每年春天， 雖然氣溫上上下下難以言春， 但總有一味茶提醒著“一年之計在於春”的到來。 問茶、尋茶品茶香， 這一季輾轉雙城， 用一款款茶香記錄春天到來的腳步。 龍井之於杭州、鐵觀音之於廈門， 這個春天值得細品茶香
文／圖 晨報記者 陶 令 實習生 李 晴
西湖龍井＠
杭州
說到杭州的茶， 這個春天一定得喝西湖龍井。 既然來到了產地， 不妨加入杭州麗晶美廬酒店組織的茶香之旅——感受全套的採茶和品茶體驗。
那兒的新茶采自西湖景區五雲山麓， 那裡有一片10年以上的龍井老茶棚為酒店專屬。 遠離市區，
小小茶葉 乾坤無限
對每年翹首以盼龍井茶的茶客來說， 採摘、炒青直至泡茶的每一個環節都很重要。 採集後的茶芽， 特別請來了西湖的炒茶名師在山中精心炒制。 從鮮葉到幹茶， 全靠名師的一雙手控制， 自然也嚴格遵循著數百年傳承的炒茶傳統。 手工炒茶所用茶葉均為當天新鮮採摘， 色澤翠綠， 葉質柔軟， 才能確保龍井茶泡制時的品相。 就連炒茶的過程也是一道風景：大師先用手掌感受鐵鍋的溫度達到適宜， 再迅速倒入選好的茶葉， 一次放入5到8兩鮮葉為宜， 只見大師雙手迅速翻炒， 為的是茶葉均勻受熱的同時也能將多餘的水分蒸發掉。
春茶季已近倒計時， 速速預訂酒店特別推出的採茶遊套餐， 從採茶、炒茶、泡茶到喝茶， 這樣的樂趣其實非常符合“親子遊”的形式。 在綠茵茵的茶園中感受原生態的環境， 讓小朋友接觸美好的大自然， 也跟著茶農嘗試認知茶葉並體驗動手的快樂。 父母和孩子共同體味著勞動的艱辛， 為平日裡的都市生活增添更多的田園樂趣。
工兵：隨著氣溫升高， 茶園裡的小綠葉蟬也會多起來了， 但不用害怕， 這些小生物對人體並無害， 但對於當季的茶青則是一味催化劑， 易發酵， 成品茶也有著獨特的花蜜韻。
梅記鐵觀音@
福建安溪西坪南岩村
每每到了福建， 腦海裡總是瞬間被各種茶名填滿，
作為紅茶的一脈， 安溪鐵觀音近年來擁躉趨多， 此行驅車上山， 跟著安溪西坪梅記茶行的第五代人王曼堯去自家在千米海拔之處的一壟壟山茶探訪， 想像著不過兩個星期後， 這裡的千畝鐵觀音茶園就將迎來今年春茶的採摘季:家族裡的摩托車屆時又將頻繁往來， 送飯上山和運茶下山……好一番興旺的景象。
茶如人生， 苦盡甘來
“茶水人情， 講究的就是奉茶迎茶的禮俗”， 在安溪西坪南岩村的梅記茶行， 王曼堯叔侄常用這句話來回味家族自清代開始的這143年的鐵觀音種植歷史。 在祖師爺王三言開始鐵觀音種植的祖厝裡，
因形似觀音重似鐵， 鐵觀音由此得名， 梅記始終堅持培育正統的稀有品種——紅芽歪尾桃， 儘管市場上多傾向于清香型， 但王家始終堅持工藝更複雜的韻香型鐵觀音製作， 其中尤以20年前榮獲“首屆國際東方茶文化博覽會”鐵觀音金獎的華魁茶為代表， 由老法師親自掌焙並經十三個小時不間斷炭火慢燉， 才得以發散出入口綿綿雋永不絕的口感。
品完茶自然對鐵觀音的製作工程興趣百倍， 不妨進入至今已有百餘年歷史的泰山樓中， 將這鐵觀音的製作工藝場景一一走遍， 先得將採摘下的茶芽曬青、晾青， 其次則是看似頗有節奏感的搖青了， 每次1000個來回至少四次， 稍後則是再烘焙、毛茶成品、去梗直至炭焙烘焙、包裝。 泰山樓上下兩層， 有興趣的人還能爬上樓遠眺南岩村的入口， 深感這幅田園牧歌的安寧和靜謐。
工兵：別以為百餘年的茶行一定都是守舊的， 梅記的茶多用毛邊紙來包裝茶。 不但視覺效果文藝清新了許多，就連儲存及養護都很加分,無論是隔離空氣中的水分還是封閉茶品氣味的發散都很有效呢！
一茶一菜，約會春日
福鼎白茶、漳州水仙、福州茉莉、南平壽眉、安溪鐵觀音、武夷山大紅袍……說起福建省內數不盡道不完的茶品，就連香格里拉酒店集團的侍茶師冰姐也格外驕傲，這個春日的這場“尋味茶時芬芳”美食盛宴本月已在廈門香格里拉的福港軒開席了。
一本形似福建地形圖的菜單道出了集團在香格里拉旗下近30家酒店共同打造的“尋味茶時芬芳”春季茶韻美饌活動的經典。無論是由酒店的廚師團隊嚴選本地芬芳鮮嫩的春茶與時令食材相結合，通過巧妙手藝使茶味入饌，製作出精緻美味的茶膳佳品，還是取材春日的“菜王”春筍各種搭配入菜，格外春意濃濃。
來到廈門品茶宴，自然不能少了大紅袍的身影，廈門又臨海，自然盛產各種海鮮，因此當大紅袍香爆海中蝦端上來時，這款選用來自原產地武夷山的大紅袍茶湯，浸泡醃制新鮮到港的海蝦，只待其充分吸收大紅袍的香氣，充分為彼此錦上添花。
步入廈門香格里拉酒店的大堂，你一定不會錯過這裡點點滴滴的廈門元素。大堂吧和房間均以大海和茶山為背景，偌大的畫作無不在啟迪著每一位客人，廈門就在腳下了。就連自助餐廳取名amoy就以其閩南語中廈門的發音為准，內在的花磚地板和綠植牆喚醒了每一個來此用餐的人對廈門這座城市的心之所屬。
工兵：或許春日品茶宴過於正式了，那麼還是去酒店大堂吧，上傳自己的美圖給到手沖咖啡師，不過三五分鐘的時間，一杯獨一無二的3D 拉花列印咖啡就出爐了，頗受追捧。
旅遊行業廣告總代理：上海中潤解放傳媒有限公司 電話：51708666轉343/239/138 地址：漢口路300號3樓
不但視覺效果文藝清新了許多，就連儲存及養護都很加分,無論是隔離空氣中的水分還是封閉茶品氣味的發散都很有效呢！一茶一菜，約會春日
福鼎白茶、漳州水仙、福州茉莉、南平壽眉、安溪鐵觀音、武夷山大紅袍……說起福建省內數不盡道不完的茶品，就連香格里拉酒店集團的侍茶師冰姐也格外驕傲，這個春日的這場“尋味茶時芬芳”美食盛宴本月已在廈門香格里拉的福港軒開席了。
一本形似福建地形圖的菜單道出了集團在香格里拉旗下近30家酒店共同打造的“尋味茶時芬芳”春季茶韻美饌活動的經典。無論是由酒店的廚師團隊嚴選本地芬芳鮮嫩的春茶與時令食材相結合，通過巧妙手藝使茶味入饌，製作出精緻美味的茶膳佳品，還是取材春日的“菜王”春筍各種搭配入菜，格外春意濃濃。
來到廈門品茶宴，自然不能少了大紅袍的身影，廈門又臨海，自然盛產各種海鮮，因此當大紅袍香爆海中蝦端上來時，這款選用來自原產地武夷山的大紅袍茶湯，浸泡醃制新鮮到港的海蝦，只待其充分吸收大紅袍的香氣，充分為彼此錦上添花。
步入廈門香格里拉酒店的大堂，你一定不會錯過這裡點點滴滴的廈門元素。大堂吧和房間均以大海和茶山為背景，偌大的畫作無不在啟迪著每一位客人，廈門就在腳下了。就連自助餐廳取名amoy就以其閩南語中廈門的發音為准，內在的花磚地板和綠植牆喚醒了每一個來此用餐的人對廈門這座城市的心之所屬。
工兵：或許春日品茶宴過於正式了，那麼還是去酒店大堂吧，上傳自己的美圖給到手沖咖啡師，不過三五分鐘的時間，一杯獨一無二的3D 拉花列印咖啡就出爐了，頗受追捧。
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