， 這增加了豬販子的風險。 如果品種不好， 或者屠宰後出肉率低、背膘過肥， 內部器官有病變， 都可能影響結算價格。 目前國內生豬的出肉率在75%--80%之間， 宰後按照出肉率進行定級， 每一級都有價格差異， 所以小散戶直接往屠宰場送豬， 風險比較大。

打壓帶病豬

這個比較容易理解， 這裡說的病豬， 不是病死豬， 而是因為某些疫情如五號病、咳嗽等疾病， 雖然不影響肉質， 也不影響出肉率， 但是同比健康豬， 差價很大。 所以當某些地區出現疫情後， 一般會帶動豬價下滑。

　總而言之， 屠宰場收豬之前， 以其他屠宰企業的收豬價格為參考， 再集合屠宰場本身的訂單需求來制定收購價格。 對於屠宰場來說， 壓價是常態， 沒有任何一家屠宰場不想降低成本的。

就整個生豬市場來說， 屠宰場佔據了市場的主導權， 但是最終決定市場方向的， 還是供需！