原汁援味｜顏海林：願吐魯番香飄四海，永遠芬芳

香香的吐魯番

我患有慢性鼻炎，所以對各種氣味都不敏感。但到了吐魯番，卻仍能時時享受撲鼻而來的香氣。這裡可稱得上北方的花城。即使南方都還是春寒料峭，這裡已是春意盎然，各種花兒趕集般競相開放，滿城盡是百花香。

三月間，杏花樹還是光禿禿，冷不丁一夜間就冒出滿樹的花苞，過上幾日便欣欣然綻開了笑臉，白裡透紅，粉嫩粉嫩，象猶抱琵琶半遮面待字閨中的少女，象略施粉黛的仙子，那麼溫婉動人，那麼清純如水。從托克遜到高昌再到鄯善，漫山遍野地次第開放，象點燃的山火借著風勢如火如荼，

象舒展恣肆的朝霞美不勝收。杏花不言，下自成蹊。倘佯萬畝杏林，好好地做個深呼吸，將冬日鬱結的各種廢氣一應排解，走著走著，稀稀疏疏飄落的花瓣，象春風拂面，象愛人親吻，全身都湧動著幸福的暖流。

你方唱罷我登場，當我們還沉浸在杏花的芬芳，

沿街的綠籬中、老鄉的庭院前，榆葉梅從綠叢中怯生生地探出粉紅的笑臉，點綴其間，煞是好看。幾乎是同時，紫粉色丁香花，幽遠的清香，仿佛帶著淡淡的哀愁的姑娘，讓人好生憐惜。紅柳，這種沙漠植樹也不甘示弱，開著密密麻麻的小花，朦朦朧朧在風中搖曳，樸實無華。這裡的梨樹也不少，真是一夜春風來，萬樹梨花開，白色的花朵清新脫俗，散發著濃郁的香味，難怪這裡產“香梨”。還有榆樹更是標新立異，把花開成銅錢狀，一串串掛在枝婭間，引得行人駐足採摘，或聞香或品嘗。

當然，最令人大快朵頤的是，到五、六月間，遍佈大街小巷和城市鄉村的玫瑰盛開了，紅的，粉紅，白色，黃色……吐魯番簡直就是大的調色盤，

那是何等的壯觀，何等的浪漫，滿地的花香沁人心脾，遠飄萬里，讓人流連忘返、樂不思蜀。

“吐魯番的葡萄熟了, 阿娜爾罕的心兒醉了”，聽到這首歌，我們仿佛聞到葡萄的濃香，口中的味蕾頓時活躍起來，這裡的葡萄有500多個品種，有青翠欲滴、晶瑩剔透的無核白，

有圓潤飽滿、甘甜如怡的馬奶子葡萄，有滾圓如珠、生脆光潔的紅提，有黝黑發亮、營養豐富的黑加侖……竟然還有玫瑰香味的、薄荷香味的、薰衣草香味的……人間珍饈，數不勝數。這裡產中國最好的葡萄，自然也產最好的葡萄酒。

到樓蘭酒莊，在畫滿古孜克裡克千佛洞壁畫的酒窖裡，

各種葡萄酒調動著您的一切感官。幹葡萄酒，具有潔淨、幽雅、香氣和諧的果香和酒香。半幹葡萄酒，口味潔淨、幽雅、味覺圓潤，具有和諧愉悅的果香和酒香。半甜葡萄酒，具有甘甜、爽順、舒愉的果香和酒香。甜葡萄酒，具有甘甜、醇厚、舒適、爽順的口味，具有和諧的果香和酒香。加香葡萄酒，採用葡萄原酒浸泡芳香植物，再經調配製成，屬於開胃型葡萄酒，如味美思、丁香葡萄酒、桂花陳酒；或採用葡萄原酒浸泡藥材，精心調配而成，屬於滋補型葡萄酒，如人參葡萄酒，真是既享美味又補身體。這裡更有吐魯番獨有的柔丁香，散發著淡淡的茉莉花香，非常稀罕。

到車師酒莊，可以品嘗到上好的白蘭地，採用優良品種葡萄原酒蒸餾，或發酵後經壓榨的葡萄皮渣蒸餾，或由葡萄漿經葡萄汁分離機分離得的皮渣加糖水發酵後蒸餾，再經細心調配而得。看起來或呈金黃色或呈咖啡色，端至跟前，濃郁的橡木桶的香氣浸潤全身。難怪這裡的老總李天翀先生幽默地說，喝了白酒一身臭，喝了白蘭地一身香。

俗話說，好酒需配好菜。吐魯番的美食也是了不得。首先幾道硬菜過得硬，獨有的黑羊肉質鮮美，不肥不膩，無論是手抓羊肉、掛肉，還是紅柳枝烤串，香氣撲鼻，令人垂涎三尺。碩大的馬腸，或清蒸或薰制，大飽口福。盛產的鬥雞，不愧是公雞中的戰鬥雞，身材健美，用它做成的大盤雞別有風味。吐魯番是烏魯木齊的菜園子，有幾萬個蔬菜大棚，一年四季各種時令蔬菜、返季蔬菜應有盡有。

吐魯番的饢產業發展迅猛，大街小巷到處擺放著各種尺寸花式的饢，熱氣騰騰的大小饢坑散發著精面、籽油、白高梁夾雜的香氣，讓各地的遊客走著走著就停下來。我尤其喜愛玫瑰花饢，香、脆、薄、甜，徹底顛覆了又醜又硬的“饢形象”。還有地道的拉條子、抓飯讓我總是胃口大開。

這裡的瓜果自不待說，四月的桑葚，五月的杏子，六月的哈密瓜、西瓜，七月的香梨，八月的葡萄，九十月的紅棗，十一二月的核桃……真是四季飄香，琳琅滿目。

當然，最香的還是吐魯番的少數民族同胞，沒想到比內地的城裡人還講究，無論男女老少，無論平日節日，都身著豔麗的服裝，清爽精神，令人眼前一亮。只要握手、比鄰而坐等親密接觸，身上都會留下他們的香水味。每當聚會和活動，特別是與其他民族同胞在一起時，他們便會情不自禁地彈奏木卡姆，或激情四射地跳起麥西萊甫、納孜庫姆或表演起輕鬆活潑的萊帕爾。是啊，音樂舞蹈是最好的語言，一顰一笑、舉手投足間，民族團結之花的馨香浸潤著每一個人的心……

今年4月23日讀書日，我們與結對認親家庭的孩子們在努爾丁書屋舉行首次讀書交流會，努爾丁這位嗜書如命的維族老漢已藏書四萬多冊，小小的書屋芬芳了村莊的萬千鄉鄰。我們想，未來的時光，讓縷縷的書香陪伴孩子們健康快樂成長。因為只有這樣，吐魯番才會香飄四海，永遠芬芳。

作者：湖南援疆指揮部指揮長吐魯番市委副書記顏海林