豌豆又名青豆， 是一種營養性食物， 所含銅、鉻等微量元素較多， 銅有利於造血和骨骼大腦的發育， 鉻有利於糖和脂肪的代謝，
新鮮的青豆味道清香， 不管是熬粥， 炒菜， 煮著吃， 都有著獨特的味道。 所含的營養成分對糖尿病、高血壓、冠心病者， 老年人、兒童都有很多好處。
逛超市的時候， 剛好看到有新鮮的青豆， 因為非常喜歡它清香的味道， 於是買了一斤， 每一個都是精挑細選出來的， 個個飽滿鼓粒， 這樣的青豆做出的菜才軟糯好吃。
【食材】青豆1斤， 胡蘿蔔， 豬裡脊少許， 蔥薑， 生抽， 鹽
【製作】
1、新鮮的青豆剝粒清洗一下備用。
2、豬瘦肉放入少許生抽抓勻醃制一會， 胡蘿蔔切丁， 跟青豆粒大小差不多的。
3、鍋裡放適量清水加入少許鹽， 燒至沸騰， 放入青豆煮至八分熟。
4、再放入切好的胡蘿蔔丁焯一下。
5、焯好水的胡蘿蔔丁和青豆粒裝盤備用。
6、熱鍋涼油，放入瘦肉丁翻炒至變色。
7、放入切好的蔥薑繼續炒出香味。
8、放入準備好的青豆粒和胡蘿蔔丁，大火翻炒均勻。
9、放入少許鹽調味就可以出鍋裝盤了。
10、美味清香的瘦肉丁炒青豆胡蘿蔔就做好了，可以開始享用了。
【小貼士】
1、青豆要選表皮飽滿的，顏色不那麼嫩綠的，表皮薄的，這樣的豆粒才飽滿好吃。
2、煮青豆粒的時候在水里加少許鹽，可以保證青豆顏色嫩綠。先水煮一下再炒，這樣炒出的青豆顏色嫩綠，口感軟嫩清香。
3、瘦肉放入少許生抽醃制一會，這樣更容易入味，而且肉質鮮嫩。
4、青豆的功效：調和脾胃、能利大腸、抗菌消炎、調顏養身，通乳、防癌治癌。
6、熱鍋涼油，放入瘦肉丁翻炒至變色。
7、放入切好的蔥薑繼續炒出香味。
8、放入準備好的青豆粒和胡蘿蔔丁，大火翻炒均勻。
9、放入少許鹽調味就可以出鍋裝盤了。
10、美味清香的瘦肉丁炒青豆胡蘿蔔就做好了，可以開始享用了。
【小貼士】
1、青豆要選表皮飽滿的，顏色不那麼嫩綠的，表皮薄的，這樣的豆粒才飽滿好吃。
2、煮青豆粒的時候在水里加少許鹽，可以保證青豆顏色嫩綠。先水煮一下再炒，這樣炒出的青豆顏色嫩綠，口感軟嫩清香。
3、瘦肉放入少許生抽醃制一會，這樣更容易入味，而且肉質鮮嫩。
4、青豆的功效：調和脾胃、能利大腸、抗菌消炎、調顏養身，通乳、防癌治癌。