Ellie Kriege向美國觀眾解釋羅非魚健康烹飪方法
美國消費量排名第四的海產品-羅非魚， 最近在社交媒體上突然“火”了。 特朗普總統最喜愛的電視頻道“福克斯數位新聞(Fox News Digital )”邀請名廚兼營養學家Ellie Krieger直播了一場別開生面的美食秀，
Krieger在電視頻道提及， “從營養學角度上講， 羅非魚是一款優秀的食材， 其富含蛋白質、維生素B-12、低卡路里等屬性， 對改善亞健康狀態的消費者有很大説明。 ”而就在最近， 特朗普總統對外公開表示將不再吃漢堡包等垃圾食品， 他的私人營養師推薦他多吃魚和蔬菜。
自《福克斯》發佈了Krieger直播秀之後， 關於羅非魚的正面宣傳報導先出現後在《男士雜誌》、《時報》和《華盛頓郵報》等知名媒體。
Ellie Krieger是美國羅非魚企業Regal Springs公司聘請的四位名廚之一。 這些名廚已先後在Youtube視頻網站與各大社交媒體發佈了30多篇關於羅非魚正面報導的新聞文章和視頻片段。
為了推廣羅非魚品牌， Regal Springs公司每年投入百萬美元至市場行銷， 不僅要闢謠那些曾讓羅非魚蒙上不白之冤的“汙名”， 更要鞏固和完善羅非魚在美國消費者心目中“優質動物蛋白”的地位形象。
此外， Regal Springs公司還專門聘請了亞利桑那大學教授、環境學家Kevin Fitzsimmons， 為美國的消費者撰寫體現羅非魚營養價值與環境友好類別的科普文章。 Fitzsimmons先生是“美國水產養殖協會(US Aquaculture Society)”和“世界水產養殖協會(World Aquaculture Society, WAS)”的前任理事長、主席。
Regal Springs公司的市場行銷總監Francis Yupangco
Regal Springs公司的市場行銷總監Francis Yupangco先生表示， 公司主推的羅非魚產品為“高檔冰鮮魚”， 這些產品進口自洪都拉斯、墨西哥和印尼， 公司在這些國家的產地佔有一定比例的股份， 產品供應鏈透明， 可追溯性強。 對於中國出口美國的冷凍羅非魚片， Yupangco將這類產品定位為“高附加值產品”， 供應量大， 但價格低於冰鮮魚。
Yupangco先生解釋， “找美國的名廚和學者做產品代言並不容易， 他們非常重視自身的名望， 通常只會接受他們認可的產品， 產品的任何瑕疵都會使影響到他們的名譽。
“尤其是羅非魚產品， 幾年前美國消費者曾抱有很大的成見， 在我們、媒體和業內人士的共同努力下， 消費者對羅非魚的印象已有了一定的改觀。 ”2016年的調查顯示， 23.4%的美國消費者對羅非魚產品持有積極態度， 17.5%持消極態度， 59.1%保持中立。 2017年， 持積極態度的消費者比例上漲到32%， 60%持中立意見， 8%依然持消極態度。
以上圖片來源Regal Springs網站
負面的聲音
羅非魚是歷史記載的最早一批成功養殖的魚類，記載的史料可追溯至一千多年前古埃及時代。二十多年前，羅非魚異軍突起，成為美國飲食界一款經典的食材，中國的進口量開始直線飆升。2001年，美國進口羅非魚5.6萬噸，2014年達到了峰值23萬噸。此後，進口量便開始下滑，2017年全美羅非魚進口總量18.3萬噸(中國產品14萬噸)，降至2009年以來的最低水準。
原因為何?2008年以後，關於羅非魚的負面媒體報導鋪天蓋地來襲。美國威克森林大學(Wake Forest University )發表論文，稱羅非魚的長鏈不飽和脂肪酸(Omega-3s)在所有魚類中含量最低，而對健康不利的飽和脂肪酸(Omega-6s)含量卻很高。當時美國媒體中盛傳一句話：“與漢堡和豬肉培根相比，羅非魚更不健康!”
顯然，美國的媒體片面解讀了專家的意思。“大部分美國營養學家、醫療人員和海產業專業人員認同羅非魚富含蛋白質、維生素和礦物質，其低脂肪的特性完全可以平衡日常的飲食。”Fitzsimmons說，”儘管羅非魚所含的Omega-3s比三文魚、金槍魚低，但其Omega-6s的含量也在健康安全的範圍之內。
“雖然有些亞洲國家的養殖戶用糞便作為肥料，但這僅僅是用於藻類和浮游動物的繁殖。羅非魚吃的是飼料，而不是糞便!"
去年，威克森林大學教授Floyd H. Chilton(曾撰寫文章“誹謗”羅非魚的科研人員)公開在《男士雜誌》在澄清了他的立場：“吃羅非魚不一定是壞事，如果你想通過吃魚獲得Omega-3s，三文魚、金槍魚、鯖魚可能是更好的選擇，這些魚每3盎司就含1克Omega-3，但羅非魚無論你吃多少都很難滿足需求。”
美國漁業局(NFI)一月份的年會揭示，全年600篇關於羅非魚的媒體文章中，142篇(23%)為負面報導，272篇(44%)為積極報導，199篇(33%)為中性報導。
要獲得好的銷量，品質必須先過關。Regal Springs公司堅持旗下的所有羅非魚產品須具備“最佳水產養殖規範(BAP)”或“水產養殖管理委員會(ASC)認證，美國Slapfish海產品零售商和Red Lobster餐廳均成為了其客戶。
賓夕法尼亞海產品進口公司Western Edge Seafood採購經理Don Kelley告訴UCN， 儘管過去美國市場傳出各種對羅非魚產品“不公平”的評論，但這些事已經成為了歷史，可以預期的是，未來美國消費者會漸漸地接受這條魚，對於穩定市場價格是有利的。“去年，羅非魚價格低至 $1.80/lbs，今年一月起上漲至$2.00/lbs，但美元可能會面臨貶值，中國供應商應注意及時調整。”
聲明 Statement
原文源自Undercurrent News文章
“Norwegian salmon giant Cermaq eyes upstream growth”
“Marine Harvest still working on offshore farming R&D”
原文作者：Matilde Mereghetti、Neil Ramsden
編輯&翻譯：胡路怡
以上圖片來源Regal Springs網站
負面的聲音
羅非魚是歷史記載的最早一批成功養殖的魚類，記載的史料可追溯至一千多年前古埃及時代。二十多年前，羅非魚異軍突起，成為美國飲食界一款經典的食材，中國的進口量開始直線飆升。2001年，美國進口羅非魚5.6萬噸，2014年達到了峰值23萬噸。此後，進口量便開始下滑，2017年全美羅非魚進口總量18.3萬噸(中國產品14萬噸)，降至2009年以來的最低水準。
原因為何?2008年以後，關於羅非魚的負面媒體報導鋪天蓋地來襲。美國威克森林大學(Wake Forest University )發表論文，稱羅非魚的長鏈不飽和脂肪酸(Omega-3s)在所有魚類中含量最低，而對健康不利的飽和脂肪酸(Omega-6s)含量卻很高。當時美國媒體中盛傳一句話：“與漢堡和豬肉培根相比，羅非魚更不健康!”
顯然，美國的媒體片面解讀了專家的意思。“大部分美國營養學家、醫療人員和海產業專業人員認同羅非魚富含蛋白質、維生素和礦物質，其低脂肪的特性完全可以平衡日常的飲食。”Fitzsimmons說，”儘管羅非魚所含的Omega-3s比三文魚、金槍魚低，但其Omega-6s的含量也在健康安全的範圍之內。
“雖然有些亞洲國家的養殖戶用糞便作為肥料，但這僅僅是用於藻類和浮游動物的繁殖。羅非魚吃的是飼料，而不是糞便!"
去年，威克森林大學教授Floyd H. Chilton(曾撰寫文章“誹謗”羅非魚的科研人員)公開在《男士雜誌》在澄清了他的立場：“吃羅非魚不一定是壞事，如果你想通過吃魚獲得Omega-3s，三文魚、金槍魚、鯖魚可能是更好的選擇，這些魚每3盎司就含1克Omega-3，但羅非魚無論你吃多少都很難滿足需求。”
美國漁業局(NFI)一月份的年會揭示，全年600篇關於羅非魚的媒體文章中，142篇(23%)為負面報導，272篇(44%)為積極報導，199篇(33%)為中性報導。
要獲得好的銷量，品質必須先過關。Regal Springs公司堅持旗下的所有羅非魚產品須具備“最佳水產養殖規範(BAP)”或“水產養殖管理委員會(ASC)認證，美國Slapfish海產品零售商和Red Lobster餐廳均成為了其客戶。
賓夕法尼亞海產品進口公司Western Edge Seafood採購經理Don Kelley告訴UCN， 儘管過去美國市場傳出各種對羅非魚產品“不公平”的評論，但這些事已經成為了歷史，可以預期的是，未來美國消費者會漸漸地接受這條魚，對於穩定市場價格是有利的。“去年，羅非魚價格低至 $1.80/lbs，今年一月起上漲至$2.00/lbs，但美元可能會面臨貶值，中國供應商應注意及時調整。”
聲明 Statement
原文源自Undercurrent News文章
“Norwegian salmon giant Cermaq eyes upstream growth”
“Marine Harvest still working on offshore farming R&D”
原文作者：Matilde Mereghetti、Neil Ramsden
編輯&翻譯：胡路怡