對於老年人來說，
現在最看重的就是健康問題。
而人到老年總是有很多病症出現。
糖尿病就是其一種，
糖尿病很麻煩， 無法根治， 只能抑制緩解。
其實日常生活中就有很多降脂降糖的蔬菜。
黃瓜
黃瓜爽脆甘甜， 含糖量僅1.6%， 糖尿病病人可以此代替水果食用， 並可從中獲取維生素C、胡蘿蔔素、纖維素、礦物質等。 黃瓜中還含有丙醇二酸， 能抑制身體中糖類物質轉變為脂肪， 故身體肥胖的糖尿病病人及合併高血壓、高血脂的糖尿病病人更應多食黃瓜。
苦瓜
肉質柔嫩， 性寒味苦， 富含多種營養成分， 尤其維生素C的含量高居各種瓜類之首。 藥理試驗發現， 苦瓜中所含的苦瓜皂甙， 有非常明顯的降血糖作用， 不僅有類似胰島素樣作用， 堪稱植物胰島素， 而且還有刺激胰島素釋放的功能。 有人試驗， 用苦瓜皂甙製劑口服治療2型糖尿病， 總有效率可達到78.3%。 所以糖尿病病人經常搭配吃些苦瓜，
洋蔥
洋蔥味淡性平， 具有降低血糖作用， 並且發現洋蔥是含有前列腺素A的唯一蔬菜， 多食有利於擴張血管， 防止動脈硬化， 對糖尿病併發症的預防有利。 洋蔥還能降低血脂、降低血液黏稠度、改善動脈粥樣硬化， 經常食用可預防糖尿病心腦血管併發症的發生。
萵筍、竹筍
糖和脂肪含量均很低， 其中萵筍含胰島素啟動劑， 對糖尿病病人有益。 竹筍屬高纖維素食物， 可延緩糖尿病病人腸道中食物的消化和葡萄糖的吸收， 有助於控制餐後血糖。
韭菜
韭菜性溫， 最宜人體， 春天多吃些韭菜可增強人體脾胃之氣， 但韭菜不宜消化， 一次不要吃的太多。
蕹菜
蕹菜含有蛋白質、糖、脂類、酚類、萜類、氨基酸等物質。
胡蘿蔔
糖尿病患者其血液中會產生大量的自由基因， 正是這些自由基因破壞了人體內胰島素的活性。 胡蘿蔔中含有大量的β胡蘿蔔素， 可以清除體內的自由基， 因此日常飲食中多吃胡蘿蔔、甘藍及其它富含胡蘿蔔素的蔬菜， 對預防糖尿病有極大的幫助。
芹菜
芹菜含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C、A、B等， 有散淤破結、消腫解毒、降壓祛風等功能。
蘑菇
蘑菇含鈣、磷、鐵、錳、銅、鋅、氟、碘等微量元素及多種氨基酸、維生素， 有安神、降壓、降糖、開胃消食、化痰理氣、抗癌的功能， 形體消瘦的糖尿病患者宜多食用。
空心菜
空心菜的各種營養成分含量比番茄高出許多倍。
冬瓜
冬瓜含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和多種維生素等， 可治水腫、腳氣、糖尿病等。
豌豆
豌豆含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C， 尼克酸等， 可治療糖尿病、高血壓、產後乳少等。
南瓜
南瓜含有較多的鉻、鎳微量元素， 可降低血糖。 南瓜又是高纖維食品， 可以延緩小腸對糖的吸收， 減輕胰島細胞的負擔， 逐漸恢復其分泌功能。
山藥
山藥含有薯蕷皂甙、多巴胺、鹽酸山藥甙、多種氨基酸等物質。 近年來藥理研究表明， 山藥對糖尿病有較好的預防和治療作用， 能夠抵抗腎上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。